Това е един от модерните продукти в супермаркетите. Всъщност има хора, които са преминали към мляко без лактоза, защото вярват, че то запазва всичките си свойства и че вместо това то се усвоява по-добре. Но дали наистина е така?

От Ева Мимбреро, журналист, специализиран в здравеопазването

мляко

14 април 2020 г., 11:12 ч

Просто преминете през линейно от млека на всеки супермаркет да видим как, под чадъра на предложения без лактоза, някои обявяват, че са запалка или какво се чувствам много по-добре отколкото конвенционалното.

И всичко това без да се жертва вкусът и свойствата от млякото за цял живот.

Но до каква степен това е така? Как се произвежда този вид мляко? И кой трябва да го вземе Наистина ли?

"Лактозата има диетични и пробиотични свойства и помага за усвояването на калция"

Според Патриша Мартинес, диетолог-диетолог и член на REDNuBE, проект, който осигурява научни познания в областта на храненето, те трябва да пият мляко без лактоза само хора с непоносимост към това вещество.

Лактоза, съюзник на калция

Знаете ли например това без него калцият в млякото се използва по-зле? "Лактозата, на чревно ниво, помага за усвояването на калций, а също и магнезий и фосфор. И също така ни помага да използваме по-добре витамин D ”, казва ни експертът.

The разлики в сравнение с други видове храни, богати на калций те могат да бъдат много големи.

  • "Абсорбцията на калций от конвенционалното мляко е 78%”Обяснява Мартинес. От друга страна, в други храни, които също осигуряват значителни дози от този минерал, като соя, "се използват само между 20 и 25%", продължава той.

Препоръчва ли се млякото, което консумираме?

  • Обмисли това е особено важно в определени периоди от живота, като например по време на менопаузата или пременопаузата.

„На тези етапи някои жени избират мляко без лактоза, защото искат да отслабнат или да имат по-леко храносмилане. Но трябва да се има предвид, че пиенето на мляко без лактоза в дългосрочен план може да генерира a калциев дефицит в костите ”, предупреждава диетологът-диетолог.

Приемането му може да ни направи нетърпими

И така, как да действаме, ако смятаме, че млякото не ни подхожда съвсем добре? "Последното нещо, което трябва да направите, е да премахнете тази храна без повече ”, отбелязва Патриша Мартинес.

Изглежда, че ако това се направи, Лактозна непоносимост може да се генерира при хора, които първоначално не са лактоза.„Въпреки че все още няма научни доказателства в това отношение, има подозрение, че това може да се случи“, уточнява експертът.

Защо млякото се чувства зле за вас сега?

За да разберете механизма, който би могъл да го обясни, от съществено значение е да знаете производствен процес на този вид мляко.

  • Мляко без лактоза се прави чрез добавяне на лактаза. Всъщност можем да кажем, че е повече от мляко без лактоза лактазно мляко.
  • Лактазата е ензимът, който тялото ни генерира, естествено, за разграждане на лактозата в тънките черва и по този начин да може да го смила. Ензим, чието производство намалява с напредването на възрастта (ето защо при възрастните хора има повече случаи на непоносимост лактоза).

Чрез добавяне на този ензим директно към млякото, това разграждане на лактозата се извършва преди да се изпие.

Ако тялото види, че не получава лактоза, може да спре производството на протеини, които го разграждат

Проблемът е, че „когато не приемаме лактоза, тялото ни спира да произвежда лактаза, защото е ензим, от който не се нуждае ", казва ни експертът. Ето защо се подозира, че елиминирането на храни с лактоза от нашата диета може в крайна сметка да благоприятства непоносимостта към нея.

Ако мислите, че се чувствате зле, отидете на лекар

Поради всички тези причини „ако подозирате, че може да имате проблеми с лактозата, първото нещо, което трябва да направите, е отидете на медицински специалист, който може да ви помогне в тази ситуация", Съветва диетолога-диетолог.

9 храни с лактоза, за които не сте знаели, че са я имали

"След диагностицирането на непоносимост млякото трябва да бъде изключено и други храни, богати на лактоза в диетата, но не и преди ”, отбелязва той.

Без лактоза губите ли някакви хранителни вещества?

Друг често срещан въпрос относно млякото без лактоза е дали, на хранително ниво губите или не хранителни вещества. Експертът ни казва, че „фактът, че млякото без лактоза е малко по-преработен продукт, по време на приготвянето си обикновено губи някои витамини които са свързани главно с млечна мазнина; и количеството минерали, които споменахме преди, също може да бъде намалено ".

5 трика, за да се възползвате максимално от хранителните вещества в храната

  • За да се гарантира, че въпреки изключването на лактоза, млякото осигурява същите витамини и минерали, има някои марки, които ги добавят.„Те обикновено са мляко без лактоза, но например с калций и витамин D“, уточнява специалистът.
  • Някои марки Те обикновено добавят и други видове захари (галактоза, захароза ...) за подобряване на вкуса и компенсиране на лактозата се е разпаднал.

За да знаете точно дали съставът на млякото без лактоза, което консумирате, е максимално близък до този на традиционната му версия, сравнете етикетите на единия и другия в супермаркета. Това е прост начин за разпознаване на тези, които на хранително ниво са по-сходни.

„Конвенционалното мляко е изключително питателна храна“

И накрая, Патриша Мартинес ни напомня, че въпреки това „Млякото като цяло е малко демонизирано, днес няма доказателства, че консумацията му е вредна за организма. По-скоро пълната противоположност: вземете може стрпроизвеждат ползи за здравето и предотвратяване на някои заболявания ”, изречение.