10.10.2015 г. Последно преглеждане на 10.11.2017 г. от Jacobo Nasser

зеленчуци
Те биха могли да бъдат извикани забравени зеленчуци!

Сега отсъства от нашите градини и маси, въпреки че не винаги е било така.

Толкова добри, колкото сегашната ни продукция, ако не и по-добра, старите забравени зеленчуци постепенно се връщат в менютата.

С модата за завръщане вкъщи има повече доверие в тези местно отглеждани продукти и по-малко замърсени с пестициди.

За да откриете нови вкусове, да промените обичайните зеленчуци и да добавите нотка оригиналност към рецептата, това е селекция от 6 забравени зеленчука, които могат да бъдат включени в менюто.

Забравените зеленчуци и техните предимства

Йерусалимски артишок

Известно още като тупинамбо, тъй като въвеждането му във Франция съвпада с пристигането на племето канибал в Бразилия, Тупинамбос, донесено във Франция като местно любопитство.

Убедени, че грудките са предоставени от „местните жители“, те им дават това име, по-късно французите ги наричат ​​артишок от Йерусалим, въпреки че няма нищо общо със споменатия Град. Днес името е това, което царува.

Вероятно няма друг зеленчук, който да се отглежда по-лесно от него, топинамбур.

Това обаче не намалява хранителните му качества: богато е на инулин (вид диетични фибри) много полезен срещу запек и подобряване на баланса на чревната флора (1).

Сякаш това не е достатъчно, липсата на нишесте го прави ценен за диабетиците.!

Ядливите части на Йерусалимски артишок са неговите грудки, които имат силна засищаща сила.

Препоръчително е да ги консумирате веднага след като са събрани, тъй като изсъхват много бързо. Артишокът от йерусалим се поддава на много рецепти, както сурови, така и варени.

Рутабага

Открит в Скандинавия през късното средновековие, първоначално е кръстоска между ряпа и зелеви кълнове.

Възстановяването му датира от Втората световна война, тъй като е използвано като заместител на картофите (картофите) по време на ограничения на храните, откъдето идва и прякорът му зеленчук на бедните.

Освен това някои видове рутабага са предназначени за изхранване на добитък, нещо, което не помага на обществения им имидж.

Наречен планински зеленчуци защото те могат да се отглеждат навсякъде.

От известно време готвачите го включиха в менюто си, позволявайки на Рутабага имат по-голямо приемане от критиците.

Рутабагата е много богата на хранителни вещества като фосфор, магнезий, калий, желязо, манган, мед и някои витамини (В1, В6, С).

Това богатство с минерали му придава антиоксидантни свойства, които спомагат за поддържането на здрави кости, съдържа и добро количество фибри.

Често рутабагата се бърка с ряпата, която обикновено се отличава с листата. Този зеленчук може да се включи във всички ястия, тъй като е много лесен за готвене.

Среща се предимно през пролетта или началото на лятото.

Китайски артишок

Първоначално от азиатските страни, той получи името на stachys affinis.

Взема името на Stachys селото, където за първи път е засадено и продадено във Франция през 1882г.

Всъщност, за най-добра продажба на публиката, предшествениците му предпочетоха да дадат името на село Crosne de Essonne.

За да подобри обществения си имидж, то е променено на името на село Crosne Essonne.

Разцветът на клубена е през 19 век, когато Александър думи го споменава като съставка в известната японска салата от една от неговите творби.

Подобно на повечето забравени зеленчуци, той изпадна в забрава след периоди на война, когато беше консумиран извънредно поради лишения.

От хранителна гледна точка китайският артишок е богат на минерали. Счита се за идеален зеленчук за диети, тъй като е много нискокалоричен.

Всъщност той се състои от 80% вода!

Съдържанието на въглехидрати е интересно и му придава енергизиращи свойства.

Има леко сладникав вкус, напомнящ на артишок и артишок.

Преди консумация е препоръчително да премахнете кафявите краища. Китайският артишок е подходящ за множество различни рецепти и може да бъде печен или сотиран.

Черен салсифи

Дълго използван от гърците и римляните като лечебно растение, черен салсиф Препоръчва се при интоксикация, сърдечни проблеми и срещу чума.

Черният салсиф е известен като ракурс, име, дадено на влечуго.

Консумира се за първи път във Франция през седемнадесети век, за да замести салсификацията. Тези два корена често се бъркат, въпреки че не принадлежат към един и същи растителен вид.

Проучване също така демонстрира антиоксидантните ползи от черния салсификат (3), тъй като някои от неговите съединения предотвратяват образуването на свободни радикали.

Преди ядене черният салсиф трябва да се обели. За това се препоръчва да готвите, за да омекотите кожата, като същевременно запазите нейния вкус.

Също така се препоръчва да се яде възможно най-прясно, за да се предотврати превръщането му в жилаво.

Черна ряпа

По времето на фараоните репичките се използват за освежаване и хранене на работниците, построили пирамидата в Гиза.

Ботаниците смятат, че те са първите репички, култивирани от човека и билкарите са предпочели да ги използват за медицински цели.

През Средновековието се използва за прочистване на мозъка и вътрешностите на злите им хумори.

Също така за известно време беше описан като добро средство за лечение на бронхит и магарешка кашлица.

Едва в края на 19 век ползите от черната ряпа започват да се признават за пореден път.

Този малък зеленчук съдържа значително количество витамин С (114 милиграма на 100 грама) и калий (554 mg на 100 g) (1)

Съдържанието му на антиоксиданти му позволява да има превантивен ефект при сърдечно-съдови заболявания (2, 3).

Той може също да действа върху потока на жлъчката и холестерола (3, 4).

Черната ряпа е отличен пречиствател и може да се консумира по различни начини.

По този начин може да се намери като сок, орални ампули за лечебно лечение. И накрая, както при другите сортове репички, кожата й е годна за консумация.

Швед

Името на колраби се появява през седемнадесети век. понякога известен като ябълка карфиол поради външния си вид.

Понякога лесно се бърка с рутабагата!

Известен е и под името колраби, зелева ряпа, както и гонгилоди което означава "коляно".

В действителност месестата му част наподобява растение, коленичило на земята.

Това е още един от забравените зеленчуци поради следвоенния период, тъй като през този период той се консумира почти всеки ден, като по този начин се избягва глад.

Някои активни съединения в това растение могат да предотвратят образуването на тумори и да насърчат тяхното унищожаване (1, 2, 3).

Той е много богат на витамин С и покрива почти целия препоръчан прием.

Витамин, необходим за здрави кости, хрущяли и зъби.

И накрая, кольраби е с много ниско съдържание на калории (19 калории на 70 грама), така че е особено ценен за поддържане на диета.

Колраби, благодарение на многото си предимства, трябва да бъде съществен елемент от нашите менюта.

Готви се много лесно и се адаптира към всякакви ястия. миниатюрната версия (тип брюкселско зеле) (2 до 3 см) може да се приготви цяла с цялата си кожа.

Проблемът на тези забравени зеленчуци да изчезнат от менюто се дължи на факта, че по време на Втората световна война консумацията им е била практически ежедневна, след като войната е приключила и тъй като населението е започнало да има достъп до други продукти, е било нормално тези зеленчуци бяха почти елиминирани от менюто.

Тъй като обаче Втората световна война е един от тъжните спомени на човечеството, сега е време да възстановим тези забравени зеленчуци.

За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, можете да се абонирате за моя блог или моя NewsLetter.

Покажете, че сте живи, коментирайте отдолу и оповестете критериите си.

Най-важното ... Вашето здраве

Относно Якобо Насър

Моята мисия, чрез основаването на Temas Sobre Salud, е да помогна на хората да подобрят качеството си на живот чрез малки и интелигентни корекции в начина, по който подхождат към живота.!

Аз самият съм се сблъсквал със сериозни здравословни проблеми, които бях решен в по-голяма или по-малка степен чрез изучаване на различните философски течения на здравето, съпътстващи човечеството от древни времена.

Следователно моята визия е далеч от конвенционализма.

Основна странична лента

Потърсете

Категории

Последни коментари

  • Ивон за това как да облекчим безпокойството без лекарства
  • Фреди Рафаел Бол относно недостига на допамин: причини, симптоми и решения
  • Пабло в Какво е чревен инфаркт?
  • Марсела за лептинова резистентност: Винаги гладен и не може да отслабне
  • Якобо Насър за сърцебиене - причини и лечение

Избягвате ли медикаменти!

  • Цялата информация в ЗДРАВНИТЕ ТЕМИ е с информационна цел, а не ръководство за действие.!
  • Само лекар може да ви постави точна диагноза!
  • Моля ви да избягвате самолечението и да потърсите специалист! Здраве на вас и вашите близки!
  • Не губете вяра!

Jacobo J. Nasser и Health Topics не са здравни специалисти или доставчици. Доколкото каквато и да е информация се предоставя чрез този уебсайт, тя е само за обща информационна цел и не е предназначена да представлява или замества (I) медицински съвети или съвети, (II) медицинска практика, включително, но не само психиатрия, ( III) създаване на връзка между лекар и пациент или клинична връзка, (IV) одобрение, препоръка или спонсорство на който и да е продукт или услуга от трети страни или гореспоменатите лица или някоя от свързаните компании, агенти, служители, консултанти или услуги споменати доставчици. Ако знаете или подозирате, че имате медицински проблем, моля, свържете се незабавно с вашия доставчик на здравни услуги. Информацията и изявленията относно хранителните добавки, налични на този уебсайт, не са оценени от Администрацията по храните и лекарствата. Health Topics и Jacobo J. Nasser не са предназначени да диагностицират, лекуват, лекуват или предотвратяват някакви заболявания. Влизам

Ние използваме бисквитки, за да ви предложим най-доброто изживяване на нашия уебсайт.

Можете да научите повече за това кои бисквитки използваме или да ги деактивираме в настройките .

Затворете банера за бисквитките GDPR

Променете настройките на бисквитките

Преглед на поверителността

Строго необходими бисквитки

Политика за бисквитки

Този уебсайт използва бисквитки, за да можем да ви предложим възможно най-доброто потребителско изживяване. Информацията за бисквитките се съхранява във вашия браузър и изпълнява функции, като например да ви разпознае, когато се върнете на нашия уебсайт, или да помогне на нашия екип да разбере кои раздели на уебсайта ви се струват най-интересни и полезни.

Строго необходимите бисквитки винаги трябва да бъдат активирани, за да можем да запазим предпочитанията ви за настройки на бисквитките.

Ако деактивирате тази бисквитка, няма да можем да запазим вашите предпочитания. Това означава, че всеки път, когато посетите този уебсайт, ще трябва да активирате или деактивирате бисквитките отново.

Този уебсайт използва следните допълнителни бисквитки:

(Избройте тук бисквитките, които използвате в мрежата.)

Моля, активирайте първо строго необходимите бисквитки, за да можем да запазим вашите предпочитания!

Повече информация за нашата политика за бисквитките