Да тръгнем на гастрономическо пътуване с това вкусно заешки тагин със своите зеленчуци, нашата дестинация е Мароко, красива страна, която има грандиозна кухня, пълна с подправки, цвят, невероятни миризми и прекрасни вкусове. Ще намерим разнообразна и популярна кухня, която ви кара да я желаете и която няма да се поколебате да сложите на вашата маса.
Това е дестинацията на този месец Кухни по света, мъдър избор на Encarnita от «Gourmet Paradise», благодаря ти приятелю! за избора на тази прекрасна държава.
Обичам този заешки тажин, той е чудесно и здравословно ястие, тъй като заешкото месо е леко, почти обезмаслено и пълно с протеини, витамини от група В като B3 (ниацин) и B12 и незаменими аминокиселини като триптофан. Освен това е вкусно и е много лесно да приготвите това ястие, макар че както всички, които имат зеленчуци, приготвянето им струва вашето нещо, тъй като трябва да обелите и нарежете и това ви отнема работата.
Може да изглеждам като маниак, но обичам да беля гъбите, те са много по-добри, перфектни бели и ястията ми са много по-хладни, това се прави супер бързо, ако искате да знаете как да го направите, просто трябва да прочетете този пост: Техники за готвене: белене на гъби
Тази рецепта е страхотна, сочна и пълна с вкус, с невероятни аромати, които правят ястието ми чудо.
Ако искате да видите още рецепти на Мароко щракнете върху червено или с кус-кус добре същото.
Следващото пътешествие Кухни по света е безплатно, вече сме през лятото и искам да ми изпратите (аз съм домакинът) лятна рецепта на дестинацията, която най-много искате. Ще се върнем към нормалното през септември с «N».
Очаквам ви всички на 15 юли с готина рецепта. Между другото късметът в томболата на готварската книга.
Сега посетете Кутията на Нийвс и Елена за да видите рецептите на това пътуване.
СЪСТАВКИ за подготовка заешки тагин със своите зеленчуци за четирима души:
1 заек, нарязан, 200 г зелен фасул, 1 морков, 1 глава лук, 1 червен пипер и 1 жълт пипер, 2 зрели червени домати, 200 г гъби, стафиди или сушени червени боровинки, EVOO (екстра върджин зехтин), 1 л. пилешки бульон, 50 мл. вода от портокалов цвят.
Пресни билки: мента, лимонова мащерка, мащерка, розмарин, къдрав магданоз.
За кус-куса: 3 чаши кус-кафе, вода, c/n зехтин и сол.
oooOOOoooo
- Категория: основно ястие
- Стил: мароканска кухня
- Основна съставка: заек
- Време за обработка: дълго
- Заведения за хранене: 4
- Половин цена
- Трудност: ниска
- Тази рецепта се приготвя без яйце, без лактоза, без глутен.
Как да готвя зеленчуков тажин
Mise en place (подготовка):
- нарязваме моркова на ивици, ще ги направим лесно с белачката за картофи.
- премахваме нишките на зеления фасул и ги нарязваме първо наполовина, а след това наполовина.
- Накълцайте лука на малки квадратчета
- нарежете чушките на ивици 2 см
- Обелете още доминирания домат и го нарежете на кубчета
- Ако искаме гъбите да са бели, ги обелваме (по ваш вкус) и ги нарязваме на осми.
- Обелваме скилидките чесън и ги оставяме цели
- Посолете и пипернете заека, оставете го да си почине няколко часа.
Разработка:
таджин:
- Задушете зеленчуците в силно загрят тиган на силен огън, сякаш е уок. Поставяме ги в таджин.
- Вземаме заека в тигана да покафенее, когато започне да оцветява, добавяме гъбите, готвим за минута и подреждаме върху зеленчуците в таджин.
- Добавете билките минус мента и стафиди или боровинки според нашия избор, поливайте с вода от портокалов цвят.
- Покрийте с бульона, оставете да заври и покрийте Тажин, намалете огъня и го оставете да се готви на слаб огън, докато всичко омекне.
- Варете водата, докато шупне, добавете супена лъжица сол и някои подправки или билки, кардамон, дафинови листа, различни чушки, анасон ...
- Измиваме кускуса в много студена вода
- ние го поставяме в дълбок източник
- Добавяме супер вряща вода, докато хоризонтален пръст премине повърхността на кускуса.
- Покриваме го с найлоново фолио и го оставяме да почине десет минути.
- Тестваме, за да проверим дали е добре хидратиран, и го прецеждаме, за да отстраним излишната течност, ако го има.
- Добавяме плисък масло или масло и разбъркваме.
Монтаж:
По време на сервиране правим дупка в центъра на таджин и добавяме кус-куса, добавяме прясна мента или магданоз по ваш вкус.
Можете също да го поставите в чинии, прекрасно ястие, което няма как да пропуснете.
- Рецепта за кюфтета от Сейтан и зеленчуци - Менуда Диета
- Здравословни за сърце рецепти пилешки шишчета (или не) със зеленчуково покритие
- Оризова рецепта със зеленчуци и скариди е перфектна и изкусителна
- Домашна зеленчукова супа лесна рецепта, за да се насладите на градински продукти
- Рецепта за пилешки и зеленчукови супи ориз - публична