Диетолозите препоръчват консумацията му за най-малките и най-възрастните в къщата

По някаква странна причина, поради обичаите, които силно са забранили консумацията му в домовете, заекът отхвърля много хора и не достига до семейната маса, нито обикновено го прави в менютата на институции или ресторанти. Въпреки това, месото му е силно препоръчително, с ниско съдържание на мазнини и питателно и вече е така за деца - много педиатри специално го препоръчват - за възрастни хора и особено за хора, които искат да се хранят правилно поради високия холестерол, хипертония или нискокалорични.

месо

Вкусно е, здравословно е и е многофункционално в кухнята. Особено богата на малки (и не особено разпознаваеми) пържени парчета и чесън, но също така и на печени изделия или яхнии. Освен че съдържа малко натрий, той може да бъде подправен с ароматни билки и по този начин съдържанието му на сол е много добре намалено, дори може да се избегне напълно.

По тази причина месото му се счита за здравословно сърцето и поради ниското ниво на мазнини. През последните години се наблюдава заместването на дивия заек от фермерския заек. Разликите между тези два вида са важни, тъй като отглежданите имат по-голямо количество мазнини от храста поради ниската подвижност, която поддържа по време на своето размножаване. Вкусът му е мек и има светлорозова плът. Може да се намери в месарите целогодишно.

Дивият заек е лек и фин, с червеникаво месо, малко по-твърд и с ниво на мазнини по-ниско от това във фермата. Вкусът е интензивен благодарение на диетата си. За консумацията му трябва да изчакате есента и зимата, ловния сезон. В кухнята тези, приготвени с ориз, мацерирани и след това пържени и особено мариновани, са високо оценени. Повечето заеци, консумирани в Испания, идват от специализирани ферми. Има повече от шест милиона разплодни зайци. Това месо обаче традиционно е свързано с дребен дивеч и се отнася до вкусовете на провинцията. По този начин, въпреки че заекът може да бъде приготвен по много начини, той придобива присъствие и вкус, когато се готви задушен или задушен със сезонни зеленчуци, гъби и горски плодове. За да се подобри вкусът му, той се оставя да почива във винена марината с моркови, магданоз, чесън и мащерка и трябва да се поддържа чист в хладилника. Месото му е подходящо за мариноване и може да бъде подправено с различни маринати, а остатъците, много подходящи за сосове, крокети, пълнежи.

Това месо остава в добро състояние една година, ако целият заек е замразен, и девет месеца, ако е приготвено на парчета, въпреки че качеството с времето намалява. За да го размразите, най-добрият начин да го направите е бавно в хладилника.

Абонирайте се за El Norte de Castilla на + за 1 година и ние ще ви дадем бутилка Protos Crianza magnum

Абонирайте се за El Norte de Castilla на + за 1 година и ние ще ви дадем бутилка Protos Crianza magnum

По някаква странна причина, поради обичаите, които силно са забранили консумацията му в домовете, заекът предизвиква отхвърляне на много хора и не достига до семейната трапеза, нито обикновено го прави в менютата на институции или ресторанти. Въпреки това, месото му е силно препоръчително, с ниско съдържание на мазнини и питателно и вече е така за деца - много педиатри специално го препоръчват - за възрастни хора и особено за хора, които искат да се хранят правилно поради високия холестерол, хипертония или нискокалорични.

Вкусно е, здравословно е и е многофункционално в кухнята. Особено богата на малки (и не особено разпознаваеми) пържени парчета и чесън, но също така и на печени изделия или яхнии. Освен че съдържа малко натрий, той може да бъде подправен с ароматни билки и по този начин съдържанието му на сол е много добре намалено, дори може да се избегне напълно.

По тази причина месото му се счита за здравословно сърцето и поради ниското ниво на мазнини. През последните години се наблюдава замяната на дивия заек от фермерския заек. Разликите между тези два вида са важни, тъй като отглежданите имат по-голямо количество мазнини от храста поради ниската подвижност, която поддържа по време на своето размножаване. Вкусът му е мек и има светлорозова плът. Може да се намери в месарите целогодишно.

Дивият заек е лек и фин, с червеникаво месо, малко по-твърд и с по-ниско ниво на мазнини от фермата. Вкусът е интензивен благодарение на диетата си. За консумацията му трябва да изчакате до есента и зимата, когато ловувате. В кухнята тези, приготвени с ориз, мацерирани и след това пържени и особено мариновани, са високо оценени. Повечето заеци, консумирани в Испания, идват от специализирани ферми. Има повече от шест милиона разплодни зайци. Това месо обаче традиционно е свързано с дребен дивеч и се отнася до вкусовете на провинцията. По този начин, въпреки че заекът може да бъде приготвен по много начини, той придобива присъствие и вкус, когато се готви задушен или задушен със сезонни зеленчуци, гъби и горски плодове. За да се подобри вкусът му, той се оставя да почива във винена марината с моркови, магданоз, чесън и мащерка и трябва да се поддържа чист в хладилника. Месото му е подходящо за мариноване и може да бъде подправено с различни маринати, а остатъците, много подходящи за сосове, крокети, пълнежи.

Това месо остава в добро състояние една година, ако целият заек е замразен, и девет месеца, ако е приготвено на парчета, въпреки че качеството с времето намалява. За да го размразите, най-добрият начин да го направите е бавно в хладилника.