- череши
- сливи
- круши
- портокалова кора
- лимонови кори
- захар
1) Първото нещо е да изберете твърди и малки плодове: череши, сливи, круши, портокалови кори, лимон.
2) Претеглете плодовете.
3) Измийте плодовете и ги пробийте с дебела игла на 4 или 5 места.
4) Киснете в продължение на 48 часа, като сменяте водата 3 пъти на ден.
5) След това време, ако е портокалова или лимонова кора, ги варете с вода в продължение на 30 минути, за да омекнат малко.
6) Отцедете плодовете и ги поставете в гювеча за конфитюри със студена вода, за да ги покриете.
7) Запалете огъня и увеличавайте интензивността малко по малко, така че те да се нагряват бавно, но без да заври.
8) Намалете котлона до минимум и отстранете плодовете с решетъчна лъжица, докато те се издигат на повърхността.
9) Прехвърлете ги в голяма купа със студена вода и след това ги сложете да се отцедят.
10) Хвърлете водата там, където са били загряти.
11) Поставете гювеча със сладко на огън с 1/2 л. вода и 1 kl. захар за всеки килограм плодове.
12) Когато захарта се разтвори напълно, добавете плодовете и ги оставете, докато достигнат първото кипене.
13) Извадете ги веднага с решетъчна лъжица и ги поставете в голяма купа, за да не са прекалено стегнати.
14) Оставете сиропа, останал в тигана, да заври и го изсипете върху плодовете. Оставете така до следващия ден.
15) След това време, прекарайте сиропа през цедка в гювеча с консерви.
Поставете го на огъня и когато започне да кипи, добавете плодовете.
16) Когато кипенето се надигне отново, отстранете плодовете и повтаряйте от точка 13 до 15, ден след ден, докато плодовете поемат целия сироп. Трябва да наблюдавате готвенето, докато сиропът се сгъсти, за да не му се получи карамел.
17) Поставете плодовете върху решетка, застлана с хартия за брада и ги поставете да изсъхнат, през деня на слънце или на топло място, близо до радиатор или във фурната (предварително загрята с ниска температура и след това изключена).
18) Обръщайте често плодовете, така че да изсъхнат добре от всички страни.
Ако ви е харесала рецептата за Захаросани или захаросани плодове, Предлагаме ви да въведете нашата категория рецепти за десерти.