Индекс

етикетирането

Присъедини се към

Общност + CIPER

В разгара на шума от критики от страна на хранителната индустрия за началото на втория етап от „Закона за етикетирането“, проучване на Ipsos, досега неизвестно, показва, че висок процент от населението сега основава покупките си на печатите които предупреждават за вредни съставки. Фаза втора от закона увеличава изискването. Досега, когато 100 грама продукт съдържаха повече от 22,5 грама захар, производителят му трябваше да постави предупредителен печат върху опаковката си. Сега ще трябва да го направите само с 15 грама. Същото важи и за нивата на натрий и наситени мазнини в храни и напитки. Необходим е запис в лицето на неудържимата епидемия от затлъстяване сред чилийското население.

Чилийците страдат от затлъстяване. 74,2% от населението е с наднормено тегло и което е още по-лошо, проблемът засяга повече от 30% от децата под 7-годишна възраст. Статистиката на Световната здравна организация (СЗО) сочи, че днес Чили е третата държава на континента с най-много хора с наднормено тегло. Само Мексико и САЩ го надминават. Нарастващото затлъстяване на нашето население генерира смъртоносни здравословни проблеми като диабет и хипертония. Всички данни, които показват, че почти нищо не е останало от страната, която преди 40 години е водила кампания за борба с недохранването.

Надеждата е в генерирането на промяна в моделите на потребление, което позволява на населението да основава диетата си на здравословни продукти. В този контекст тази сряда, 27 юни, две години след влизането му в сила, вторият етап от Закон за етикетирането на храните, което предупреждава още повече за приема на продукти, които съдържат излишни съставки като натрий, захар и наситени мазнини. Освен това ограничава рекламата и продажбата на тези продукти до непълнолетни.

Въпреки цялата критика и лобиране от засегнатата индустрия и скорошното съобщение на правителството да направи това правило по-гъвкаво, проучване, възложено през септември 2017 г. от Министерството на здравеопазването, разкрива ключов факт: висок процент от населението се доверява на тази политика и основи вашата покупка върху черните печати върху опаковката, които предупреждават за вредното съдържание на продуктите за продажба (вижте проучване).

Министерството на здравеопазването плати 20 милиона долара за това проучване, което Ipsos Chile достави през януари тази година и до което CIPER имаше достъп. Той включва качествен анализ на това, което потребителите в столичния регион мислят за черните дискове PARE, как те влияят на решението за покупка и какво значение придават на допълнителните съобщения, поставени на опаковката от производителя.

Изследването, което също анализира международния опит за ефекта на съобщенията върху опаковките на храните, описва как потребителите в Сантяго се справят със символите „HIGH IN“. Едно от първите му заключения е, че днес за по-голямата част от населението е важно да се поддържа здравословна и хранителна диета, базирана на домашни препарати. Предполага се обаче, че при тези условия се храните само през почивните дни.

Законът за етикетирането - обяснява анализа - понастоящем се приема като право на потребителя и е високо ценен, тъй като информацията, която той трябва да предоставя на производителите, позволява на населението да избира между здравословен продукт и по-малко здравословен.

Проучването гласи:

„За тези хора, които разполагат с информацията, предоставена от печата „HIGH IN“, Това им дава усещането за по-голям контрол и автономност в решението и поведението им за покупка. По този начин, ясното и видимо присъствие на пломбите върху етикета на етикетите, дава възможност лесно да се идентифицират компонентите, които са вредни за здравето, улеснявайки закупуването на по-здравословни храни. Някои от тях обаче заявяват, че тази информация не винаги има превес при вземането на решение за покупка, тъй като има други променливи, които се намесват в този процес, като цена, марка, предпочитание и хедонистично намерение ".

Всъщност друго проучване, публикувано от Университета в Сан Себастиан чрез El Mercurio, показва, че 60% от чилийците не са склонни да променят продуктите, които купуват, дори ако имат черни октагони. „HIGH IN“. Предполага се, че това се дължи на липсата на алтернативи без печати, наред с други причини.

Последното "Изследване на семейния бюджет", публикувано на 25 юни от Националния статистически институт (INE), показва, че чилийците харчат средно 209 хиляди долара на месец за закупуване на храна. Безалкохолните напитки, хлябът и говеждото са трите най-популярни продукта.

Друг от заключенията от проучването, поръчано от Министерството на здравеопазването на Ипсос Чили, казва:

„От дискурса на хората става ясно, че има изрично доверие в информацията на предупредителните печати, тъй като тя идва от оторизиран източник, който е над намеренията на марките да рекламират и продават своите продукти. Това до известна степен изчиства чувството за безсилие пред евентуални измами или фалшиви обещания от марки. Хората заявяват, че напълно се доверяват на пломбите, но не и на доброволните хранителни дескриптори, тъй като те се тълкуват като реклама на марките ".

Документи

Доклад на Ipsos за "Закон за етикетирането"

СЪСТАВНА ЗАМЯНА

Одобрен с трудности в Конгреса, Закон 20 606 влезе в сила през юни 2016 г. Част от споразуменията за постигане на неговото изпращане беше изискването Министерството на здравеопазването да извърши първа оценка през декември 2016 г. Институтът за комуникация и имидж на Университета в Чили, съвместно с консултанта Demoscópica, извърши това проучване: 43% от анкетираните заявиха, че са разгледали талоните за храна и са ги сравнили, докато 91,6% са уверили, че внимание „HIGH IN“ това е повлияло на решението им за покупка.

Стандартът включва и три етапа, така че индустриите да могат да се адаптират към новите изисквания и да променят своите рецепти и технологии. Ако производителите надхвърлят ограниченията, продуктите им ще трябва да поставят черния стоп диск с бели букви върху опаковката си. Освен това не може да се рекламира храна с печати за непълнолетни, да се продава, раздава или предлага в начални и средни училища.

В първата фаза, която започна през 2016 г., се изискваше твърди пакетирани продукти да носят пломбата „HIGH IN“ когато всеки 100 грама храна надвишава 22,5 грама захар, 800 милиграма натрий, 6 грама наситени мазнини и 350 калории. За течности таваните бяха 6 грама захар, 100 милиграма натрий, 3 грама наситени мазнини и 100 калории.

Тази сряда, 27 юни, започна втори етап, който е по-строг: сега продуктите, които в 100 грама съдържат повече от 15 грама захар, 500 милиграма натрий, 5 грама наситени мазнини и 300 калории, ще носят черни печати. За течности ограничението е 5 грама захар, 100 милиграма натрий, 3 грама мазнини и 80 калории.

Правилото ще бъде по-строго още през юни 2019 г .: 10 грама захар, 400 милиграма натрий, 4 грама мазнини и 275 калории. За течностите ще се запази стандартът за 2018 г., с изключение на калориите, които трябва да спаднат до 70.

С този втори етап 10% от продуктите, които досега нямаха печати, трябва да го носят. В индустриите те уверяват, че до 2019 г. ще има компании, в които на практика 90% от цялото им снабдяване с храни ще излязат с марки.

Влизането в сила на Закона за етикетирането на храните, който оказа натиск от страна на потребителите, принуди индустрията да преформулира своите препарати. Ако първоначално се е смятало, че хората ще отхвърлят печати, преди да купуват, вътрешни проучвания от различни компании показват, че населението започва да прави навика за прегледа на печати. Същата реклама на няколко фирми, които вече са измислили като сила идеи фрази като "без печат" или "без печати".

Това не попречи на частния сектор да обвинява превишаване на разходите за заместване на съставките и опаковките. В своя доклад за 2017 г. Carozzi, една от най-големите групи храни в страната, информира своите акционери, че регулирането на Закона за етикетирането е породило няколко проблема, които са го поставили пред съда. Пример: на 12 февруари Върховният съд отхвърля жалба за защита от компанията, свързана със семейство Бофил, срещу Сереми де Салуд де ла Регион Метрополитана за отзоваване на коледни продукти, които нарушават Закона за етикетирането на храните.

Друга компания, американската Pepsico - която контролира марката закуски Evercrisp - съди чилийската държава във втория граждански съд в Сантяго, защото я принуди да премахне емблематичните си фигури от някои от контейнерите си за нарушаване на закона.

ОТХВЪРЛЯНЕТО НА ХРАНИТЕЛНАТА ПРОМИШЛЕНОСТ

Мощното първоначално отхвърляне на нормата, показана от индустрията, днес се превърна в подземно лоби. И е обяснено. Самият Ню Йорк Таймс определи чилийския закон за етикетирането като един от най-амбициозните в света: това е първият закон в света, който едновременно и всеобхватно регулира етикетирането на челни предупреждения; ограничения върху рекламата, насочена към непълнолетни, и забраната за продажба на храна в училищата и тяхната среда.

Промените, които този закон предизвика в бранша, са очевидни. И отхвърлянето му от Закона за етикетирането също. Целият натиск за промяна на разпоредбите е съсредоточен върху действията, предприети от Чилийска храна и напитки (AB Чили), синдикатът, който обединява най-големите производители на преработени храни, като Coca Cola, CCU, Nestlé, Evercrisp, Bimbo, Carozzi и Agrosuper. Той се председателства от бившия заместник Родриго Алварес (UDI), който беше и заместник-министър на финансите, а след това и министър на енергетиката по време на първото правителство на Себастиан Пинера.

Изследването на Ipsos, публикувано от CIPER, опровергава изявленията, публикувани от Родриго Алварес, в колоната, която се появява на предната страница на уебсайта на AB Чили и е озаглавена: „Няма оценка, няма резултат“.

В него Алварес заявява: „От съществено значение е да можем да видим с обективност и политическа незаинтересованост какви са реалните ефекти, които това правило поражда на потребителско ниво“. И добавя: „След две години все още не знаем нито една оценка, която да ни позволява да знаем ясно дали този път, който е поела страната ни, наистина ни води към целта“. Президентът на AB Чили заключава: „На 24 месеца няма известна реална оценка на въздействието, което този закон причинява върху потребителите".

Една от основните критики към индустрията е изискването да се измерват количествата захар, натрий, наситени мазнини и калории на 100 грама или 100 кубически сантиметра. По мнение на производителите те трябва да се измерват въз основа на порции, тъй като тъй като измерването се извършва на 100 грама или милиметра, контейнер от 1 килограм или един литър може значително да надхвърли границите.

Източници от индустрията уверяват, че за да останат „без уплътнения“, те трябва да заменят захарта с различни видове подсладители, масло, калий, карагенан и различни видове нишесте.

Iansa, най-големият национален производител на захар, докладва в годишния си доклад за 2017 г., че вносът на некалорични подсладители е нараснал с 24% през 2017 г., докато този на сукралоза и стевия се е увеличил с 50% през същия период. Тази седмица беше известно за намерението на захарната компания да затвори своя завод в Линарес, главно поради спада в потреблението на захар, генериран от Закона за етикетирането.

ПРАВИТЕЛНИ ИЗСЛЕДВАНИЯ ПРОМЕНИ

Във вторник, 26 юни, заместник-министърът на здравеопазването Пола Даза увери по радио T13, че преди третия етап ще бъде извършена оценка на цялостното прилагане на закона, за да се види дали той изисква някакъв вид промяна. Съобщението получи аплодисменти от бранша.

Съобщението на Daza контрастира със становищата, събрани от CIPER в същото Министерство на здравеопазването: всички те са съгласни, че въпреки че има намерение да се промени нормата, тези промени не могат да докоснат сърцевината на закона.

Събраните мнения са в съответствие с вътрешните оценки, направени от това министерство: четирима от десет души вече предпочитат да купуват продукти без печати, когато има алтернативи. Другата фигура, която бележи огромна червена тревога, е тази, която показва, че затлъстяването в Чили не се разхлабва, превръщайки се в епидемия.

Последното национално здравно проучване (ENS) 2016-2017 показа, че 74,2% от населението на възраст над 18 години е със затлъстяване, като жените имат най-голямо разпространение. Тези данни поставят Чили на първите три позиции в класацията за затлъстяване в Латинска Америка.

Всички тези данни засилват необходимостта от подобряване на информацията, която производителите предоставят на потребителите, както и от разгръщането на кампании за хранително образование. Планът на правителството е да преформулира цялата тази публична политика, като улесни достигането й до най-уязвимото население под шапката на програмата „Изберете да живеете здравословно“, която сега се ръководи от Министерството на социалното развитие. И е разбираемо: цифрите показват, че в Чили затлъстяването и недохранването имат предимство пред най-бедното население.

#SoyCiperista

ЗАБЛЮДАЩАТА РЕКЛАМА

Изследването на Ipsos предупреди за друга от най-деликатните оси, които влияят на тази епидемия, която не спира: подвеждаща реклама. Анализът предупреждава например, че при тези храни, които хората преди това са класифицирали като „здравословни“, външният вид на тюлена „HIGH IN“ Това ги кара да променят тази оценка, но наличието на текстове или изображения върху опаковката, които дават „здравословен“ прочит на храната, предизвиква объркване.

Ipsos - който включва фокус групи и интервюта в своята работа - също предупреждава за това как определени изображения и съобщения могат да модифицират или променят възприятието на потребителите:

„Силните цветове се свързват с продукти с по-интензивен вкус и присъствие на изкуствени химически компоненти, поради което се приема, че са по-приятни, но вредни за здравето. Меките цветове (в сини и зелени тонове) придават усещането за лека и/или лека храна и с по-малко присъствие на вредни компоненти. Следователно се приема, че те са по-здравословни храни ".

Друг от рекламните сигнали, съдържащи се в проучването, се отнася до това как наличието на изображения на плодове, семена и ядки или думата „неразделна част“ върху опаковката на даден продукт благоприятства прочитането на „здравословно“ от потребителя.

Предупреждава и за "хедоничния" характер на някои храни. Независимо от всеки печат, който предупреждава върху опаковката си за вредността на съставките му, връзката, която хората правят с удоволствието, което произвеждат, може да благоприятства тяхната консумация.