начин

Закуска, част от здравословния начин на живот

Фернанда Йоци Лаурино
Бакалавър по хранене

Закуската понякога се счита за най-важното хранене за деня, въпреки че обикновено това е най-често пропусканото.

Наред с обяда и вечерята, закуската е и добър източник на енергия и хранителни вещества; всъщност е доказано, че без закуска диетата едва ли може да бъде пълноценна в хранително отношение.

Включването в диетата на ежедневна и балансирана закуска е свързано с по-голямо физическо и интелектуално представяне и с оптимален прием на някои хранителни вещества, помага за балансиране на диетата, подобряване на приноса към препоръчаните приема и в крайна сметка предотвратяване или избягване на хранителни недостатъци. Освен това помага за постигане на правилно разпределение на калориите през целия ден и по този начин за поддържане на теглото.

Новият начин на живот и усещането за липса на време доведоха до промени в традиционния модел на разпределение на храненето и засегнаха преди всичко навика на закуската с тенденция да правят закуските все по-леки и дори да ги пропускат.

Пропускането на закуска или яденето на неправилна хранителна закуска може да допринесе за увеличаване на дисбалансите или дисбалансите в диетата.

Всъщност децата, които пропускат закуската, имат по-голяма трудност да достигнат препоръчаните количества енергия и хранителни вещества.

Тялото се нуждае от последното, за да тръгне, особено след дългите часове на гладуване след вечерята. Закуската осигурява точно енергията за започване на деня.

В детството и юношеството (етапи на максимален растеж) закуската играе решаваща роля за оптималното развитие. При възрастни позволява да се поддържа балансирана диета, а при възрастни хора, освен че е апетитно и желано ястие, има предимството да включва храни, които са лесни за консервиране, приготвяне, дъвчене и смилане.

Закуската трябва да осигурява една четвърт от дневните ви калории и е подходящ момент да включите храни, които не трябва да липсват в диетата ви. Закуската е нещо повече от пиене на кафе, защото кафето или запарките не осигуряват практически никакви хранителни вещества. Закуската трябва да включва храни от поне три от основните групи: млечни продукти, зърнени храни, плодове.

Интересно е да се подчертае значението на закуската за снабдяването с някои хранителни вещества и по-специално калций, който идва главно от млечни продукти.

За много хора консумацията на млечни продукти (основният източник на калций) е свързана със закуска, така че ако това не бъде направено, може да възникнат дефицити на това хранително вещество, които да засегнат здравето (нарушения на растежа, остеопороза и др.).

Зърнените култури и производни (хляб, бисквитки, зърнени закуски) са от съществено значение във всяка диета поради снабдяването с витамини и минерали, но преди всичко заради приноса им на сложни въглехидрати (нишесте), които са важен източник на енергия, допринасяйки за подобряване на хранителната стойност качество на диетата чрез балансиране на калорийния прием.

Плодове и плодови сокове. Закуската може да бъде и отличен повод за включване на плодове, чиято консумация се препоръчва с висок принос на витамини и минерали, както и фибри, което е особено полезно в храносмилателната механика, благоприятстващо чревния транзит или за предотвратяване на хронични заболявания като наднормено тегло или затлъстяване.

При деца, които не закусват, т. Е. Гладуват от предишната вечер, се извършват определени метаболитни промени, известни като „адаптация към гладуването“, които могат да създадат определени трудности от гледна точка на мозъчната физиология, тъй като количеството на енергията, необходима на мозъка, не се генерира в достатъчно количество.

Когато гладуването се удължи, постепенното намаляване на нивата на инсулин и глюкоза, наред с други метаболитни промени, може да породи реакция на умора, която пречи на различни аспекти на когнитивната функция на детето (внимание, памет). Ако това продължително гладуване се случва твърде често, гореспоменатите метаболитни промени от своя страна биха станали по-чести, причинявайки неблагоприятни кумулативни ефекти върху тялото, които биха застрашили училищния напредък на детето.

С други думи, редовната консумация на закуска е свързана с по-добри академични резултати и по-добри социални умения. Освен това закуската се счита за добър маркер на здравословния начин на живот и следователно може да повлияе положително на профилактиката на детското затлъстяване. Така че може да се каже, че играе важна роля за контролиране на теглото и апетита, за цялостното качество на диетата и за профилактика на хронични заболявания, споменати по-рано, наднормено тегло или затлъстяване при възрастни.