Ако има прием, който предизвика спорове в храненето през последните години, несъмнено това е закуска; особено след като социалните медии влязоха в игра.
Първото хранене за деня доведе до много конфликти. Преди години Испания започна да осъзнава, че бисквитките не са толкова здравословни, както се смяташе досега. Оттогава има епизоди на конфликт на интереси между здравните общества и хранителната индустрия, прекомерните реакции в Twitter за даване на нахут на дете на дете, противоречия, защото закуската в болницата е толкова нездравословна, или скорошната и абсурдна дихотомия на това, което е по-лошо, лоша закуска или никаква закуска.
Доста солидни научни доказателства отнеха много време, за да се утвърдят в обществото: закуската не е толкова същественото ястие, което много реклами и пакети бисквити и зърнени храни ни накараха да повярваме. И не, дори не е категорично за умственото представяне на малките (освен ако преди това не са били недохранени).
В този контекст, в който закуската губи значението, което е придобила чрез публичност за толкова много години, е произведен последният удар, систематичен преглед и мета-анализ на ефекта на закуската върху контрола на теглото.
Изследването, публикувано в BMJ, предполага, че въпреки общите препоръки на диетолозите да се включи добра закуска в стратегията за отслабване, трябва да се внимава, особено в случай на възрастни, тъй като „това може да има обратен ефект“.
След анализ на 13-те проучвания, включени в доклада, се забелязва, че хората, които са закусили, в крайна сметка включват по-висок енергиен прием през целия ден от тези, които не са го направили.
Независимо от факта, че закуската е още един прием през целия ден, не трябва да ни изненадва, че тези хора, които закусват в сравнение с тези, които нямат по-висок калориен прием априори през целия ден, тъй като започват деня с прием повече от "предимство".
Не би трябвало да е изненадващо, че закуската е свързана с по-голям прием на килокалории, тъй като това е хранене, което в нашата среда обикновено не е точно най-здравословното.
Следователно това ново проучване установява съществуващи доказателства: в момента не можем да кажем, че закуската е най-важното хранене за деня, нито е оправдано да се популяризира закуската като стратегия за отслабване.
Какви изводи можем да направим?
Ако има нещо, което можем да изясним от тези последни противоречия и проучвания, то е, че закуската не е толкова съществена, колкото ни карат да вярваме от десетилетия.
Но особено трябва да извлечем размисъл за това как разпространяваме съобщенията за общественото здраве. От десетилетия мантра повтаря, че не е вярно, не е приоритет и населението също изпълнява по нездравословен начин.
Никога не е имало смисъл, че на гражданите е било казано, че трябва да закусват да или да (още по-малко с мотиви за отслабване). Вместо да се фокусираме върху важността на поддържането на този прием, изглежда по-разумно да фокусираме посланието върху качеството му, особено предвид голямото разпространение на лошите закуски. Следователно е по-необходимо да се избягва лошата закуска, отколкото да се популяризира идеята, че има оптимална закуска.
Ако това трябва да бъде обобщено в по-модерно и актуално съобщение, вероятно би трябвало да го формулираме така: Закуската не е задължителна, но е възможност да започнем деня по здравословен начин. Ако решите да го направите, включете храни, които са здравословни. Ако, от друга страна, трябва да консумирате излишни опции като бисквитки, сладкиши, сладкиши или сладки напитки, най-добрият съвет ще бъде или да подобрите тази закуска, или по-добре да пропуснете този прием до средата на сутринта или обяда.
Оставете коментар
Хранене
За поколението EGB тиквата завинаги ще бъде обичаната Руперта от 1,2,3. Или провал в романтичните перспективи (да ви дам тикви). Милениалите, от друга страна, го свързват с Хелоуин. И двамата могат да донесат на масата този cucurbit, свързан с тиквички и патладжан, но също така и с пъпеш и диня.Не презирайте грозното
Природата е склонна да създава причудливи форми с тиква, без да влияе на нейния вкус. Не се ръководете от формата, а от подробностите: търсете парчета с непокътната кожа и стегнати на допир. Много по-добре, ако запазят дръжката: те ще запазят вътрешната влажност за по-дълго.
Докато не е отворен, той ще продължи месеци в шкафа. След отваряне се разваля за по-малко от седмица и трябва да се прибере в хладилника. Предвид размерите му - има копия от 30 килограма или повече - често се купува на части. Съхранявайте ги в хладилника, покрити с найлоново фолио и ги изяжте в рамките на една седмица. Можете също да го замразите: нарежете го на малки порции, попарете ги и ги поставете в защитен съд. Замразени те ще издържат един месец.
Гаранция за добро зрение
Варената тиква има само 12 калории на 100 грама. Осигурява 2,1 грама въглехидрати и 0,5 грама разтворими фибри. Той също така подчертава съдържанието на слуз, вискозно вещество, естествено присъстващо в някои зеленчуци със защитно действие върху гастродуоденалната лигавица.
Силната му страна е витамин А (под формата на каротеноиди): 159,17 микрограма. С други думи: една пета от препоръчителното дневно количество от този витамин (между 700 и 900 микрограма), което допринася за поддържането на кожата, зрението и лигавиците, при нормални условия, освен че е от ключово значение за имунната система.
Пулпът е частта от тиквата, която се консумира най-добре, но кожата е безопасна за хранителни вещества. Това на хартия. На практика някои сортове не го позволяват, тъй като кожата е твърде дървесна и трудно се дъвче. Нарежете пулпата на малки белени парченца и я изпечете в купа с моркови, лук, подправки на вкус и необработен зехтин в продължение на 40 минути при 180 ° C. След това време го използвайте като гарнитура или го намачкайте, за да постигнете вкусен крем.
Приготвянето му с кожа не е обичайно. И тук идва мъчението на тиквата: обелете я, без да режете пръст. Един трик е поставете го цял, ако размерът го позволява, или на парчета, в микровълновата за 3 до 4 минути. Изрежете горната и долната част и направете малки дупки с вилица, разпределени по кожата. След като изстине, можете лесно да го премахнете с нож или белачка.
Не изхвърляйте семената. Препечете ги и ги оставете като аперитив или, след като се белят, да придружават салати или плодови салати. Те съдържат 30,3% протеин, 6 грама фибри и интересна щипка мастни киселини (линолова киселина, омега-6 и омега-3).
От супа до чипс
В допълнение към традиционните супи или пюрета, все по-често се използва неговият мек и сладък вкус под формата на пълнеж от равиоли; разбъркайте пържени зеленчуци; Яхнии ‘тиква револкона’ с сотирани гъби; или хрупкави печени чипове. Перфектната ароматна комбинация е проста и много средиземноморска: дъжд от еднообразен девствен зехтин от Arbequina го преоценява с горчиви и пикантни нюанси.
Главният готвач Хосеан Алия отива по-далеч. Той предлага да се направи зелен сос от леко препечени семена, с магданоз, босилек и отлежало сирене, за да му се даде киселинно докосване. Това пюре подобрява вкуса на ястията с хек. С лулите тя приготвя и сладолед или интксаурсалца (ядков крем, подобен на типичния крем в Баските). Нишките на тиквата, напоени с концентрат на хек с пикантно докосване, осигуряват точната точка на сочност на ястието.
Хранене
От реката до океана и обратно
The Сьомга Това беше основна храна в диетата на скандинавските страни. Не много отдавна консумацията му стана широко разпространена в Испания като „суперхрана“, поради високото съдържание на омега 3 мастни киселини. Тази риба се ражда в реки и след достигане на възраст между 2 и 5 години скача в моретата на студени води като Северния Атлантик и Южния Тихи океан. Той ще се върне нагоре по речните води, когато трябва да хвърля хайвера си.
Повече розово не е непременно по-добре
Защо е по-розово в чинията, отколкото в рибния магазин? Няма по-мистерия от факта, че готвенето подчертава цвета на месото. Когато го купувате, не се ръководи от цвета и да от другите качества.
В случай, че е див, вижте дали риболовът се извършва с критерии за устойчивост. Лесно е да се знае: ако носи синята екомаркировка на Съвета за морско управление (MSC), това е така. Ако става въпрос за аквакултури, има и сертификация: Съветът за управление на аквакултурите (ASC), международна организация, която също осигурява добри практики в сектора. Сред видовете, отглеждани в плен, се откроява атлантическата сьомга, отгледана в затворени резервоари извън морето. Също кралска сьомга, отглеждана в Нова Зеландия в плаващи морски клетки и сьомга coho. И двата сорта имат най-ценното месо на пазара. Сокай и розова сьомга са други високо ценени сортове.
Ако го купувате пресен, забележете, че кожата блести и е със сребърен цвят. След като се отвори, погледнете ставата на люспите. Колкото по-отдалечени, толкова по-малко готини. На допир кръста трябва да има консистенция. Когато се приберете, направо до хладилника и да консумирате за по-малко от 48 часа.
Вакуумираната пушена сьомга може да продължи около шест седмици. Веднъж отворен, консумирайте го след пет дни. Когато го отворите, трябва да забележите запах от дим. Може да замръзне. За да го консумирате, оставете го да се размрази 24 часа преди това в хладилника, за да се запазят максималните му органолептични качества.
В „екипа на мечтите“ от здрави риби
Сьомгата е мазна риба, която има типичните свойства на мазна риба: протеини с висока биологична стойност (18,4 грама/100 грама) и с великолепен липиден профил (12 грама мазнини/100 грама). Тези мазнини са предимно ненаситени мастни киселини, сред които се открояват омега 3 с почти 1,5 g/100 грама. За да ни разберете: почти 8 пъти повече от препоръките (200 mg/ден). Това качество прави сьомгата много удобна храна за поддържане на добро сърдечно-съдово здраве и поддържане на кръвното налягане, нивата на холестерола и триглицеридите.
Сред минералите се откроява фосфорът. Приблизително една трета от препоръчителния дневен прием (250 mg/700 mg) се получава от този минерал. Фосфорът участва в метаболизма на въглехидратите и мазнините и допринася за поддържането на зъбите и костите при нормални условия. Що се отнася до селен, йод и калий, чиста порция от 100 грама осигурява значително количество от тези три микроелемента. Селенът предпазва клетките от окислително увреждане, йодът е ключов за производството на тиреоидни хормони, великият мениджър на метаболизма. И накрая, калият допринася за нормалната функция на мускулите и нервната система, като същевременно поддържа нормално кръвно налягане.
Както при другите продукти от животински произход, има значителен принос на витамините от група В. По-специално, той е източник на витамин В6 (0,75 mg), B12 (5 mcg) и тиамин (0,2 mg). Витамин В6 участва в нормалното функциониране на имунната система, В12 е необходим за образуването на червени кръвни клетки, а тиаминът участва в растежа на клетките. От мастноразтворимите витамини порция сьомга (100 грама чиста) покрива съответно 160% и 17% от препоръчителните дневни приема на витамин D и Е за възрастен.
Към суши, не; до мушка, да
Пуристите на сушито получават космите си като шипове всеки път, когато видят таблица на така наречените суши от сьомга. «Рибата тон винаги се е консумирала в Япония, но сьомгата не. Японците вземат например сардини, сафрид, скупер, лимонова риба ..., въпреки че някои почти не се виждат тук в суши ресторантите ", обяснява Роджър Ортуньо, директор на уебсайта Comerjapones.com.
Вместо това това е една от звездните съставки в poke, хавайско ястие, което смесва ориз, сурова риба, маринована в соев сос, и зеленчуци. Колкото по-разнообразни и цветни, толкова по-добре. Въпреки скорошното си навлизане в Испания, това ястие вече е в ярост и ресторантите за мушкане се размножават като гъби. По какво се различава от сушито? По принцип цената. Сушито изисква квалифицирана работна ръка и приготвянето му е по-трудоемко. Мушкането е по-неформално. И като донесете повече зеленчуци, също по-здравословни.
Сърната не е хайвер
Само хайвер от есетра може да се нарече хайвер. Сьомгата също има сърна (оранжева) и се търгува с нея, както и треска, пъстърва, бучка, шаран, минтай от Аляска или риба тон. Те са осолени, оцветени и дори могат да се добавят разрешени консерванти. Те обикновено се продават като „заместител на хайвера“, което не означава, че е лош или измама. Просто различен продукт с различен вкус, текстура и цена от есетрата.
Японците ги наричат „икура“ и ги използват много, за да правят суши. Те могат да се опитат и на тостове. Има богата на протеини и солени в сърцето мазнини.
Имайте оцет под ръка за по-късно
Пушената сьомга е класика, придружена от препечен хляб от васа и пресен копър. Както добре върви добре с крема сирене. В случай на прясна, печена сьомга триумфира. Придружете го с картофи или зеленчуци. Или го направете в папилот, така че да се готви в собствените си сокове. Завийте с морков и жулиени чушки и подправете с розов пипер. Ако не сте готвач, осмелете се да го приготвите в микровълновата в силиконов съд.
Не харесвате ли силната миризма, която сьомгата оставя в кухнята (или трапезарията)? Нищо, за да се опитате да го противодействате с килограми тамян или ароматни свещи. Отворете прозорците, за да се проветрите, докато в кухнята кипвате вода с оцет. Мъглата от тази смес ще неутрализира рибната миризма. За да смекчите неизбежната миризма на салата, която ще завладее дома ви, можете да добавите ванилия или канела.
- С тази японска техника за отслабване ще ви трябва само кърпа ...; МОИТЕ ОНЛАЙН СЪВЕТИ
- Диети за отслабване Това е, което трябва да ядете на закуска всеки ден, за да отслабнете без усилия и
- Упражнението за скачане на въже ви помага да отслабнете
- Яденето на овесени ядки на закуска е полезно за отслабване
- Упражнявайте се, когато ни помага да отслабнем Salud Caracol Radio AMP