От: Cassie Damewood

кедрови ядки

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

В кулинарния свят готвачите и готвачите наричат ​​всичко, което има твърди черупки и пулп, безопасно за ядене на сушени плодове. Категорията включва истински ядки, като жълъди и кестени, както и фъстъци (бобови растения) и бразилски ядки (семена). Ако имате отвращение или алергия към ядките, има заместители, които имитират текстурата им в рецептите. Някои сортове ядки също могат да се използват вместо други въз основа на техния вкус и структура.

Заместители, които не са луди

В допълнение към ароматизацията на варени и печени храни, ядките добавят хрупкава текстура. В бисквитките, сладкишите или бонбоните можете да замените ядки с неподсладени хрупкави оризови зърнени храни, мюсли или зърнени храни от гроздови ядки, смес от зърна от пшеница и ечемик. Други текстурирани заместители на ядки за рецепти, включително печени или печени овесени ядки, нарязани сушени плодове или шоколадов чипс.

Заместете орехите и пеканите

Бисквитките, бонбоните и салатите често включват орехи и пекани. Орехите могат да бъдат заменени с черни орехи, които имат много по-горчив вкус, или пекани, по-мек сух плод, който има по-малко вкус от орехите. Други алтернативи включват лешници и кедрови ядки, въпреки че и на двете липсва богатството на орехи. Орехите са добра алтернатива на пеканите, които имат по-мек и сладък вкус от орехите.

Заместители на кедрови ядки

Кедровите ядки станаха популярни през последните десетилетия за направата на песто, което включва пресен босилек, кедрови ядки, зехтин и пармезан и бяха представени в италианските ресторанти. Орехите, лешниците и бадемите са добри заместители на кедровите ядки, стига да са леко препечени, както повечето кедрови ядки, преди да бъдат добавени към ястията, за да засилят вкуса им. По-рядко срещаните заместители включват сурови кашу или слънчогледови семки.

Фъстъчени заместители

Едно от най-предпочитаните ядки за американците, фъстъците също често се обвиняват като основна причина за повечето алергии към ядки. В печените продукти кашуто е добра алтернатива, но първо трябва да бъде леко изпечено, за да им се придаде хрупкава текстура на фъстъци. За да направите масло, бадемите са приемлив заместител на фъстъците.

Бадемови заместители

Отличителната му хрупкава текстура и деликатен вкус правят бадемите да се открояват. Те могат да бъдат заменени с лешници в печени изделия. За бонбони, ледени торти и торти, заместители на кашу, несолени шам-фъстъци, лешници или бразилски ядки за бадеми.

Съвети и съвети

Когато замествате ядки поради алергии, прочетете внимателно етикетите, за да сте сигурни, че те не се обработват с помощта на същото оборудване с ядки, което трябва да избягвате, което е често срещана практика при опаковането и разпространението на ядки.