Проблемите, причинени от захарта, доведоха до изследване на заместителите на храненето

Индустриалната захар тревожи властите през последните години поради голямото въздействие върху здравето ни, тъй като тя е пряко свързана с лошо хранене и проблеми като наднормено тегло, затлъстяване, диабет и зъбен кариес.

заместители

За да се намали потреблението му, се появиха заместители, които в по-голяма или по-малка степен заместители, които изравняват сладостта или положителния принос на захарта. Ето кратък списък на някои от тях, за да можете да ги включите в списъка си за пазаруване:

Бреза меласа

Известен също като ксилитол. Той е естествен компонент в някои зеленчуци и плодове (като карфиол, плодове или сливи). Тази меласа може да бъде произведена промишлено чрез преобразуване на ксилан (хемицелулоза) в ксилоза и това по-късно в ксилитол. Тъй като този процес е много скъп, този подсладител има тенденция да използва класовете по-често за производството си. Резултатът има 40% по-малко калории от рафинираната захар и не повишава нивата на кръвната захар.

Може би най-известният срещу захарта. Това е естествен продукт, който съдържа много хранителни вещества и се смята за един от най-старите подсладители в света. Произходът му е в производството на пчели, които събират нектар от цветя, разграждат го на прости захари и го съхраняват в кошерите си. Е толкова калорична, колкото бялата захар, така че няма да помогне за спестяване на броя на консумираните калории.

Стевия

Това е друг заместител, който набира популярност. Извлича се от южноамериканско растение, наречено stevia rebaundiana. Stevia, която първоначално се продава като добавка за баня, е одобрена като хранителна добавка в Европейския съюз от 2011 г. В този случай няма калории, не вреди на зъбите, въпреки че сред неговите "но" е, че не подслажда толкова, колкото захарта и в крайна сметка може да остави горчив вкус.

Агаве сироп

Друг заместител, за който трябва да преминете Атлантическия океан, тъй като се получава от растение в Мексико. Този подсладител има вкус на мед, но има по-лека консистенция. съдържа метаболити, витамини и минерали. има приблизително същия брой калории като меда.

Еритритол

Еритритолът напомня на брезова меласа. Появява се естествено в храни като ягоди, круши, пъпеши и грозде, както и гъби и царевица. Сред предимствата му е, че той почти няма калории и не вреди на зъбите, нито влияе върху нивата на кръвната захар. Някои предимства това Скъпи са, защото килограмът струва между 7 и 17 евро.

Дати

Те са плод на финиковата палма, първоначално от Персийския залив, въпреки че понастоящем най-големите растежни области са Тунис, Мароко и Алжир. Става въпрос за "суперхранаТъй като те са богати на витамини А и В, те съдържат голямо количество калий и магнезий. Поради високото си ниво на антиоксиданти, поради това се счита за противовъзпалителна храна. Всички тези качества ги правят и висококалорични.

С тези заместители вече нямаме оправдание да избягваме всички проблеми, които рафинираната бяла захар причинява. И то е, че добрият вкус на кухнята не се губи чрез смяна на запалител. Винаги има заместител, с който да продължите.