Наближава краят на годишните празници и заедно с тях дегустацията на вкусни ястия от времето и въпреки че хората с диабет трябва да контролират диетата си, за да поддържат адекватни нива на захар, те могат да се насладят и на коледната гастрономия.

от Бренда Мартинес

"data-medium-file =" https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2019/11/Salad-Christmas-Dinner-Ideas-5.jpg?quality=82&w=300 "data-large- file = "https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2019/11/Salad-Christmas-Dinner-Ideas-5.jpg?quality=82&w=1024" /> Празничните ястия за пациенти с диабет трябва да е преобладаващо в плодовете и зеленчуците, като същевременно е вкусно.

Коледа и Нова година се характеризират с излишъци в храненията, поради наличието на традиционни храни с високо съдържание на мазнини и захар.

Напредъкът на диабета в Гватемала (но може да бъде предотвратен)

8 юли 2019 г. в 6:18 ч.

диабет

Фондацията за диабет дава приоритет на контрола на въглехидратите в ястията, които се ползват по това време, така че трябва да знаете как да обменяте традиционни коледни храни с тези, които се консумират редовно.

Поради неадекватния метаболизъм на глюкозата, пациентът с диабет трябва да ограничи всички храни, които имат висок гликемичен индекс в диетата, като мек хляб, сладък хляб, повечето преработени зърнени храни, незабавен овес, бял ориз, плодови сокове и плодове с високо съдържание на захар като диня и смокини и рафинирани сладкиши, диетологът Андреа Реула Апарисио, който е разработил брашното Metanopal, особено за диабетици.

Също така се препоръчва основните ястия да се приготвят във фурната или на скара, като се избягват сосове с високо съдържание на мазнини. Те могат да бъдат придружени от салати и зеленчуци, тъй като увеличават чувството за ситост, осигурявайки по-малко калории, по-малко въглехидрати и определено количество растителни фибри.

Салата от авокадо и ягоди с пиле (Free Press Photo: Facebook Orgán & co.)

Какви плодове да консумирате?

Пациентът може да консумира плодове, за да получи от тях ценни хранителни вещества като витамини и антиоксиданти, казва Реула. Важно е да знаете как да измервате правилно порциите си от плодове и да се научите как да ги консумирате. Трябва да избягвате плодове с добавен мед или захар, в сокове или в мед или сироп или кристализирали или дехидратирани плодове, консервирани плодове, желета или конфитюр.

Най-добрата препоръка е да изберете плодове, които можете да консумирате цели и с кожата, за да спомогнете за по-бавното усвояване на естествените захари. Най-препоръчителни са череши, сливи, ягоди, гуава, киви, ябълки, портокал, круша и грейпфрут.

Десертите са склонни да имат по-високо съдържание на захар от нормалното, така че за да компенсирате това, е необходимо да изберете мезета и първи ястия с ниско съдържание на въглехидрати.

Включете антиоксиданти във вашата диета, особено плодове и белени зеленчуци. (Безплатна снимка за пресата: Услуги).

За десерт се препоръчват неподсладени желатини, натурално кисело мляко, парче цели плодове, домашен лимонов сладолед без захар, мляко без захар или семена. Важно е пациентът, лекуван с инсулин, да вземе предвид десерта при броя на въглехидратите.

За да замени обикновените захари в диетата, казва Реула, като тези, използвани за ароматизиране на сладки храни, като захар и мед, хората с диабет могат да използват изкуствени подсладители, като сукралоза и стевиол, но трябва да ги използват умерено.

Някои продукти с по-нисък гликемичен индекс, като мед от синя агава, могат да бъдат полезни за заместване на сиропи и сиропи.

Салати като повечето хора; добър вариант е да приготвите някои от тях и да поставите отгоре кисело мляко и ядки. По същия начин можете да печете на скара с патладжан, лук, картофи, лют пипер, домат, тиква и тиквички.

И алкохолът?

Алкохолните напитки съдържат много захар, особено алкохолни напитки, така че пациентът с диабет трябва да бъде внимателен с тях.

„Пациентите с диабет рискуват да развият хипогликемия, тъй като метаболизмът на глюкозата се променя от метаболизма на алкохола в организма, като потиска производството на енергия“, обяснява Реула.

Следователно препоръката е, че ако пациентът ще консумира алкохол, той не трябва да прекалява с едно питие, да не го приема, без да е ял преди това, и да не го прави, ако не поддържа адекватни нива на глюкоза по това време ", добавя диетолог, който препоръчва по-ниски алкохолни напитки като лека бира или сухо вино, вместо коктейли, спиртни напитки или сладко или пенливо вино.

Подготовка

Можете да намалите калоричното натоварване на храната, ако тя се приготвя по други начини, различни от конвенционалните. Например, вместо да използвате растителен или свински маргарин или масло, използвайте растителни масла, които са по-лесно смилаеми, като рапица. Изберете постно или обезмаслено месо (пуешки или пилешки гърди), нискомаслени млечни продукти и натурални подправки.

Съветът за диабетици препоръчва да се сервира по-малка чиния и зеленчуците да представляват една трета от количеството; другата трета - протеини (месо или млечни продукти), а другата трета - въглехидрати, като зърнени храни. Избягвайте хляба и тортилите; тестени изделия и ориз трябва да се ядат с мярка.

Reula препоръчва да се заменят пълнозърнести храни с пълнозърнести храни като кафяв ориз, ръжен хляб, овесени ядки или киноа. При плодовете препоръката е да се предпочитат цели и да се изберат тези, които могат да се ядат с кора, като ябълка и круша.

Диетологът предлага да се консумират храни, които са източници на фибри, които ще помогнат за забавяне на усвояването и ще дадат на пациента по-голяма ситост, като се избягва преяждането.

Продукти за диабетици, да или не?

Трябва да знаете, че тези, които казват, че не съдържат захароза, не означава, че нямат друг вид захар, така че в крайна сметка приносът на калориите и въглехидратите е еднакъв. Освен това те са продукти, които не осигуряват особена полза по отношение на гликемичния контрол.

„Като професионалист считам, че тези леки продукти могат да бъдат опция за определен момент; това обаче може да оскъпи диетата и повечето от тези продукти не допринасят за лечението на заболяването като такова “, казва Реула. "Затова е по-добре пациентът да получи указанията на професионалист, за да се научи как да избира храната си от естествени източници, за да избегне добавките", добавя той.

Пациентът трябва да е наясно и да се наслаждава на сезонната храна, като избягва излишъци и измерва порции; например можете да ядете тамале, но частта от него ще бъде по-малка и не трябва да бъде придружена с хляб. По същия начин се опитайте да не превишавате рутинно, ако един ден се консумира храна, която е ограничена в диетата, това трябва да е повод, но не и навик, на следващия ден е важно да възобновите диетата, за да избегнете неконтролирана патология и риск потенциални усложнения.

Ако човек с диабет иска да яде тамале, трябва да му се даде много малка порция. (Снимка от безплатната преса: HemerotecaPL).

Други препоръки

  • Не забравяйте адекватна хидратация поне с прием на два литра вода дневно, вместо сокове или смутита.
  • Въпреки суматохата в края на годината, не забравяйте да следите нивата на кръвната си захар и да приемате предписаните ви лекарства. Никога не се самолекувайте.
  • Ендокринологът Винисио Гранадос препоръчва да се поддържа самоконтрол на глюкозата у дома, поне веднъж или два пъти седмично, въпреки че по това време той предлага това да бъде четири пъти седмично.
  • И най-важният съвет е да не се вманиачавате над ограниченията, докато храната има балансирани хранителни вещества, човекът с диабет може да се наслаждава на тези празници, препоръка, която се отнася за населението, което трябва да се храни здравословно.
Тест за кръвна захар за хора с диабет.

на гватемалците имат диабет, според Министерството на общественото здраве и социално подпомагане, честота от 505 на 100 000 жители, според данните от 2016 г.