В супермаркетите откриваме торбички със замразени и нарязани зеленчуци и плодове, които улесняват живота ни, но запазват ли всичките си витамини и хранителни вещества?
От Yo Elijo Cuidarme искаме да отговорим на всички въпроси, които имате относно замразените плодове и зеленчуци.
Въпреки че е идеално и препоръчително да се яде сурово или прясно, реалността е, че замразяването, направено правилно, предполага малка или никаква загуба на свойства и хранителни вещества.
Свойствата на зеленчуците са повече от доказани. За да бъдете здрави, е от съществено значение и е необходимо тези храни да се консумират в големи количества през целия ден. Всъщност, както наскоро беше публикувано, Световната здравна организация препоръчва минимален прием от 400 грама на ден между плодовете и зеленчуците, за да се предотвратят хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак, диабет и затлъстяване.
Зеленчуците са важен източник на много хранителни вещества, сред които са въглехидратите и фибрите, и не на последно място, витамините и минералите.
Най-високите нива на хранителни вещества се намират в плодовете и зеленчуците, които са сезонни, закупени в местен фермерски магазин или отгледани във вашата собствена градина и консумирани бързо, след като са закупени или събрани.
Изгубват ли се витамини и хранителни вещества при замразяване на плодове и зеленчуци?
Ако нямаме възможност за придобиване на прясна храна, замразените зеленчуци и плодове са отлична алтернатива за получаване на хранителни вещества и разнообразие в нашата диета.
Важното е да се знае, че свойствата на замразените зеленчуци ще зависят, и то много, от качеството на пресния продукт. Също така е важно да се прави разлика между тях замразени сурови зеленчуци и опаковани и препарати на растителна основа замразени.
И то е, че много пъти на пазара се представят предварително приготвени и замразени зеленчукови опаковки, които освен зеленчуци съдържат и мазнини, захари и други нездравословни компоненти. Затова трябва да разберем хранителните етикети на продуктите, за да изберем най-здравословните.
В действителност това, което трябва да се наблюдава, е състоянието на продукта в момента, в който се консумира. Яденето на ябълка, прясна от дървото, не е същото като яденето, след като сте били няколко дни в хладилника или в кутия в супермаркета. И в този смисъл, изненадващо, замразените храни може да се окажат по-питателни от пресните. Защо?
Плодовете и зеленчуците от магазини или супермаркети често са в чекмедже от няколко дни. С течение на времето те губят хранителни вещества. Понякога отнема до 2 седмици от момента на събирането им, докато стигнат до чинията ви. По това време плодовете и зеленчуците ще загубят между 10% и 50% от хранителните си вещества.
Много от замразените плодове обаче се отстраняват от растението и се подлагат на бърза техника на охлаждане. Докато част от елементите се губят в този процес, хранителните вещества в замразените плодове и зеленчуци се блокират. Те остават статични, без да се променят.
Различни научни изследвания показват, че замразените плодове и зеленчуци съдържат почти същото количество витамини, минерали и фибри че когато са били събрани.
За сравнение, пресните зеленчуци и плодове, които са в магазина от много дни, представляват голям недостатък спрямо замразените.
Други предимства на замразените плодове и зеленчуци
В допълнение към поддържането на хранителни вещества и витамини, замразените плодове и зеленчуци имат много други предимства пред пресните. Ето ги!
- Винаги на разположение. Замразените зеленчуци и плодове могат да бъдат намерени извън сезона, като по този начин се постига голямо разнообразие от храни и се поддържа здравословна и балансирана диета.
- Те не генерират отпадъци. Когато са замразени, те просто се събират, те не продължават да узряват.
- Те могат да бъдат почти също толкова питателна, колкото прясна. В някои случаи те дори осигуряват повече хранителни вещества, в зависимост от времето, необходимо за консумацията им.
- Има лесно за приготвяне и сервиране.
- Позволява регулират количествата. Със замразени плодове и зеленчуци можем да приготвим само това, от което се нуждаем, а останалото да приберем във фризера.
- Имайте дълъг живот тъй като те могат да се съхраняват във фризера за дълго време (плодове и сок, между 8 и 12 месеца; зеленчуци, до 8).
Как да изберем замразени плодове и зеленчуци?
На пазара има богат асортимент от замразени плодове и зеленчуци. Много от тях обаче могат да ни объркат да повярваме, че са пресни, а всъщност не са.
Така че, за да се насладите на хранителните вещества в замразените плодове и зеленчуци, следвайте тези съвети:
- Избягвайте преработените зеленчуци със сосове, сметана, сирене или чесън. Те добавят калории, мазнини и натрий към вашата храна и изваждат хранителните вещества.
- Избягвайте плодовете с добавени захари. Естествената захар в плодовете осигурява сладостта и хранителните вещества, от които се нуждаем.
- Прочетете списъка на съставките за да сте сигурни, че опаковката съдържа само зеленчука или плодовете, които търсите, без консерванти, добавки или сосове.
- Можеш изберете органична храна да се включат по-малко пестициди и да се изберат най-естествените.
- Изберете плодове и зеленчуци, които имат оригинален цвят и текстура въпреки че са замразени.
Ако имате нужда от помощ или имате някакви въпроси, свързани със замразени плодове и зеленчуци, имате на разположение онлайн услугата за хранене, с която освен да отговорите на вашите въпроси, можете да започнете още сега, за да научите за новите навици за здравословно хранене и персонализирани съвети.
И не забравяйте да споделите тази статия в социалните си мрежи, така че семейството и приятелите ви също да започнат да водят здравословен живот. Вече започнахме! Защото аз избирам да се грижа за себе си и за теб?
- Хранителна стойност на замразени плодове и зеленчуци - Статии - IntraMed
- Проучванията показват, че замразените плодове и зеленчуци са също толкова здравословни, колкото и пресните.
- Зеленчуци, плодове и храни, които помагат за изгарянето на мазнини
- Урок как правилно да измивате плодовете и зеленчуците, преди да ги съхранявате - Infobae
- Знаете как трябва да готвите зеленчуци зеленчуци, за да предотвратите загубата на хранителни вещества