За да запазим цялата си храна, има чудесно решение, което е да я замразим, но в същото време, когато сме изправени пред замразяването, възниква съмнение, което се е установило във въображението на хората, което е?плодовете губят хранителните си свойства при замразяване? И бързият отговор е отрицателен.

Замразяването на храна е процес, за който всъщност се знае малко и затова оттам възникват определени митове, като загубата на витамини и минерали от плодовете, след като са замразени и размразени отново.

В тази статия ще обясним процеса на замразяване на плодовете, така че да разберете защо те не губят никакви свойства в процеса.

Загубват ли свойствата си?

Един от митовете, установени в популярната култура, казва, че когато замразим плодовете, които ще консумираме в бъдеще, те ще загубят витамините, които са полезни за нашето тяло.

Това е нещо, което сме чували от поколение на поколение и е свързано с истинското непознаване на процеса на замразяване и какво всъщност той произвежда в храната като цяло и в частност в плодовете.

Както добре знаем, повечето плодове, които ядем, съдържат много вода и в същото време безкраен брой микроорганизми, които взаимодействат и реагират по различни начини, когато са със стайна температура.

Тази вода се използва от микроорганизмите за реакция, когато плодовете са със стайна температура, нещо, което за кратко време може да доведе до влошаване на плодовете за консумация.

Замразяването на тези плодове ще генерира кристализация на тези микроорганизми, които си взаимодействат, когато са в естественото си състояние и по този начин това, което ще се случи, е, че въпросният плод ще продължи много по-дълго в условия на консумация, но това не означава непременно че храната губи съдържащите се в нея хранителни вещества и витамини.

Напротив, в случай, че замразеното е адекватно, всичките им свойства ще останат непокътнати, когато ги размразим и консумираме.

Най-добрите здравословни диети за отслабване винаги сочат към плодовете като една от най-здравословните и хранителни храни, но често се смята, че замразяването ще загуби свойствата си.

Тази идея е напълно в противоречие с това, което всъщност се случва. Всъщност добре замразените плодове ще запазят хранителните си вещества за неопределено време, докато специалистите по храните казват, че незамразени плодове, за време от 2 или 3 дни можете да ги загубите.

замразените

Предимства на консумацията на замразени плодове

Има много предимства, които ще получите, когато замразите плодовете, след това ги размразите и консумирате.

Противно на това, което всички мислят, вместо да е проблем за неговия вкус, хранителни вещества и текстура, това дори може да бъде от полза за правилната поддръжка на храната.

Ето някои предимства на замразяването:

Вкусът и текстурата му остават непокътнати

Друг от големите митове около замразените плодове е, че след като го размразите, той ще загуби вкуса си и че когато го консумирате, той няма да се чувства по същия начин в структурата си.

Според проучвания на експерти по храните това е обратното на това, което се случва.

Доказано е след няколко проучвания, че плодовете след замразяване поддържат същия аромат, който са имали, когато са били култивирани и че неговите текстурни стойности остават напълно непокътнати.

Ще почувствате, че ядете същия плод, както преди да го замразите.

Поддържа хранителни вещества

При консумация на замразени плодове и повторно размразяване няма да има загубени хранителни вещества в нито един от тези два процеса.

Това означава, че ако се консултирате със специализирани диетолози, те ще ви препоръчат да замразите храната като форма на интегрално съхранение на същото.

Те ще се съхраняват напълно без химикали: Ако някой вид плодове се консервира без процеса на замразяване, това предполага, че е добавен някакъв вид химически консервант, което забавя процеса на разлагането му. Със замразяване ще запазим плодовете непокътнати, без никакви добавки, които могат да навредят на здравето ни.

Здравословно ли е да включваме замразени плодове и зеленчуци в нашата диета?

Както споменахме преди, без съмнение най-ефективният начин за запазване както на плодовете, така и на зеленчуците е замразяването.

Всеки друг процес, при който плодът се съхранява за неопределено време, ще бъде чрез външни агрегати. Размразявайки ги, ще получите същия продукт като преди размразяването му, напълно непокътнати във витамини, минерали и хранителни вещества и това ще бъде много полезно за вашето здраве.