Замразяване на пилешки гърди с вакуум.
Със сигурност не веднъж ви се е случвало да сте замразили някои пилешки гърди и когато ги извадите, виждате, че фризерът ви е цял лепкав, тъй като сокът от гърдите е излязъл или има изгаряния на гърдите, защото гърдите се обвиват нали беше добре затворено. Също така може да се случи така, че поради бързане или мързел, когато се приберете с гърдите вкъщи, не ги разделяте на отделни порции и се окажете, че трябва да ги размразите всички, за да подготвите гърдите.
Вакуумното опаковане е добър начин да запазите пилешките гърди във фризера. Харесва ми да ги замразявам вече филирани и малко разпределени в опаковката, така че да е по-фин и да могат да се размразяват много по-бързо.
Знам, че когато се приберем след пазаруване, не искаме да отделяме много време за приготвяне на храна за готвене, но това време, което инвестираме, за да можем да замразим гърдите правилно, например, ще ни помогне по-късно да направим добро управление на килера, в този случай с фризер.
Пилешки гърди с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини.
Пилешките гърди са храна, която често се препоръчва, когато искате да отслабнете, тъй като това е бяло месо с много ниско съдържание на мазнини. Поради тази причина и тъй като той също е добър източник на протеин, той е и едно от любимите меса на спортистите.
Един от недостатъците, които пилешките гърди могат да имат, е, че при готвене, ако не е направено правилно, може да остане сухо. Това се дължи и на факта, че това е вид месо, което съдържа малко мазнини. Както споменах и преди, най-добрият начин за замразяване на гърдите е филе и в малки опаковки и по възможност тънък, така че замразяването с вакуум е интересно. Торбичките, в които са замразени гърдите, им позволяват да бъдат поставени удължени и с това постигаме, че замразяването и размразяването са много по-бързи.