The необработен зехтин се счита за най-здравословното масло за нас. Цената му обаче се повиши с 40% през последната година, като поскъпна над 5 евро на литър поради недостига на продукта в земеделските култури и при събирането му. Поради тази причина днес ще видим какви са те най-добрите заместители на зехтина.

най-добрите

Маслото, за да се счита за здравословно, трябва да има добра пропорция на здравословни растителни мазнини и висок процент на мононенаситени мазнини.

Сред тези масла са изброените по-долу:

  • Олеиново високо слънчогледово масло
  • Рафинирано слънчогледово масло
  • Високо олеиново масло от рапица
  • Рапично масло
  • Масло от пшенични зародиши
  • Лешниково масло
  • Масло от авокадо
  • Масла от семена (не се препоръчват)
  • Кокосово масло

Индекс на съдържанието

Олеиново високо слънчогледово масло

Съдържа a 84% мононенаситени мастни киселини. Получава се от генетично модифицирани слънчогледови семена за подобряване на свойствата на тяхното масло, което ще има по-високо съдържание на омега-9 мастни киселини.

Слънчогледовото масло е богата на линолова мастна киселина, което е полиненаситена мастна киселина, която лесно се влошава. Олеиновата киселина е устойчива на топлина и устойчива на окисляване мононенаситена мастна киселина.

Слънчогледовите семена, предназначени за производството на високо олеиново масло, са генетично модифицирани, за да променят състава си на мазнини, увеличавайки съдържанието на олеинова киселина, за да осигурят на тялото масло с по-здравословни свойства от тези на слънчогледа.

Освен това е по-устойчив на топлина, което го прави по-подходящ за пържене. От него се правят хлябове, сладкиши и за пържене.

Той е слабително, дермопротективно и протектор на сърцето.

Рафинирано слънчогледово масло

Този вид масло не е толкова здравословно като предишното и се получава от слънчогледови семена, които са подложени на механичен процес на екстракция с използване на разтворители и чрез процес на обезпаразитяване, за да се сведат до минимум восъците, които са примесите на това масло.

Съдържанието му в наситени мастни киселини е много ниско, не достига 10%, а мононенаситените могат да достигнат цифри между 10-40% олеинова киселина.

След шафрановото масло слънчогледовото масло е най-богато на киселина или омега 6, което има противовъзпалителни и разрушаващи холестерола свойства.

Рафинирано слънчогледово масло това е второто най-богато масло на витамин Е след пшеничен зародиш.

Високо олеиново масло от рапица

Съдържа a 75% наситени мазнини И идва от същото растение като рапичното масло (Brassica Napus). За да се получи масло от рапица, рапичното семе е генетично модифицирано, за да се получат по-малко еруцидна киселина и глюкозинолати, тъй като те са токсични за здравето; въпреки това е по-токсичен за здравето от останалите масла.

Имам високо съдържание на олеинова киселина (между 50-60% от общия брой) и в омега 3 и 6 мастни киселини заедно с линолова киселина.

Използва се за превръзки, в крайна сметка за производството на маргарини или масла и понякога за пържене.

Рапично масло

Маслото от рапица осигурява ползите от него високо съдържание на мононенаситени мастни киселини Y. с ниско съдържание на наситени мастни киселини.

Предпазва артериите и сърцето. Предотвратява окисляването на холестерола, който произвежда нежелано количество свободни радикали, уврежда клетките на тялото, окислява ги преждевременно и може да предизвика сериозни заболявания.

Той също така е от полза за черния дроб, като намалява производството на камъни в жлъчката и като не се налага да метаболизира наситените мазнини.

Масло от пшенични зародиши

Маслото от пшеничен зародиш е масло, получено от зародиша на житни зърнени култури и се откроява със своя оранжев цвят и аромат.

Това е най-много богата на витамин Е, мощен антиоксидант и сърдечен протектор, който също има защитни свойства на храносмилателните мембрани, което го прави силно препоръчителен, особено в случаите на гастрит или язва.

Подобрява състоянието на кожата и плодовитостта, което е показано при лечението на безплодие.

Маслото от пшенични зародиши е масло, което се продава в билкарите и е скъпо.

Лешниково масло

Лешниците са много сух плод богата на ненаситени мазнини съдържащи a 78% мастни киселини и те също са много богати на незаменими мастни киселини, сред които се намира в мастната киселина омега 9, последвано от омега 6 мастната киселина, която представлява 8% от състава на лешниците.

Те съдържат висок процент витамин Е и фолиева киселина, необходими по време на бременност, тъй като предотвратяват малформации на плода и чийто дефицит води до чревни разстройства или побеляване.

Те са много подходяща храна за понижаване на нивата на холестерола и поддържат сърдечно-съдовата система в добро здраве, сърцето и артериите, защото съдържат много полезни антиоксиданти.

Те са много богати на магнезий, минерал, който укрепва костите и отпуска мускулите, показан в случаи на остеопороза, стрес, фибромиалгия, спортисти.

Масло от авокадо

Този плод е много балансиран от киселинно-алкална гледна точка; осигурява безброй ползи за тялото ни благодарение на богатството си с желязо, мед, фосфор, калий, провитамин А, фолиева киселина, витамини от група В, антиоксиданти К и Е и мононенаситени мастни киселини.

Маслото от авокадо се извлича чрез студено пресоване и след отстраняване на кожата му.

Може да се използва за обличане на салати, а също и за пържене.

Показан е за хора със сърдечни заболявания, разширени вени, спомага за намаляване на холестерола и има афродизиачни свойства. Той е силно омекотяващ, омекотяващ и овлажняващ.

Борба с нервността, депресията и тревожността, подобрява паметта поради високото си съдържание на фосфолипиди и лецитини.

Съдържа висок процент мононенаситени мастни киселини, главно омега 9, което му придава кардиопротективни свойства и повишава плодовитостта.

Увеличава красотата на кожата, косата и ноктите.

Маслото от авокадо също е скъпо масло, което се продава в билкарите.

Масла от семена (не се препоръчват)

The масла от семена Какво трябва да се избягва Това са соеви масла, фъстъчени или фъстъчени масла, царевични масла, орехови масла и масла от семена от чиа, конопено семе, лен или орех, тъй като имат големи количества омега мастни киселини, които лесно се развалят.

Кокосово масло

The кокосово масло съдържа малка част от лауринова киселина, която е наситена мастна киселина, която, ако се консумира умерено, не вреди на сърцето.

Много често се среща под формата на преработени храни и хидрогенирани мазнини, представящи трансмазнини, които са вредни за здравето.

В заключение потвърждавам това най-доброто масло за здраве е девственият зехтин Но високите му цени не го правят достъпен за всички семейства, като препоръчват като по-добри заместители високоолеиновото слънчогледово масло, чиято цена на литър варира между 1-1,5 евро на литър и маслото от пшеничен зародиш, чиито цени са по-високи от девствения зехтин.

Друга възможна алтернатива е използването на необработен зехтин за обличане на салати и ястия и високоолеиново слънчогледово олио за готвене и пържене на храна или пържене и готвене с рафиниран зехтин при 0,4º, което е по-евтино от необработеното зехтин. салати.