Разширяването на западните хранителни навици, богати на мазнини и калории, е вредно за околната среда и здравето и благоприятства честотата на заболявания като диабет тип 2, според изследване, публикувано днес "Nature".

„Голямото предизвикателство, пред което сме изправени, е как да убедим 7000 милиона души да променят хранителните си навици“, Дейвид Тилман, професор по екология в Университета в Минесота (САЩ) и един от авторите на изследването.

Западната диета е богата главно на захари, животински мазнини, рафинирани нишестета, въглехидрати и меса, съставки, "вредни" за здравето, които увеличават развитието на някои заболявания.

Увеличаването на честотата на диабет тип 2, ишемична болест на сърцето и други хронични заболявания са някои от последиците от тези хранителни навици.

западната

Освен това те имат отрицателно въздействие върху околната среда, тъй като „производството на месо е особено вредно поради големите емисии на парникови газове, които тези животни генерират“, обясни Тилман.

Ако хората продължат с тази диета, се смята, че до 2050 г. емисиите на газове, които причиняват парников ефект, ще се увеличат с 80% и може да се наложи да се дезинфекцира един милиард хектара, предназначени за земеделие.

Решението, според Тилман, е да се приеме по-здравословна диета, "промени, които ще изискват обществено образование и търговско развитие на нови храни, които са по-здравословни и по-добри за околната среда.".

Алтернативните варианти, предложени от експерта, включват средиземноморска диета, вегетарианци и богати на риба.

Трудността на промяната на хранителните навици на хората се крие във факта, че храненето е нещо инстинктивно, културно и свързано по определен начин с „вкусовете и преживяванията от миналото, а не с логиката, така че е трудно хората да променят какво ядете и кога ядеш ", призна Тилман.