Астурия, Галисия и Андалусия са общностите с най-голямо затлъстяване. Вината не е в гастрономията или климата, а в образователното ниво и доходите

В Астурия звездните ястия са качопо и фаби със своето богато компанго, мощно меню, създадено да се направи силно в условията на лошо време. В Андалусия те се гордеят с гаспачо и пържена риба, лека храна, идеална за слънчев ден. Двете общности обаче са на върха на нечестната класация на мазнините в Испания: едната, на първо място, с 25,7% от възрастното население със затлъстяване, а другата, на трето място (Галисия е в средата), с 24,4 %. Данните вече дават представа, че причината за тази епидемия, която причинява сериозни здравословни проблеми - диабет, инфаркти и рак, наред с други - и огромни икономически разходи - в разходите за здравеопазване и болнични - не е свързана с географията или климата, но с набор от фактори, сред които доходът и образователното ниво заемат ключово място. „Храненето лошо е евтино“, казва диетологът-диетолог Айтор Санчес.

андалусия

Източникът на тези данни е Хранително проучване на испанското население (ENPE), извършено сред почти 4000 души на възраст от 25 до 64 години в цялата страна. В допълнение към въпроса за техните хранителни и спортни навици, изследователите, координирани от професора от Университета на Страната на баските Кармен Перес Родриго, записаха теглото и височината на участниците, за да определят техния индекс на телесна маса (ИТМ), който се изчислява разделяне на теглото на височина (в метри) на квадрат. Ако тази стойност е по-голяма от 25, има наднормено тегло, а ако е по-голяма от 30, затлъстяване. Например, човек с височина 1,70 и 74 килограма е с наднормено тегло и след 87 години е със затлъстяване. Те също така измерват коремното си затлъстяване - най-опасното, което се определя от 102 см талия при мъжете и 88 при жените.

Резултатите са тревожни, особено сред мъжете, и те се влошават с възрастта. След появата на трите водещи затлъстяващи общности Мурсия (23,9%), Мадрид (23,8%), Арагон (23,7%), Кастилия-Ла Манча (23,6%), Кастилия-Леон (22,1%), Навара (20,9%) и Канарските острови, които в други проучвания се открояват по тревожен начин, но в това изследване са получени „само“ 20,1%. Обаче дори регионите с най-нисък процент на затлъстели хора - Балеарес (10,5%), Каталуния (15,5%), Страна на баските (16,8%), Кантабрия (17,6%), Ла Риоха (17,9%), Естремадура (19% ) и Валенсия (19,8%) - те могат да претендират за победа, тъй като във всички тях, с изключение на Балеарските острови (42,7%), поне половината от гражданите тежат твърде много, като диапазонът е между 50,7% в Страната на баските и 66,8 % в Княжеството.

Проучването е в съответствие с други, извършени преди - като Европейско здравно проучване в Испания 2014 г.- и открива подобни регионални разлики в мастната карта. Перес Родриго, президент на Испанското общество за хранене в общността, признава, че липсват данни за анализ, но припомня, че е доказана връзката между ниското ниво на образование и доходите и излишните килограми.

Най-проспериращите общности са и тези, които в по-малка степен понасят бича на тази нова епидемия: с изключение на Мадрид и Арагон - с проценти от общото наднормено тегло над 60% -, останалите региони с БВП по-висок от средно аритметично -Страна на баските, Навара, Каталуния, Ла Риоха и Балеарските острови- те са „най-тънките“.

Айтор Санчес, автор на блога и книгата 'Диетата ми накуцва “(изд. Paidós, 2016), отрича, че здравословната диета е скъпа, но признава, че храни с по-лошо хранително качество, като сладкиши, сладкиши и ултрапреработени продукти, са евтини и вкусни - те имат повече захар, повече сол, повече мазнини и повече вкус; индустрията, която ги произвежда, се грижи за това - лесно за ядене - те едва ли се нуждаят от подготовка - и държат по-дълго от пресните си съперници. „Дванадесет кроасани от супермаркетите си струват същото като авокадо“, оплаква се Санчес.

Перес Родриго посочва, че въпреки че е все още рано да се правят заключения, е установено, че на места и в групи от население, където начинът на хранене е близък до средиземноморската диета - повече плодове, зеленчуци, риба, ядки и зехтин за готвене и по-малко сладкиши и червени и преработени меса - наблюдава се по-малко наднормено тегло. "Това не е следвоенната средиземноморска диета", уточнява той, тъй като начинът на живот се е променил и автомобилът и заседналите работни места са намалили консумацията на енергия. "В Страната на баските в началото на 20 век се консумира килограм хляб на човек на ден, а днес той едва достига 70 или 80 грама", посочва той.

Образователното ниво също е решаващо при избора ни, когато става въпрос за хранене. Според гореспоменатото европейско проучване нивата на затлъстяване при хора с основните изследвания удвояват тези на студентите от университета (22,76% срещу 9,62%), като тази тенденция е по-изразена при възрастните хора и при женския пол, където те се утрояват.

Диетолог-диетолог Хуан Ревенга, автор на книгата 'Направи ме тънък, лъжи ме “(Ediciones B, 2015), вярва, че освен това потребителите получават пристрастна и противоречива информация за храната, което затруднява вземането на адекватни решения. Например същата хранителна индустрия, която продава вредни и ултракалорични продукти - като безалкохолни напитки, сладкиши, колбаси и закуски - си сътрудничи с правителството в своя план за навици за здравословен начин на живот. "Наднорменото тегло е проблем от глобален мащаб, причинен от съвкупност от причини и решението няма да дойде, докато няма политическа воля за промяна", подчертава той.

Закон срещу скалата

И какво правят политиците по въпроса? Стратегията на NAOS на Министерството на здравеопазването се фокусира върху анализирането на проблема и провеждането на информационни кампании, но международният опит показва, че срещу затлъстяването печелят само пълни войни. Това е подходът на Хунта де Андалусия, първата автономна общност, която дава статут на закон на плана си за борба с мащаба. Проектът включва цялото общество, с мерки като принуждаване на ресторантите да имат здравословни менюта и порции с различни размери, предлагане на безплатна вода на обществени места - също барове -, изясняване на етикетирането на храните, насърчаване на градското колоездене или ограничаване на рекламата на хиперкалорични продукти за деца. В училищната среда законът прилага пет часа седмично физическо възпитание, включва насърчаване на здравето в учебната програма и насърчава балансирани менюта в трапезариите.

Правителствата на Астурия и Галисия те са насочили плановете си към детското затлъстяване. Първият, с пилотен проект за насърчаване на училищния спорт, който тази година обхваща шест училища, а вторият, с плана Xermola, който има за цел да предотврати, dоткриване и лечение на проблема при малки деца в училищата.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства