Fucsia.co

Диетолозите винаги са го казвали, яденето бавно и мисленето за самата дейност по хранене е добра помощ за започване на отслабване; Това генерира по-голяма информираност за това, което се прави и не носи риск от преяждане. Ето научното обяснение.

бързото

Удивително е как хората успяват да изядат кофа царевица на кино, заедно с хот-дог, литър газирана вода и за капак сладолед. Опитът да го направите по време на обяд, когато сте напълно наясно какво правите, може да бъде почти невъзможно за нормалния стомах, защото представлява голямо количество храна, която дори може да бъде поразителна пред вас.

Това явление се случва, защото като прием на храна механично действие и стомахът е гъвкав орган, за хората е лесно да надхвърлят своите стомашен капацитет ако не обръщат внимание на количеството храна, което консумират.

Тази ситуация обикновено се случва и когато хората яжте големи количества храна в средата на тревожна атака. Половин килограм ориз или цяла опаковка бисквитки не изглежда толкова в състояние на нервност, тъй като крайната цел не е да се нахрани или задоволи физиологична нужда, а да се облекчи психически ефект.

Вероятно обяснение за това явление се дължи на ловкост, с която се консумира храна. Изследване, проведено от болница Laiko в Атина, доказа популярната идея, че бързото хранене поддържа апетита. Изследването, публикувано в Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, показа, че когато хората ядат бързо, те могат да ядат по-големи порции храна.

Проучване
Гръцкото проучване установи, че яденето набързо намалява отделянето на определен тип чревни хормони (GLP1 и PYY), отговорни за излъчването на Чувство за пълнота в мозъка; е малък протеин от 36 аминокиселини, освободени от клетките на илеума и дебелото черво в отговор на храненето, което изглежда намаляване на апетита. Основното заключение на това откритие беше, че поради ускорения прием, човекът не постига чувство на ситост с адекватната порция храна, но изисква по-голяма.

Изследването е проведено с група от 17 души, които трябва да направят обикновен тест, да ядат сладолед от 300 милилитра със средно 59% калории, 33% въглехидрати и 8% протеини. Хората трябваше да ядат сладолед с различна скорост, докато изследователите вземаха кръвни проби на всеки 30 минути, за да определят нивата на глюкоза, инсулин и липиди, съдържащи се в плазмата, както и нивото на чревните хормони.

Изследователите установяват, че колкото по-дълго е времето, изминало от първата хапка до края на ястието, било то основно ястие или десерт, толкова по-висока е концентрацията на отделените чревни пептиди, следователно появата на ситост ще настъпи по-рано. са консумирани количества. Експериментът е проведен преди, по време и след всяко хранене.

„Установихме, че когато сладоледът е погълнат за 30 минути, вместо за пет, концентрациите на двата чревни пептида (GLP1 и PYY) са по-високи, поради което чувството за ситост се е появило по-рано“, казва един от изследователите в медиите . Намаляването на секрецията на такива пептиди предизвиква необходимостта от ядене в по-големи количества, за да генерира най-накрая усещането за ситост и следователно те са склонни да наддават на тегло.

Яжте бавно, за да се напълните по-бързо
Механизмът за чувство на ситост е сложен, защото включва храносмилателни, неврофизиологични и хормонални аспекти, наред с други, регулирани от хипоталамуса. Според проучването усещането за ситост отнема 20 до 25 минути, за да пристигне, така че се препоръчва всяко хранене да трае поне 30 минути, също така е добра практика да се изчаква между ястията, за да се избегне преяждането.

От тези резултати е възможно да се разбере защо ускореният темп на живот днес оказва пряко влияние върху излишъка от консумирана храна, като се има предвид, че голям процент от хората водят заседнал живот и консумират повече храна, отколкото тялото наистина трябва да изпълни неговите метаболитни процеси.