Благодаря, че се регистрирахте.

  • Политика
  • Икономика
  • местни
  • Провинциален
  • Граждани
  • Международен

Времето днес в:

Доларът днес: (BCRA)

$ 83,75/$ 89,75

евтин

Три китове убийци удрят платноходка на испански флот и „изяждат“ част от кормилото му

Защо да ядете хайвер (също евтин)

Хайверът е ценен заради вкуса и недостига си, но е и супер концентрат на хранителни вещества. Добрата новина е, че много по-евтината рибна игла също е изключително хранителна.

Когато говорим за хайвер като символ на луксозна храна, имаме предвид есетрата, огромна речна риба, която подобно на сьомгата започва живота си в морето. Всички видове есетра са застрашени от изчезване, което кара хайверът да определя още по-луди цени.

Ако пилешките яйца са една от най-добрите храни, които можем да ядем, тъй като съдържат всички хранителни вещества, необходими за създаването на пълноценно живо същество, същото може да се каже и за яйцата на всяко друго животно, включително тези на рибите. Това са макронутриентите, присъстващи в 100 грама хайвер:

Порция: 100 g
Калории 264 ккал
Протеини: 25 g
Мазнини: 18 g
Въглехидрати: 4 g
25 процента протеин е колкото най-доброто месо или риба, но най-удивителното при хайвера е концентрацията на други хранителни вещества:
Калций: 45 mg
Холин: 78,6 mg
Фолиева киселина: 8 мкг
Магнезий: 47 mg
Витамин В12: 3,5 мкг
Селен: 10,5 мкг
Фосфор: 57 mg
Калий: 29 mg
Цинк: 0,2 mg

Всички тези количества са между 20 и 90 процента от дневните ви нужди от витамини и минерали. Но сега съставът на мазнините, присъстващи в една супена лъжица хайвер, е най-добрият:
Порция: една супена лъжица, 14гр
омега-3: 1,085 mg
омега-6: 13 mg
Холестерол: 93 mg
Тоест, една супена лъжица осигурява почти всички омега-3, от които се нуждаете за един ден. Трябва ли да се притеснявате за холестерола? Отговорът е не, науката е показала преди много години, че диетичният холестерол няма влияние върху нивата на холестерола в кръвта.

Всички видове хайвер са еднакво хранителни?
Често се смята, че истинският хайвер от есетра е по-здравословен, тъй като е по-скъп, но нищо не може да бъде по-далеч от истината. Всички видове рибена сърна са богати на хранителни вещества и единствената забележима разлика е цената.

Това означава, че заместителите на хайвера, които са бучка, мойва или кефал са толкова питателни, колкото и много скъпата есетра. Хайверът от сьомга, който на японски се нарича икура и се яде като разнообразие от суши, е още по-богат на хранителни вещества. Също така няма значителни разлики между червения и черния хайвер.

Има ли живак в хайвера?
Количеството живак е проблем в силно замърсени морета и в големи риби, които живеят по-дълго и следователно е по-вероятно да натрупват замърсители. Това може да се случи при есетрите, но има много малко притеснения за хайвера от други риби, така че бъдете сигурни.
Източник: Operation Transformer