Флоридска риба

30 октомври 2015 г. 3 минути четене

През седмицата говорихме малко за рибата, тази храна, толкова полезна за здравето ни, че има какво да допринесе, днес искаме да продължим с тази тема, в този случай искаме да говорим за хек. Това е една от най-известните и най-консумираните риби в света, тя е вкусна и много питателна, днес ви казваме всичко, което трябва да знаете за нея, обърнете голямо внимание!

мастни киселини

Хек принадлежи към семейство Merlucid и най-добрият му сезон е между месеците април до юли, въпреки че можем да го намерим целогодишно. Това е постна или бяла риба, така че съдържанието на мазнини е много ниско, 100 грама мерлуза осигуряват само 1,8 грама мазнини. Поради тази причина е силно препоръчително в случаите на хора, които искат да намалят холестерола си или следват хипокалорична диета (нискокалорична), за да отслабнат и да отслабнат.

От друга страна, той съдържа около 12 грама протеини с висока биологична стойност и ни осигурява много хранителни вещества, особено витамини от група В (като витамин В1, В2, В3, В9 или фолиева киселина и В12), както и минерали като като фосфор, калий, цинк, магнезий, йод и желязо. Освен това 100 грама от тази риба ни осигуряват само 63 ккал и тя се откроява като лесно смилаема храна, интересна при хора с различни храносмилателни проблеми.
Както виждаме, това е изключително полезна храна, която би било добре да включим в диетата си.

Свойства на хек

Хек представлява в нашата диета храна от животински произход, от семейство merlucciidae, род merluccius и видове merluccius. По отношение на вида храна, той принадлежи към рибната група и поради характеристиките си го поставяме в рамките на клона на бялата риба.

Що се отнася до хранителния принос, това е храна, която се отличава с високото си съдържание на селен, йод, вода и протеини. Останалите хранителни вещества, присъстващи в тази храна, подредени според значимостта на тяхното присъствие, са: витамин В3, фосфор, калий, холестерол, витамин В6, магнезий, витамин В12, витамин В, натрий, калций, витамин В2, калории, витамин В9, желязо, цинк, полиненаситени мастни киселини, витамин Е, мазнини, мононенаситени мастни киселини, наситени мастни киселини и витамин С.

Поради съдържанието на селен хекът засилва защитата срещу сърдечно-съдови заболявания, като същевременно стимулира имунната система. Антиоксидантният характер на селена забавя процесите на клетъчно стареене, като същевременно му придава превантивни свойства срещу рак. Действието на това хранително вещество е свързано с активността на витамин Е.

Поради наличието на йод сред хранителните му вещества, мерлузата благоприятства функционирането на нервната и мускулната тъкани, както и на кръвоносната система. Освен това йодът си сътрудничи в метаболизма на други хранителни вещества и играе съществена роля за правилното развитие на щитовидната жлеза.

Хекът съдържа 84,60% вода и следователно благоприятства хидратацията на тялото ни, която трябва да доставяме, включително консумация чрез храна, с количество вода, което варира между 2,7 и 3,7 литра, в зависимост от всяка конституция, извършваната физическа активност или състояния като бременност, кърмене, заболяване или излагане на източници на топлина, последните обстоятелства, при които потребностите от консумация се увеличават.

Поради съответното си съдържание на протеин, хекът е идеален за правилния растеж и развитие на организма, благоприятствайки структурни, имунологични, ензимни (ускоряващи химични реакции), хомеостатични (спомагащи за поддържане на рН) и защитно-защитни функции.