Обобщение
Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.
Тяло
След излизането на филма „Роки“ през 1976 г. сред спортистите и спортистите става все по-често ядене сурови яйца. Народната вяра показва, че по този начин техните хранителни вещества те ще бъдат по-добре усвоени. Но вярно ли е това?
Според Центъра за хранене на яйца, това храна е богат на витамини A, B, D и E, освен че съдържа минерали като калций, желязо, калий, фосфор, цинк и селен.
Въпреки че и двете презентации имат едни и същи съединения, истината е, че тялото ги обработва по различен начин, ако са суров или варени. Поради тази причина по-долу ви казваме кой е най-добрият начин за консумация яйце.
The яйце е пълен източник на протеин. Здравният сайт Healthline обяснява, че този продукт има 9 незаменими аминокиселини за тялото. За да се възползвате от тези компоненти обаче, най-добре е да ги консумирате сварено яйце.
Изследване, публикувано в The Journal of Nutrition, сравнява усвояването на протеин при хранене сурови яйца или варени. Според получените резултати, 91 процента от протеин съдържащи се в сварено яйце тя беше погълната. В случай че сурово яйце, само 50 процента абсорбира.
С други думи, докато а сварено яйце ви дава шест грама протеин, на сурово яйце това ви дава само три грама от това хранителни вещества. Тази разлика се дължи на топлината на готвене улеснява храносмилането.
От друга страна, жълтък съдържа витамин В7 или биотин. Според Healthline този компонент е част от производството на глюкоза и мастни киселини. Университетът в Орегон обаче отбелязва това суров яйчен белтък притежава a протеин наречен авидин, който се свързва с биотин и предотвратява абсорбцията му в тънките черва.
За да се възползвате от предимствата на витамин B7, препоръчително е да готвите яйце да денатурира авидина и да позволи абсорбирането на това хранителни вещества.
По същия начин сурово яйце увеличава възможността за a хранително отравяне за салмонела. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията в САЩ, домашни птици може да замърси вътрешността на яйце преди черупка или чрез екскрементите на тези животни.
Това бактерия Той може да бъде най-вреден за възрастни над 65 години, деца под пет години, бременни жени и хора с отслабена имунна система, като тези с диабет или ХИВ/СПИН. Така че, ако сте в някоя от тези ситуации, най-добре е да избягвате консумацията на сурово яйце.
За да се избегне наличието на салмонела, покупка пастьоризирани яйца, Съхранявайте в хладилник при четири градуса по Целзий, гответе до вътрешна температура от 71 градуса или по-висока и измийте ръцете си след работа с този продукт.
Накратко, сурово яйце може да затрудни усвояването хранителни вещества и провокира хранително отравяне за салмонела, така че е за предпочитане да ядете това храна добре сготвено.
Националната здравна служба на Обединеното кралство отбелязва, че пърженето яйца увеличава съдържанието на мазнини с около 50 процента. Поради тази причина се препоръчва да ги готвите без добавена мазнина или сол, като например варени яйца, бракониерен или разбъркан.
Не забравяйте да консумирате това храна в рамките на диета балансиран.