През последните години загрижеността за това, което ядем, се увеличи драстично. Яденето на естествени храни и не прекаляването с наситените мазнини или захари е целта на много граждани. Поради тази причина продуктите, които преди това биха могли да бъдат забравени, отново заемат водещо място в нашата диета.
Такъв е случаят с кефира - наричан още българи и това е ферментирала напитка, богата на пробиотици, която печели повече последователи всеки ден. И в млякото, и във водата кефирът отново се задържа. И то е, че към всички предимства да се грижим за нашата чревна флора се добавят и други като укрепване на костите и подпомагане на страдащите от храносмилателни проблеми.
Какво е кефир? Какво означава думата кефир?
Кефирът е продукт с произход от кавказките страни. Името му означава „удоволствие“ на турски, тъй като мнозина го смятат за истинска наслада. Има два вида кефир: този, направен с вода, и този, направен с мляко. И за двамата начинът на действие е един и същ, защото магията е във ферментацията, произведена от зърната на кефира в контакт с мляко или вода.
Защо да го взема?
Големият брой микроорганизми, които населяват кефира, го правят идеален съюзник за бактериалната флора на нашето тяло. Помощта да се засели отново след лечение с антибиотици или да се укрепи сега, когато настъпи настинката, са две предимства на тази напитка.
Освен това високото му съдържание на калций помага да се поддържа здравето на нашите кости и да се бори срещу остеопорозата.
Продукт, който се връща
И съзнавайки нарастващия интерес към него, много марки продават продукта готов и готов за консумация, сред тях Danone, който е поел оригиналния дизайн на Kefir Danone в специалното си издание от 1919 г. Произведено с мляко, живи ферменти и дрожди, беше един от първите продукти, които основателят на Danone, Isaac Carasso, започна да произвежда, когато създаде компанията в Барселона в началото на 20 век.