Защо въвеждането на лисички във вашата диета е добра идея

Лисичките са лесни за намиране ядливи гъби в близост до дъбове, коркови дъбове, червени дъбове или иглолистни дървета. Те обикновено излизат през лятото и есента и са храна, широко използвана в яхнии, макар и за приготвяне на изискани сосове.

защо

Тяхното научно име е Cantharellus Cibarius, въпреки че ги наричаме често, според географския район, лисичка, лисичка, кашу, жълта тръба или камагрок. Той е част от ядливите гъби и гъбички, които можем да внесем в тялото си.

Вкусът му е много приятен и може да се използва в яхнии, консерви или за сосове. Месото на лисицата е гладко, така че може да се включи в яхнии с месо, без да се руши.

Защо да въвеждате лисичка във вашата диета?

Гъбите почти нямат мазнини, така че ако спазвате диета, можете да ги консумирате няколко пъти седмично. За тези хора, които са вегетарианци, гъбите представляват добър източник на протеин. Те имат въглехидрати, протеини, фосфор, фибри, цинк, селен, калций, калий, натрий, желязо, магнезий и витамини Е, С и няколко от група В, особено В3.

Витамините в лисичките помагат за правилното функциониране на мозъка, тъй като участва в синтеза на серотонин, който от своя страна пречи на нашето настроение. Много от свойствата му са защитни за нашите клетки против окисляване и помагат в борбата със стареенето.

Лисицата може да предотврати диабет и рак

Като добавена стойност, тази гъба съдържа активни съединения, които могат предотвратяват окисляването клетъчен и възпаления. Може да преобразува свободните радикали в по-стабилни молекули, полифенолите помагат за предотвратяване на болести като диабет, сърдечно-съдови проблеми и рак.

Как да използваме лисичка за сосове

Лисицата, освен че се приема прясна, може да се намери и дехидратирана или скучна. Имам сладък и интензивен вкус и е идеален за приготвяне на множество сосове. Ето няколко здравословни рецепти, които можете да приготвите у дома.

Сос от гъби

Състав:

300 грама лисички

200 мл сметана за готвене

2 скилидки чесън

Зехтин

подготовка:

  1. Ще започнем с задушете лука със скилидките чесън на тих огън и добавяме щипка сол.
  2. Когато лукът придобие характерния прозрачен вид, добавете гъбите, добавете черен пипер и оставете да се готви половин час.
  3. След това време, добавете сметаната и оставете още 10 минути. След като намалението приключи, ние го смиламе добре и вече имаме нашия гъбен сос.

Сос от лисички с пармезан

Този сос може използва се за придружаване или за попълване.

Състав:

250 гр. Лисички

3 скилидки чесън

Зехтин

50 гр. Пармезан

200 мл сметана за готвене

Сол, бял пипер и магданоз

подготовка:

  1. Молим чесъна в тиган с малко олио, добавете лисичките и задушете до златисто кафяво. Добавете сметаната, подправете и добавете щипка магданоз.
  2. Ще готвим соса, докато получим желаната текстура, около 7 минути.
  3. Когато махнем тигана, добавяме настърганото сирене и разбъркваме добре. Ние вече имаме своите сос, подходящ за придружаване на месо, риба, зеленчуци или да пълним воловани с кубчета шунка.

Сос с червено вино

Този сос е много лесен за приготвяне и идеален за придружаване с месо.

Състав:

450 гр. Лисички

½ чаша червено вино

200 мл сметана за готвене

1 супена лъжица масло

1 супена лъжица царевично нишесте

подготовка:

  1. Започваме с сложете виното да заври, добавете маслото малко преди да започне да кипи и сметаната.
  2. Разбъркайте добре и след две минути добавете гъбите, щипка куркума и солта.
  3. Премахваме и оставете да къкри около 6 минути.
  4. Смиламе го добре и вече имаме соса.

Сега, след като знаете ползите от тях и как да ги приготвите, защо да чакате да въведете лисички в диетата си?