толкова

Рибата е основен продукт в ежедневния ни хранителен режим и благодарение на настоящия напредък можем да намерим практически всеки вид риба по всяко време на годината. Едно от съществените изисквания, на които рибата трябва да бъде подложена за продажба, е да се поддържа студено.

Всички сме свикнали да ходим при търговеца на риба, за да купим риба и да намерим рибни продукти върху големи количества лед, но знаем ли защо е необходимо да се отглеждат риби и черупчести по този начин? Отговорът е прост: влошаването на състоянието на рибата се дължи на развитието на поредица от бактерии, така че, за да се гарантира хигиената и опазването на рибата, е от съществено значение да се поддържа при ниски температури, тъй като те спират растежа на бактериите, като по този начин забавя процеса на разграждане на продукта. Освен това не трябва да забравяме, че използването на лед е задължително, ако говорим за продукти от риболов и аквакултури.

Необходимо е ледът, който се намира под рибните продукти, да се разпределя добре и да се обновява от време на време. Един от недостатъците на използването на лед обаче е, че е необходимо да разполагате с подходящите машини за обработката му. С изтичането на часовете ледът се топи и е необходимо да се поднови, но разтопената вода не трябва да влиза в контакт с рибните продукти, така че трябва да има решетки, които филтрират водата, предотвратявайки споменатия контакт.

Fricavent е специализирана в производството на лед от 1989 г., постигайки много конкурентен продукт на пазара. Сред предлаганите от него продукти е необходимо да се разграничат резервоарите за лед от различни видове производители:

  • Натрошен лед
  • Флейк лед
  • Ледени кубчета