В същото ястие можете да включите бобови растения, месо и зеленчуци и да получите много пълноценно хранене. Какви са ползите от него и някои препоръки.

минерали калий

Снимка: iStock Photos

Яхниите могат да бъдат добра комбинация от различни храни: в едно и също ястие можете да включите бобови растения, меса и различни зеленчуци и да получите хранително много пълноценно ястие. Освен това е добър начин да интегрирате зеленчуците в диетата на човек, който обикновено не ги яде.

Всички можем да ги включим в диетата си, в зависимост от това какви са съставките. Например: много мазните храни не са подходящи за никого и още по-малко за човек с коронарна болест на сърцето, хиперхолестеролемия, хипертония или други патологии. Същото се случва, ако добавим пикантно: забранено, например, в диетата на някой с раздразнително дебело черво.

Трябва да внимаваме с продуктите, които ще бъдат част от нашата рецепта. Трябва да внимаваме с концентрацията на солта след изпаряване на течностите. За хора с хипертония се препоръчва да не се включват колбаси или други колбаси, тъй като те съдържат много сол. Същото важи и за соевия сос. Освен това не трябва да надвишаваме количеството червено месо, защото те също така концентрират натрий.

Хранителните вещества, които ще има нашата яхния, ще зависят от храните, избрани за приготвянето:

* Месо (изберете разфасовки, които не са мазни): те осигуряват витамини А, В и желязо.

* Пиле: витамини В, А и магнезий.

* Бобови растения: витамини А (антиоксидант, от съществено значение за зрението и кожата), витамин В (множество ефекти, отлични за косата и кожата). Сред минералите той осигурява: калий (оксигенира мозъка, регулира сърдечната честота), калций (формира и укрепва костите) и магнезий (антиумора, антистрес, предотвратява хипертония).

* Зеленчуци: чесън (витамини В и С; минерали: калций, калий и желязо); лук (витамини С, В и А; минерали: калий, калций и фосфор); праз (витамини С, Е и В; минерали: калий, калциев фосфор); чили (витамини А, С, В, Е и К; минерали: калий, фосфор); морков (витамини К, А, В и С; минерали: калий, калций и фосфор).

* Татко (витамин С; минерали: фосфор и калий).

* Зърнени храни: ориз (витамини Е и В; минерали: фосфор, калий, магнезий).

* Зеленчуци: царевица (витамини А, С, В и Е, минерали: калий, фосфор и магнезий).

Количеството калории в тях зависи от избраните от нас храни, количеството олио, мазнини и процента на месото, зеленчуците, зеленчуците и бобовите култури, които използваме. Но, перфектно, можете да приготвите нискокалорична яхния.

За да се счита яхнията за лека, процентът на зеленчуците трябва да бъде равен или по-голям от количеството бобови и зърнени култури. Червеното месо трябва да е с постно нарязване, без мазнина. Бульонът ще бъде обезмаслен. Ще използваме зеленчуков спрей, за да задушим лука, чушките и други зеленчуци.

След приготвяне може да се държи в хладилник 48 часа при 4 ° С. Може да се замразява, но водата в храната ще генерира ледени кристали. След това, когато яхнията се загрее отново, ще се образува натрупване на течност, която ще се изпари по време на готвене.

Съвети за приготвяне на яхния

* За да запазите всички свойства на зеленчуците, използвайте покрити тенджери или тенджери под налягане. По този начин ще избегнете изпаряването на хранителните вещества.

* Времето за готвене ще зависи от съставките, големината на яхнията и огъня, който използвате. Ще отнеме между 20 и 45 минути.

* При приготвянето на яхния, съставките, които не могат да отсъстват, са чили, лук, течна среда (бульони и сосове), зеленчуци, бобови растения, зърнени храни. И за тези, които го харесват, животински протеини.

От Мави Диас, директор на Mavi Díaz Delivery Diet и специалист по гурме лека кухня, и Силвия Бендерски, дипломиран специалист по хранене, бивш професор по храна във фондация „Индра Деви“.