Нека първо разберем различните видове вегетариански диети.
1) Веган диета - изключва всякакъв вид хранителни продукти от животински произход, включително всички видове месо (включително птици и морски дарове), яйца, млечни продукти, мед.
2) Лакто вегетарианска диета - изключва всякакъв вид хранителни продукти от животински произход, включително всички видове месо и яйца.
* Лакто вегетарианец = веган + млечни продукти.
3) Вегетарианска диета Ово - изключва всякакъв вид хранителни продукти от животински произход, включително всички видове месо и млечни продукти.
* Вегетарианско яйце = веган + яйца.
4) Lacto Ovo вегетарианска диета: изключва всякакъв вид животинско месо (включително птици и миди)
* Лакто ово вегетариански = веган + млечни продукти + яйца.
Сега да се върнем към въпроса ... Защо майонезата се счита за вегетарианска?
Тъй като майонезата е безмесна и без млечни продукти, но съдържа яйца, тя би попаднала в нашата вегетарианска диета с рейтинг от тип 3 = Вегетарианско яйце.