Теглото, обемът на тялото и препоръчителните дневни калории държат ключа
Въпреки че много пъти забравяме, Вода Това е най-важното хранително вещество Както останалите хранителни нужди, както от енергия, така и от микроелементи, които са по-високи за мъжете, отколкото за жените: да, те трябва да хидратират повече от тях. Това показват официалните данни на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA): жените трябва да консумират два литра вода на ден, а мъжете 2,5 литра на ден. Но защо тази полова разлика възниква при пиене на вода?
Едно от обясненията е в това, което ни казва скалата. "Препоръките отговарят на стандартен въпрос, базиран на телесно тегло и обем. Ако вземем предвид, че средният мъж тежи 80 килограма и 60% от обема на тялото му е вода - което се равнява на около 48 литра - и жената тежи между 60 и 65 килограма - което е около 36 литра -, тези разлики обясняват разликите по отношение на препоръките. Въпросът е за обемите, за клетъчните отделения ", казва Lluís Serra, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета в Лас Палмас де Гран Канария, основател и президент на Испанската академия за хранителни и хранителни науки и Фондацията за хранителни нужди Изследвания.
Разликата в консумацията между мъжете и жените е свързана с количеството дневни калории, които приемаме
Друг фактор, който прави разликата в консумацията между мъжете и жените, е свързан с количеството дневни калории, които влагаме в тялото. „Обикновено се препоръчва прием на един милилитър вода за всяка килокалория“, обяснява Сера. И така, изчислението ще бъде следното: човек трябва да консумира около 2500 ккал на ден, така че трябва да поглъща 2500 милилитра вода, тоест два литра и половина. При жените броят на калориите пада до 2000, така че милилитрите също и резултатът е около два литра вода на ден.
Но не всичко може да бъде обобщено в това просто изчисление, има и други променливи - в допълнение към kcal -, които трябва да вземем предвид: „Същата точност, която може да се приложи към препоръчаните килокалории, може да се приложи и към водата. Но всичко е относително, в зависимост от други фактори като обем и тегло на тялото, физическа активност или топлина в околната среда, наред с други ", обяснява Сера.
Трябва ли да пиете повече вода в САЩ, отколкото в Европа?
По отношение на хидратацията, любопитен факт е фактът, че препоръките, дадени в Европа, се различават от препоръките в САЩ. Ако се наблюдават данните от Американската академия на науките, инженерството и медицината, препоръчителните количества течност са значително по-високи: за мъжете 3,7 литра (15 чаши и половина на ден) и за жените 2,7 литра (11 чаши и половина на ден).
"Препоръките са сложни, тъй като се определят емпирично при здрави популации, като се наблюдава какво пият и някои показатели за хидратационен статус и здравословно ниво. Методологията, използвана в САЩ за изчисляване, е различна, има още. Те са склонни да дават безопасни стойности Дори да са по-високи от нуждите. Те вземат предвид например максималната температура и максималното ниво на влажност в страната, когато е горещо. Стойностите на EFSA може да са по-ниски, отколкото в действителност трябва да бъдат. За летния сезон стойностите явно са недостатъчни “, подчертава Сера.
„Количеството вода, което Европейският орган за безопасност на храните препоръчва да пие, е очевидно недостатъчно за лятото“, Lluís Serra (основател и президент на Испанската академия по хранене)
Въпреки че мнозина приписват тези препоръки на Световната здравна организация (СЗО), в действителност това не е така, както отбелязва завършилият химически науки и експерт по човешко хранене Ангела Куинтас, автор на Adelgaza para siempre (Planeta). „На уебсайта му намираме само данни за снабдяването и потреблението на битова вода. Досега СЗО не е публикувала данни за количеството вода, което трябва да консумираме, за да имаме добро здраве ".
СЗО споменава очакваните нужди на кърмачките, които се занимават с умерена физическа активност при температури над средните, които са 7,5 литра на глава от населението на ден. Количество, което включва не само литрите, които трябва да изпиете - което Организацията не уточнява - но и водата, от която се нуждаят за хигиена. Същото количество според СЗО е достатъчно за повечето хора и при почти всички условия, стига водата да има допустимо ниво на риск.
"Според различни проучвания тези количества се считат за необходими за поддържане на адекватно ниво на вода в тялото. Трябва да се помни, че тялото има способността да синтезира вода само в много малки количества в различни метаболитни реакции, но трябва да се осигурява от диетата в количества, много по-високи от предишните. Поради тази причина той е най-важният от хранителните вещества, въпреки че не винаги му се отделя вниманието, което заслужава “, обяснява Ана Пуга, професор по фармация и фармацевтични технологии в Университета на Сан Пабло в CEU.
Внимание с възрастта
При хидратацията препоръките не се отнасят само до секса. Възрастта също предполага важен фактор при маркиране на препоръчителните количества течности.
"Възрастните хора са склонни да консумират по-малко течности, отколкото им е необходимо, когато загубят усещането за жажда, те се нуждаят от по-малко вода, за да се чувстват сити. Има и страх от уринарна инконтиненция, наред с други фактори. В действителност не е необходимо да пият повече, а че трябва да пият същото като младите хора, но обикновено не го правят, не покриват нуждите си ", казва професор Пуга, съавтор на скорошно проучване за дехидратация при възрастни хора, създадено в областта на фармацевтичните грижи.
Фактът, че тялото ни се влошава с напредването на възрастта и затова трябва да започнем да приемаме лекарства, ни кара да дехидратираме по-бързо: „Оценихме влиянието на някои лекарства върху появата на дехидратация. В проучването открихме, че тези пациенти, лекувани с диуретици, кортикостероиди и метформин, имат по-голям риск да страдат от дехидратация".
За това, "От съществено значение е да се следи не само консумацията на наркотици в напреднала възраст, но и състоянието на водата, за да се избегнат усложнения и свързани заболявания, като се има предвид високият риск от дехидратация с възрастта ”, описва този експерт.
Трудно е да разберете дали пиете достатъчно вода
Консумирането на течности под препоръките може да означава, че тялото ни е компрометирано. Хората, които консумират по-малко количество вода дневно, са по-податливи на камъни в бъбреците и главоболие, както показват епидемиологични проучвания.
„Не е лесно да се анализира. Познаването на количеството погълната вода често е трудно в проучванията, тъй като не се прави по систематичен и строг начин. Има епидемиологични проучвания, които можем да знаем доста добре, като например връзката между консумацията на риба и здравето, но връзката между консумацията на вода и здравето не е толкова ясна за нас ", посочва Сера.
Трудността е, че не само го поглъщаме, като пием чаша вода, но и докато пием чай или запарка и когато ядем определени храни като плодове. "Самото ограничение се крие в това да знаем кой е източникът, който ни осигурява вода. Но има биохимични показатели, особено в урината, която е осмоларността на урината, които ни позволяват да знаем хидратацията, тъй като тя е тясно свързана с консумацията на напитки и вода. Когато тези показатели са ниски, това е знак, че има дехидратация или хипохидратация, с което знаем, че съществува риск по по-обективен начин ”, заключава Сера.