Зеленчуците са едни от най-здравословните храни ..., но и най-трудни за получаване, че децата (и тези, които не са толкова малки) ги харесват ....
Защо е така?, Защото зеленчуците нямат толкова много последователи, колкото месото или тестените изделия? ....
Човеците създадоха своите вродени вкусови предпочитания преди стотици хиляди години ....
В праисторическите времена хората са били в опасност от глад, храните, които са били твърде сладки и с високо съдържание на мазнини, са били изключително рядка находка ....
Те развиха инстинкта да се отбягват от обилните зеленчуци и жадуваха за редките деликатеси като мед, ларви с високо съдържание на мазнини или мазнини от костен мозък, които да ги поддържат живи по време на глад ....
И въпреки че децата все още могат да се научат да ядат зеленчуци, това ще бъде придобит вкус ....
Те са вродени причини в човешкото същество, ще ви кажа защо и как да се противодействате, нали? ....
Зеленчуците са с ниско съдържание на калории
Повечето зеленчуци са с много ниско съдържание на калории, например, карфиолът има 25 Kcal, а една чаша шоколад има 1023 Kcal.
И въпреки че всички хора имат инстинкт да преяждат със захар и храни с високо съдържание на мазнини, децата имат особено силен инстинкт за това, защото децата растат и имат по-голяма нужда от калории ....
Зеленчуците са в другия край на спектъра, те са много нискокалорични и едно праисторическо дете, което яде само зеленчуци, няма да има достатъчно калории, за да оцелее и да расте ....
Какво можеш да правиш:
Добавете растителни мазнини; орехово масло, зехтин, сирене и масло са мазнини, които могат да се използват ....
Можете да балансирате ястия с високо съдържание на мазнини с други нискокалорични храни, да използвате здравословни мазнини като ядки и зехтин.
Зеленчуците са горчиви
Хората имат инстинкта да избягват горчивите храни .... Нашите горчиви рецептори са еволюирали, за да открият отрови в храната, много от които са горчиви алкалоиди ....
Децата харесват нежни, сладки и солени храни при първото им вкус, киселите храни са придобит вкус.
Какво можеш да правиш:
Трябва да "придобиете" вкуса на зеленчуците, трябва да ги ядете често.
Ядейки зеленчук възможно най-разнообразен веднъж на ден в продължение на една година, ще получите повече от 300 "урока" за вкуса на зеленчуците ....
Зеленчуците имат силни вкусове
Представете си, че хапвате бял хляб, той има много мек вкус, почти е трудно да се различи вкусът, освен че е "скорбялен", нали?
А сега си представете, че хапвате сурово броколи. Броколите имат много силен вкус ....
Силните ароматизирани храни съдържат повече химикали в себе си. Мозъкът е предпазлив от тези химикали, тъй като те могат да бъдат токсични ....
Разбира се, знаете, че растенията и зеленчуците, които купуваме, не са отровни и много растителни химикали са много здравословни антиоксиданти и полезни фитохимикали ....
Но мозъкът в тази ситуация все още е в каменната ера, когато много растения са били отровни ....
Какво можеш да правиш:
Мозъкът има техника за тестване на токсични химикали в храната.
Яжте малко количество и след това изчакайте няколко дни, за да видите дали е отровно 😉
Ако след няколко дни не се почувствате зле, можете да хапнете още малко и да видите дали по-голямата порция е отровна 😉
Зеленчуците са влакнести
Преработените храни се ядат лесно, така че повечето от нас го харесват веднага.
Хрупкави, кремообразни, нежни, всички те са текстури, които са лесни за ядене ....
Почти всички зеленчуци могат да бъдат влакнести. Целината например има вериги, които е трудно да се скъсат.
Суровият карфиол е много жилав и дъвченето го разбива на много малки твърди парченца ....
Почти всеки и изцяло деца има инстинкт да избягва текстури, които са непознати и трудни за ядене, тъй като тези храни могат да причинят задавяне ....
Какво можеш да правиш:
Колкото повече зеленчуци ядете, толкова по-лесно ще ги дъвчете и поглъщате, тъй като вече знаете как да ги ядете ....
Зеленчуците са кашисти и лигави
Някои зеленчуци, като домати и краставици, имат кашава лигава текстура.
Човешките същества имат инстинкт да избягват лигави и кашави текстури, защото гнилите храни имат тази текстура ....
Какво можеш да правиш:
Научете се да игнорирате лигавите и меки текстури, много зеленчуци и още много, ако са варени, остават с тази консистенция.
Яжте често домати, краставици и други лигави зеленчуци, но не забравяйте да ги приготвите вкусни ....