За някои хора идеята да ядат телешки черен дроб е отвратителна; докато за други това е възможността да се насладят на изискан деликатес. Ако сте член на първата категория, може да искате да преразгледате неприязънта си към телешкия черен дроб, тъй като той наистина е пълен с хранителни вещества. Експериментирайте с вкуса, добавяйки различни дресинги и маринати или опитвайки други начини да го приготвите, за да намерите нещо, което харесвате.

черен

Калории, мазнини, холестерол и натрий

Един парче варен говежди черен дроб съдържа около 130 калории и около 3,6 г мазнини, което е около 5,5% от препоръчителния дневен прием на мазнини. Черният дроб съдържа около 269 mg холестерол, което е основният му хранителен недостатък. Това количество е почти 90% от препоръчителния прием на холестерол.Съдържанието на натрий в черния дроб е само 3,5 g; около 2% от препоръчителния прием на натрий.

Въглехидрати, фибри и протеини

Една филия телешки черен дроб съдържа само около 3,5 g от общите въглехидрати (което е добра новина за хората, които се хранят с нисковъглехидратна диета) и липсват диетични фибри. В черния дроб практически няма следа от захар. Съдържанието на протеин, което съответства на около 20 g, е много полезно, тъй като е еквивалентно на почти 40% от вашите дневни нужди. Високото съдържание на протеин може да бъде от полза за особено активни хора, тъй като тялото ви се нуждае от него, за да възстанови износените мускули.

Витамини

Телешкият черен дроб е много богат на витамин А, предлагайки впечатляващите 431% от дневните ви нужди. Витамин А е полезен за очите, зъбите, костите и кожата. Черният дроб съдържа също около 60% от вашите нужди от витамин B-3 или ниацин, 48% от витамин B-5 и почти 800% процента от витамин B-12, необходим на вашето тяло. Комплексът от витамини от група В помага на вашата система да преработи храната, която ядете, така че да я използвате за енергия.

Минерали

Порция телешки черен дроб съдържа приблизително 338 mg фосфор - приблизително 34% от дневните ви нужди от този минерал - които тялото ви трябва да изпълнява функции като създаването и поддържането на костите и зъбите и за правилното третиране на фосфора. бъбреците. Черният дроб съдържа също около 4,4 mg желязо, 4,1 mg калций, 3,6 mg цинк и 9,7 mg мед.

Още статии

Хранителните вещества на агнешкия черен дроб спрямо говеждия дроб →

Хранителна информация за печено пиле →

Дали скаридите са полезни за здравословна диета? →