Склонни сме да смятаме, че храната, предлагана в азиатските ресторанти, не е точно здравословна. Но това е така, защото рядко намираме такъв, който да сервира ястия, базирани на автентичната традиционна китайска диета, чиито свойства го правят един от най-добрите.

От предотвратяват стареенето за намаляване на шансовете за сърдечни проблеми. Това са само част от предимствата на традиционната китайска диета. Но истинския, а не този, който сте мислили досега, който сте опитвали всеки път, когато сте ходили в китайски или азиатски ресторант. Съжаляваме да ви кажем, че тези три вкуса ориз или това пиле с бадеми не е точно типично китайско ястие, а по-скоро такова, което е адаптирано към нашето небце, за да му придаде по-западен вкус и което, вероятно, съдържа глутамат.

традиционната

Но за щастие все повече ресторанти залагат на това да придадат на вкуса ни вкуса на традиционните китайски рецепти. Напоследък видяхме как кантонска храна, този от южния регион на страната, чиито ястия обикновено са тези, които познаваме най-много тук. Такъв е случаят с Хонконг 70 (C/de Toledo, 28, Мадрид), ресторант, който за разлика от тези, в които обикновено ходим, не се е адаптирал към западните вкусове и сервира автентична храна. Чрез създателите му открихме ползите от традиционната им китайска диета, която, както ни казват, „Произхожда от традиционната кантонска готварска книга и всички ястия са направени по почти занаятчийски начин“.

Какви ястия са звезди в традиционната китайска диета?

Най-гъсто населената страна в света има различни рецепти, които се променят в зависимост от региона, но в рамките на кантонския (който включва кантон, но също така и Хонконг и Макао) храни като риба, зеленчуци, миди или ориз. И по-специално типични продукти, които тук нямаме, но които са добър източник на витамини и фибри, какъвто е случаят Китайски броколи, зелена соя или оризови тестени изделия.

Какви са ползите от традиционната китайска диета

The голямо количество зеленчуци, използвани за готвене, добавени към техниките за приготвяне (скара, фурна, пара, готвене ...), правят предимствата на традиционната китайска диета забележителни. Всъщност през годините различни изследвания ги посочват.

Доказано е как традиционната китайска диета благоприятства добри нива на холестерол. Те посочват, че основната причина е липсата на млечни продукти, тъй като за готвене не се използват сметана, масло или мляко. Нито едно на закуска, където залагате на зеленчуци, ориз или зърнени храни, богати на хранителни вещества като каша.

Способен е да удължава живота: поне по отношение на зелен чай, основен елемент на традиционната китайска диета. Неотдавнашно проучване, проведено от изследователи от Китайската академия на медицинските науки, публикувано от European Journal of Preventive Caridiology, заключава, че пиенето на зелен чай три пъти седмично може да намали риска от сърдечни заболявания. Също така помага контролира хипертонията и е богат източник на полифеноли, естествен антиоксидант.

Китайската диета сама по себе си е източник на влакна, тъй като във всяко ястие зеленчуците се появяват като спътник. Независимо дали са супи, меса или в техните известни кнедли (jiaozi), зеленчуци като Китайско зеле, лук, чесън или гъби.

Както можете да видите, това няма много общо с пържените и очукани, с които сме свикнали в ресторантите. Трябва също да се отбележи, че подправките се използват в китайската кухня, не само за вкус, но и за техния храносмилателни свойства, като чесън или джинджифил.

И въпреки че не се справя (все още) със Средиземноморието, е доказано, че азиатската диета го следва в ранга на най-здравословните в света.