Въвеждането на растителни протеини в диетата би намалило холестерола и до 30% риска от сърдечно-съдови заболявания.

Консумация на Соев протеин упражнения понижаващ холестерола ефект продължи с течение на времето, заключават изследователите от Торонто университет (Канада) въз основа на мета-проучване, което включва данни, извлечени от десетки клинични изпитвания за две десетилетия.

защо

Свързани новини

Тези заключения са публикувани в Journal of the American Heart Association и служат като контрапункт на предложението на водещия американски орган по безопасност на храните, НАС. Администрация по храните и лекарствата, да отмени разглеждането на соя като здравословна за сърцето храна.

„В нито един момент първоначалната идея, че соята има способността да намалява нивата на серумния холестерол, не е поставяна под съмнение“, казва той. Дейвид Дженкинс, Професор по хранителни науки и медицина в университета в Торонто. "Данните не са се променили. Те са последователни от 1999 г. насам.".

Изследователите са открили намаляване както на общия холестерол, така и на холестерола липопротеинов холестерол с ниска плътност, което не е нищо друго освен LDL или 'лош холестерол', свързано с повишен сърдечно-съдов риск.

Те настояват, че този ефект се запазва през 46-те изпитвания, цитирани от FDA през 2017 г., първата дата, на която тя предлага да се отмени позицията за ползите от соята, тъй като най-новите тестове дават променливи резултати.

„Понякога има случаи на регресия към средната стойност, при която анализите на малки проучвания дават големи ефекти, които намаляват с времето, когато пробите се уголемяват и резултатите стават по-точни“, обяснява друг от авторите, Джон сиевенпипер, който е и клиничен изследовател в болница „Свети Михаил“.

"Това се случи и с рибено масло, например. Но в този случай нищо не се е променило ", подчертава той. За тази работа те извършиха кумулативен метаанализ, който им позволи да наблюдават ефектите на соята във всички опити, взети заедно, но с възможност за включване на данни от нови работни места.

„Тези данни мощно подсилват логиката зад аргумента за здравословните ползи от соята за здравето“, настоява Дженкинс. „И е важно да се отбележи, че въпреки това намаляване на холестерола не надвишава 5% за това потребление, ако го добавите към ефектите на други храни на растителна основа Вие получавате много по-силни резултати".

Дейвид Дженкинс, пионер в съвременното хранене. Торонто университет.

Канадският учен беше част от екипа, който популяризира концепцията за гликемичен индекс, показващ въздействието на различните храни върху нивата на кръвна захар. Най-новият му проект се състои в разработването на така наречената „портфолио диета“ (Портфолио диета), който включва ядки, растителни протеини, разтворими диетични фибри и растителни стерини.

Всички добавени, намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания достига 30%, а „диетата на портфолиото“ е част от препоръчителните ръководства на асоциации като Heart UK и Европейското общество за атеросклероза. Самата FDA и нейната канадска агенция за връстници поддържат подобни препоръки за други храни на растителна основа, така че Дженкинс съжалява, че "го приемат със соята".

"Е обезсърчително. Ако положите единия крак на изпражненията, нищо не подкрепя останалите точно когато здравословните и екологичните проблеми доближават растителната диета до широката общественост ", оплаква се изследователят.

Някои от примерите, които той цитира, са „Невъзможният копър“ от Бъргър Кинг, вегетариански бургер на соева основа, който ще се предлага на пазара в САЩ до края на годината и който поддържа, въз основа на потребителски тестове, вкуса и външния вид на месото.

"Ние идваме към ерата на растителните протеини, и би било жалко, ако този импулс бъде претеглен ", заключава Дженкинс." Производителите на растителни храни, хранителната индустрия и дистрибуторите се нуждаят от цялата помощ, за да направят своите продукти достъпни.