От маслини до соев сос, те имат предимства, които не можете да си представите, от борбата с газовете до насърчаването на храносмилането. Въведете ги в диетата си СЕГА

защо

  • WhatsApp
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Флипборд
Затварям Дял

Въпреки че те бяха сведени до света на аперитива, истината е, че туршии Те са много повече от това. Тези ферментирали зеленчуци традиционно се използват за консервиране на зеленчуци. Какво още, Те са естествен източник на пробиотици (живи микроорганизми със здравословни органични ефекти), необходими за грижата за чревната флора. Поради тази причина Институтът по макробиотици на Испания (IME) препоръчва редовната му консумация. Малко количество на обяд и вечеря е достатъчно и ползите от него са многобройни.

Те се открояват със своето детоксикиращо действие, предотвратяване на газове и подуване на корема, насърчават храносмилането, активират метаболизма, неутрализира желанието за захар, те се борят със запека и диарията и позволяват на жлъчния мехур да усвоява по-добре мазнините, тъй като стимулират производството на жлъчка. Заедно с това те помагат за укрепване на имунната система и са богати на витамин С, млечна киселина, фолиева киселина и храносмилателни ензими. "Поради големия брой свойства, които киселите краставички допринасят за нашето здраве, те са силно препоръчителни за деца, възрастни хора и хора, които приемат антибиотици, тъй като се борят с всякакъв вид бактерии в тялото, включително с полезни за червата като бифидус и лактобацилус “, подчертава Патриша Рестрепо, експерт по хранене и директор на IME.

Мисо супа със соба и тофу | не отива

Освен маслини и от кисело зеле, Има и други туршии и всяка от тях има редица свойства:

Сливи Умебоши. От японски произход, те са силно алкализиращи, антибиотични и антисептични. Считан за лечебна храна, той предпазва от настинки, грип, инфекции и други аномалии, причинени от излишната киселинност в кръвта. Освен това те са много ефективни в случаи на излишна слуз, повръщане или диария.

Мисо. Това е фермент, получен от соя и пълна морска сол, който може да се смеси с ориз коджи или ечемик коджи. В допълнение към споделянето на свойствата на други кисели краставички, мисото е генератор на жизненост, премахва умората, насърчава концентрацията и помага за премахване на лъчението от кръвта, наред с други предимства.

Темпе стана много популярен | Уикипедия

Темпе. Тази туршия от индонезийски произход е резултат от ферментацията на соята с Rhizopus (нишковидна гъба). През последните години той стана много популярен заради своята хранителна сила и високото си ниво на витамин В12.

Тамари. Течна туршия, която се получава от ферментацията на соя и не съдържа пшеница, което я прави подходяща за целиакия и е перфектна като подправка за супи или суши, например.

Шою или соев сос. Постига се чрез ферментация на соята с пшенични зърна. Също така е течен сос, който подобно на тамари е за предпочитане да се добавя към ястия в последния момент на готвене, вместо да се яде суров.