За да намалите холестерола си, опитайте се да ядете риба и миди три до четири пъти седмично. Хората, които абсолютно не могат да понасят риба и тези, които са алергични към черупчести, могат да заменят други постни форми на протеин.
Не е нужно да си харесвате - тонът, дори и консервиран, е напълно добре. В действителност, в проучване, публикувано в New England Journal of Medicine, хората, които ядат 8 унции или повече риба на седмица, предимно консерви от риба тон, намаляват риска от фатален инфаркт с 40 процента в сравнение с тези, които не го правят. Не яжте редовно риба, но купувайте риба тон, консервирана във вода; Когато източвате пълния с масло тон, вие също източвате до една четвърт от омега-3 мастните киселини; източването на рибата тон, пълна с вода, премахва само 3 процента.
Не се притеснявайте за холестерола в морските дарове. Когато 18 мъже с нормални нива на холестерол замениха животинските протеини в диетата си с протеини от черупкови организми (стриди, миди, раци и миди), съотношението им LDL (липопротеин с ниска плътност)/HDL (липопротеин с висока плътност) намалява или остава същият и техните VLDL (липопротеин с много ниска плътност), триглицеридите и общият холестерол намаляват.
Лесни начини за попълване
- Консервираният тон е страхотен, но трябва да помислите и за консервирана сьомга и сардини. Сардините осигуряват калций от лесно смилаеми кости. Смесете сардини с майонеза с ниско съдържание на мазнини и ги намажете върху пълнозърнести бисквити за добра закуска или лек обяд.
- Пресното рибно месо трябва отново да изскочи при натискане, повърхността му трябва да блести и да не мирише на риба. Като цяло замразяването е добър залог, тъй като често замръзва на докове или на риболовни лодки.
- Яжте "другата" пържола. Сьомгата може да бъде на скара, пържена или печена като пържола, но много по-бързо. Ако печете филета сьомга на скара, поставете във фолио и гответе с кожата нагоре; мазнината под кожата ще къпе рибата отдолу, добавяйки вкус и влага.
- Бъдете бракониер. За да бракониерствате риба, загрейте четвърт инч течност (бульон, вино или дори вода с вкус на раци) в тиган, добавете рибата и оставете да къкри около 10 минути.
- Аншоа, някой? Поръчайте ги на пица (и поискайте по-малко сирене). Пюретата аншоа образуват вкусната основа за множество сосове, вдъхновени от средиземноморието, включително путанеска, сос от миди и дори дресинг за салата Цезар.
-. Мидите са пълни със стерилите, за които говорихме по-рано, химикали, които пречат на тялото ви да абсорбира холестерола. Насладете им се на мида от миди, използвайте консервирани миди за бърза смес от морски дарове или ги смесете с обезмаслена заквасена сметана за зеленчуков сос с ниско съдържание на мазнини.
- Относно скаридите. Не е нужно да избягвате този ракообразен. Въпреки че скаридите имат относително високо съдържание на холестерол, те са с много ниско съдържание на наситени мазнини и освен това са отличен източник на омега-3 мастни киселини. Затова им се насладете на пържени, нарязани на салата или хвърлени в супата с морски дарове, която правите. Просто пропуснете стила на скаридите, който обикновено се зарежда с масло. @worldly