Искате ли цигара с „високо съдържание на фибри"? Опитвали ли сте азбест с "омега 3"? Бихте ли искали да закусите този инсектицид „здравословен за сърцето“?

предпазва

Още един журналист с неговата хипербола и преувеличение. Правим го ежедневно, вярно е, но също така рекламодатели Те им продават ежедневно „калорични бомби“ като „ефективни“ храни, за да започнат деня да се чувстват „леки“. Предлагат им нещо като невъзможна „здравословна за сърцето цигара.“ Те работят с оксиморона в стомаха си.

Тази хипербола крие излезте от логиката си. По същия начин, по който читателите знаят, че цигарите и азбестът са токсични, днес трябва да знаем, че излишъкът от критични хранителни вещества, присъстващ в определени продукти (захар, сол, калории, транс-мазнини...) Може да има същия ефект като забавяне на полониев шейк: разрушаване на здравето, унищожаване на качеството на живот и причиняване на преждевременна смърт.

Но ако си купите цигара, винаги ще знаете какво имате под ръка, защото това е въпрос на обществено здраве и има строго законодателство за това. Въпреки това едва ли ще успеете да идентифицирате нездравословни храни на рафта в супермаркет, защото има пропуски и малко мързел в правоприлагането. Повикването закон за храненето Той е слабо развит в Испания и това позволява отклонения.

Някои от тези продукти се рекламират с хранителни претенции които заблуждават относно тяхната природа: може би те имат „фибри“ или „калций“, може би са „леки“, но все пак са помпи за вашето тяло. Не знаете, че в дългосрочен план това ядливо може да бъде толкова вредно за вашето здраве, колкото цигарите.

И този юридически мързел Той идва в лошо време, в средата на цунами, в еволюцията на тиха епидемия, която алармира експертите. Лошата диета, ежедневните хранителни грешки, като зърна пясък, които образуват пустини, създават хаос в световен мащаб.

Година след година изоставяме пресни продукти, забравихме средиземноморската диета, за да възприемем западната (много месо, мазнини и ултрапреработени). Нашият начин на хранене вече е водещата причина за смърт от незаразни болести. И да: умираме повече поради тази причина, отколкото заради цигарите.

The закон за храните За щастие ни предпазва от салмонелоза или луди крави, но изглежда не прави достатъчно в Испания и Европа. Нито политиците, нито законодателите и съдиите са успели да отговорят на това парадокс: нашите храни (ако говорим за здравословност) са по-безопасни от всякога, но днес се храним по-зле и се разболяваме повече от тях.

Данните са налице. Отиваме към затлъстял свят, сърдечноуязвим, диабетик. Последният Проучване на Аладин (2019) потвърждава алармата: 40,6% от испанските деца на възраст от 6 до 9 години имат проблеми с теглото (23,3% са с наднормено тегло и 17,3% са с наднормено тегло). Докладът заключава, че 76,2% от учениците трябва да подобрят диетата си. Дългото затваряне със затворените паркове не е подобрило това положение.

Фигурите, като хората, не спират да дебелеят и ние сме били с НАОС (Стратегия за хранене, физическа активност и превенция на затлъстяването) в действие, координирана от централната администрация и здравните отдели на автономните общности от 2005 г.

Скорошен доклад от ОИСР пусна поредните данни за инфаркта: всеки испанец плаща 265 евро допълнителни данъци годишно за проблема, причинен от затлъстяването и свързаните с него патологии, които отнемат 2,9% от годишния БВП, с 9,7% от разходите за здраве.

Имаме проблем?

Една от причините за това цунами е, че законодателството не е гарантирало, че потребителите разполагат с точна информация относно триото черепи (сол, захар и вредни мазнини). Потребителят е сляп, не може да идентифицира, например, хилядите имена къде захар кожи на продукт. И има основен принцип в правото: всеки частен договор се усъвършенства с волята на страните, т.е. в пълното качество да решим дали резултатът ни отговаря или не.

В този сценарий има адвокати, които се ангажират с разработването на т.нар закон за храненето. Това е още една стъпка в хранителните разпоредби (или да се прилага съществуващата с усърдие). Не става въпрос само за това да се защитим от гледна точка на здравето на продуктите, а и за предпазване на населението от негативните ефекти върху здравето им, в средносрочен или дългосрочен план, на широко разпространено потребление безопасна (без патогени), но нездравословна храна.

Ефективен отговор от закона

Адвокат Франсиско Хосе Оюелос Той е експерт в законодателството за храните. Издал е и книга, озаглавена Правото на хранене (Редакционен Amarante). В него той развива тази концепция, която започва да придобива признание в правната доктрина.

„Законът за храните е приел това спрете да защитавате гражданите на тази липса на безопасност на критични хранителни вещества въз основа на наличието на определени количества от тях в храната, като захар; и че въпреки това, което се казва в регламентите, регламент 178/2002, който е този, който установява основите на европейското законодателство в областта на храните ", обяснява той.

The член 14 от настоящия регламент говори за изискванията за безопасност на храните и задължава да не се комерсиализират храни, които не са безопасни, т.е. съгласно раздел 2.а, ако те са „вредни за здравето”. „Но индустрията, администрацията и операторите предполагат, че липсата на дългосрочна безопасност, произтичаща от високото присъствие на критични хранителни вещества, не е несъвместима с валидността на закона за храните. Това ще ни предпази от хранителни болести, но има отречен за да се предпазим от нездравословни храни ”, заключава той.

A нездравословно годни за консумация е този, който съдържа много високи проценти критични хранителни вещества (например сол, захар или транс-мазнини) или който има комбинация от много от тях, както в случая на ултра-обработени.

Същността на този въпрос се крие в раздвоението между безопасност и липса на безопасност. Храната няма да има салмонела, но може да увеличи риска от рак ... в средносрочен и дългосрочен план. „Предполага се, че тези критични хранителни вещества няма да бъдат тези, които ограничават комерсиализацията на този вид продукти и именно там се ражда правото на хранене“, казва той.

Това е съществуващо право, но слабо прилагано или слабо прилагано, според Ojuelos, размито между красиви причини и оскъдното регулаторно развитие. Някои от действащите закони, като например Закон за безопасността на храните и храненето, посочете в презентацията си, че темата трябва да бъде разработена.

„Въпреки че са отпуснати, целта е ясно видима и сочи към критични хранителни вещества", Обяснете. В други страни, както в чили, това е по-напреднало. Там потребителите имат предупредителни печати върху продуктите. Те посочват дали съдържат твърде много калории, сол, захар, мазнини ... Чилийският стандарт не само защитава по отношение на патогените, но и предупреждава за рисковете от "безопасни" храни.

В Европа нещото е различно. Европейският регламент 1924/2006 (относно хранителните претенции и здравните свойства в храните) не е разработен например. Според този адвокат по-скоро би било нарушение. „През 2020 г. Европейската комисия все още не е определила хранителните профили. Защо не ги поправите? Защото има такива натиск в индустрията брутален ”, добавя той.

В страни, в които се засилва прилагането на закона за храненето, както в чили, Ojuelos уверява, че индустрията е склонна да намалява захарта и други важни хранителни вещества, чрез преформулиране, по радикален начин. Ако имат много сол, поставят печат върху нея. „Потребителят тогава знае, че има проблем. Компаниите са дошли да намалят захарта на някои продукти, изглежда, до 60% ”, обяснява той.

Но Голяма храна -както американският професор по хранене и писател нарича голямата агро-хранителна индустрия Марион гнездо- Изглежда, че не одобрява развитието в Европа на тези профили, които косвено биха квалифицирали продуктите му като нездравословни. "Това би им попречило да правят хранителни или здравни претенции, като например" понижава холестерола ", ако им липсва добър профил, основан на доказателства", твърди той.

Сега в етикетите имаме хранителна информация. Но без да сме диетолози - предполагаме, че много от читателите ще са им се случили - това е от малка полза. Колко струва много сол? Съдържа ли това твърде много мазнини? В сравнение с какво? Продуктът в съседство управлява ли се от същия камуфлажно изкуство?

Случаят с пиците на Ayuso и детската реклама

Развитието на ефективно право на хранене би предотвратило, например, повторение на случаи като този на пици (продукт на безумен профил), който в крайна сметка е ежедневното меню на деца в неравностойно положение в училище. Възникна по време на състоянието на алармата от ръководството на Общността на Мадрид.

„Имаше достатъчно разпоредби, за да се избегне тази ситуация“, обяснява Ожуелос. Използвайки съществуващите разпоредби, потребителят трябва да може ясно да определи кой продукт е нездравословен и администрацията никога не трябва да изпада в дилемата да предлага вреден продукт или не ядене, но между яденето на вреден продукт или здравословен.

„Има много неща, които могат да се направят със закона за храненето. В Португалия Рекламата на нездравословни храни, насочени към деца, е забранена. Но в Испания това не е ограничено, имаме само код за саморегулиране от индустрията, PAOS (за деца под 12-годишна възраст), което е брутално нарушено ”, посочва той. Правителството обеща да реформира този кодекс.

В Испания Предвижда се система за етикетиране, Nutri-Score, догодина, както обяви министърът на потреблението, Алберто Гарзон. Но тази доброволна система, която като светофар би показал хранителното качество на храната, има както защитници, така и недоброжелатели.

В него a средно за всички компоненти и на продукта се дава обща стойност. Някои качества компенсират останалите, което означава, че за Ojuelos има труден обективен преход към разпоредбите. „Конкретната, измерима граница на критично хранително вещество, за да се определи наличието на уплътнение, е обективен параметър, който лесно може да се прехвърли при изготвянето на стандарт. Алгоритъм, с който да се правят компенсации, не толкова “, обяснява той.

За този експерт трябва да се започне с елементи солидна правна: ефективна система за предупреждение, добро етикетиране с достоверна информация, закон, който регулира детската реклама, където най-много се проваляме, и който също има система за контрол и наблюдение, така че да се спазва такава реклама.

„Диетичните рискове вече представляват световен мащаб загуба на години живот превъзхожда пушенето, това е така. Мисля, че рано или късно ще трябва да го вземем на сериозно, защото проблемът ще унищожи здравните ни показатели, както се случва вече в някои страни ”, заключава той.

В Каталуния данъкът върху сладки напитки - въпреки че е малко, облагайки само половината от данъчната ставка, изисквана от СЗО - изглежда, че е постигнала целта си. Една година след прилагането му, потреблението е намалено с 22%, според Центъра за изследвания в областта на икономиката и здравето на университета Помпеу Фабра. Малко по малко създава впечатлението, че администрациите са малко по-възприемчиви към тази културна промяна и социалните нужди. Но все още има начин да се извърви.

„Първият, който нарушава правилата, обикновено е администрацията. Той не наблюдава и не контролира. Те не мислеха, че е проблем на общественото здраве, Но е дошъл моментът да действаме, да оценим всички тези стандарти, които вече имаме, както и да поискаме Европейската комисия да се съобрази и зададе профилите, а правителството да спази задължението си да определи ограничения за захар, сол и мазнини по силата на Закона за безопасността на храните и храненето ”, заключава той.

Може би ни липсва информираност за връзката между храна и обществено здраве, връзката между рафта на супермаркета и болницата. В края на коридора на шоколадовите бонбони един ден може да не попаднете на секцията за месо, а по-скоро на интензивното отделение.

Това е визията на крива, която не спира да расте в статистиката и телата. Нашите Свобода За да изберем коя храна е най-подходяща, тя изглежда недостатъчна и десницата първоначално се е отказала, в своя генезис, да ни защитава, според Ojuelos. Подложен на прилив на пропаганда, който много пъти не е правдив, което ни дава да разберем, че нещо нездравословно е здравословно или че има ползи за тялото.

A "здрава за сърцето цигара”. Какво явление. Колко странен ни се струва този оксиморон.