Винаги се препоръчва да ядете поне пет порции плодове и зеленчуци всеки ден и ако са пресни и с кожа много по-добре. Ако обаче не готвим или обелваме зеленчуците, може да се нуждаем от повече грижи при почистването им, тъй като кожата им е най-изложена на контакт с патогени. Ние ви показваме как трябва да миете плодове и зеленчуци, преди да ги ядете, за ваша безопасност.

затова

За да се избегне хранително заболяване, всички плодове, зеленчуци и гъби трябва да бъдат правилно санирани преди консумация и след това оставяме някои ключове за постигането му.

За да имате предвид преди да започнете

Въпреки че бихме могли да мислим, че е много сложна задача за извършване, измиването и общото почистване на плодове и зеленчуци не изискват много усилия, просто вземете предвид някои важни аспекти.

Например, от съществено значение е да знаете това Не можем да измием прясната си храна в каквато и да е вода, но тя трябва да е питейна вода или подходящ за пиене. Това означава, че водата от дъжда или водата, която изтегляме от басейн, не е полезна за тези цели.

От друга страна, винаги преди да измием и почистим плодовете и зеленчуците си, трябва почистете района където ще изпълним тази задача. По същия начин е много важно да хигиенизираме контейнера, в който ще поставим храната, след като бъде чиста, както и приборите, които ще използваме, за да ги нарежем или премахнем примесите, а също и, нашите ръце това винаги трябва да се измива, преди да се започне да се борави с храната и след това, за да се предотвратят всякакви инфекции или заболявания съгласно препоръките на FDA.

Сега, с чисти кухненски прибори, ръце и повърхности и питейна вода, започваме да го правим санирайте нашите плодове и зеленчуци за да може да ги консумира безопасно.

Как да се мият плодове и зеленчуци

Като цяло измиването на тези съставки включва същите стъпки, въпреки че в някои проби със специфични характеристики ще детайлизираме особеностите на процеса.

По правило всички парчета плодове и зеленчуци трябва да се измиват под течаща вода без сапун или препарати тъй като останките им могат да останат в храната и безопасността им не е гарантирана от FDA, както е посочено в публикация от 2007 г., винаги преди да бъдат обелени или отстранени стъблата им, например в ябълки и домати. При карфиола или броколите обаче е необходимо първо да се отстранят листата и стъблата (ако няма да ги използваме), за да можем да дезинфекцираме добре цветята по-късно.

При екземпляри с дебела или набраздена кожа

На парчета от картофи, пъпеш, краставица, портокал или различни грудки и корени като моркови, пащърнак, ряпа, цвекло или други, чиято кожа е по-дебела и по-пореста или може дори да има бразди, препоръчва се дезинфекцирайте под течаща вода с помощта на четка което ни помага да елиминираме всички видове примеси, които ръцете ни не могат да отстранят с тяхното триене.

В този случай също е важно обелете след измиване ако ще премахнем кожата им и по друг начин, можем да готвим зеленчуците и да ги консумираме като такива, с чиста и почистена кожа.

Препоръчва се да се изсушат парчетата и по този начин да се намали влажността им хартиени кърпи за еднократна употреба за да не се прехвърлят същите възможни микроорганизми, които съществуват в други вече използвани кухненски кърпи.

Малки части

Ако искаме да се измием малини, боровинки, ягоди, грозде или други малки плодове или зеленчуци като боб или пресен грах, трябва да пристъпим към тяхната хигиена под чешмата с питейна вода, но за да улесним процеса можем да използваме цедка.

Поставяне на всички малки парчета в цедката и изпускане на водата, докато трием с ръце всяко от парчетата можем да дезинфекцираме тези храни. Препоръчва се това действие да се повтори поне два пъти.

След като се измие подсушете с хартиени кърпи за еднократна употреба потупване на всяко парче, за да не се развали консистенцията и текстурата му.

Листни зеленчуци

Листните зеленчуци са една от най-сложните храни за почистване и дезинфекция, тъй като трябва да измиваме лист по лист много пъти.

В този случай се препоръчва преди да започнете хигиена отстранете повърхностните листа и стъбла и използвайте тези, които не са били изложени или на повърхността.

В купа, пълна с питейна вода, поставяме всеки лист, който минава през крана за вода и там можем оставете ги да киснат около пет минути за отпадъци, малки насекоми и други примеси, които да се „разхлабят“ и да се отлепят от листата. Този процес трябва да се повтори поне три пъти.

Можем да използваме струя оцет или няколко чаени лъжички сол за накисване, които ще помогнат за унищожаването на възможни патогенни микроорганизми, въпреки че това добавяне може да повлияе на вкуса и дори на текстурата на напоените листа.

За разлика от предишните случаи се препоръчва изсушете листата в канализатор, за да не ги развалите с ръчно сушене, препоръчано от експерти от Калифорнийския университет.

В гъби и гъбички

За да дезинфекцираме гъби и гъбички, които също изискват измиване, но лесно се повреждат под крана на водата и преди да потриете ръцете си, можем използвайте воден спрей и чисти хартиени кърпи или чиста влажна кърпа за отстраняване на примесите.

В противен случай можем намалете потока вода под чешмата да измивате тези храни по-внимателно и да не се дехидратират или натъртват по време на хигиенния процес. Винаги в този случай е важно подсушете с хартиена кърпа преди резервиране или охлаждане.

Ако искате да гарантирате пълна сигурност по време на яжте сурови плодове и зеленчуци, така че трябва да ги измиете За правилното отстраняване на примесите и възможните патогени от тях е от съществено значение да се знае, че дори органичните или домашно отгледаните храни изискват измиване, тъй като дори ако нямат пестициди, почвата може да бъде замърсена с отпадъци или животински изпражнения.