06/11/2020

Изследователската група „Храна, хранене и здраве“ (AGR-141) към Департамента по хранене и хроматология на Университета в Гранада показва как ограничението поради COVID-19 е накарало испанците да върнат средиземноморската диета на своите маси.

Въпреки всички шансове, през първите седмици на задържане увеличихме консумацията на зеленчуци, бобови растения и плодове и намалихме приема на пържени храни, бързо хранене, газирани напитки и червено месо

Проучване, проведено от изследователи от Университета в Гранада (UGR) и публикувано в списание Nutrients, посочва, че въпреки всички ограничения ограничението поради COVID-19 кара испанците да се хранят по-здравословно и поставят средиземноморската диета на вашите маси.

За да изпълнят проекта COVIDiet, изследователите, принадлежащи към изследователската група по храните, храненето и здравето (AGR-141) към Департамента по хранене и наука за храните към UGR, стартираха онлайн проучване на 20 март (една седмица след декларацията на държавата на аларма), насочена към испанското възрастно население, която включва въпроси, свързани със спазването на средиземноморската диета и промени в хранителното поведение по отношение на консумацията на преработени, пържени, закуски, алкохол или вид готвене, в допълнение към промените във физическото активност и телесно тегло, наред с други.

Проучването беше добре прието и на него отговориха общо 7514 участници от цялата национална територия, от които по-голямата част (70%) са жени, хора над 35 години и с висше образование.

Младите хора избират средиземноморската диета

Резултатите от проучването показват как придържането към Средиземноморската диета се е увеличило в световен мащаб по време на затварянето. Средиземноморската диета се счита за здравословен начин на хранене, при който се откроява присъствието на зехтин, плодове, зеленчуци, ядки, червено вино и риба. Изненадващо, тази промяна беше по-голяма при по-младите участници (на възраст от 18 до 35 години). Това подобрение е свързано с по-ниска консумация на сладкиши, червени меса и подсладени или газирани напитки и по-висока консумация на зеленчуци, плодове и зехтин по време на задържане в сравнение с обичайния им прием.

Интересно е също така, че малко повече от половината от участниците (57,3%) декларират, че са намалили приема на алкохол, но и физическата си активност (59,6%). В допълнение, по време на ранните етапи на затварянето, повечето от участниците заявиха, че не са имали промени в честотата на готвене или в консумацията на леки закуски и бързо хранене, а 63,7% от участниците са заявили, че не ядат повече по време на периодът. заключване.

Трябва също да се отбележи, че въпреки липсата на хранителни запаси в началото на затвора, само 28% от участниците са имали известни затруднения при намирането на някои храни, като месо (23,83%), зеленчуци (13,8%) и риба (12,1 %) мнозинството.

COVIDiet е проект с международна проекция, ръководен от изследователя Селия Родригес Перес от Департамента по хранене и броматология на Университета в Гранада, в който са участвали престижни изследователи от 16 държави: Испания, Португалия, Италия, Ирландия, Гърция, Хърватия, Дания, Босна и Херцеговина, Македония, Полша, Сърбия, Словения, Черна гора, Германия и Турция.

След оценка на хранителното поведение на част от испанското население по време на затварянето, следващата стъпка от проекта COVIDiet е да се знае и сравни как ограничението поради COVID-19 е повлияло на хранителното поведение на населението от различните страни, участващи в проучването.

„Въпреки че спазването на средиземноморската диета по време на задържането се е увеличило, испанците все още са далеч от добрата диета, що се отнася до средиземноморската диета. Поради тази причина трябва да поддържаме здравословното поведение, придобито през този период, за да ги превърнем в навици. Само по този начин ще можем да постигнем оптимално здравословно състояние, което има положително въздействие върху профилактиката на хроничните заболявания, както и върху усложненията, произтичащи от COVID-19 ", посочват авторите.

Библиографска справка:

Селия Родригес-Перес, Естер Молина-Монтес, Вито Верардо, Рейес Артачо, Белен Гарсия-Виланова, Едуардо Хесус Гера-Ернандес и Мария Долорес Руис-Лопес. Промени в диетичното поведение по време на задържането на огнището на COVID-19 в испанското проучване COVIDiet. Хранителни вещества 2020, 12 (6), 1730; https://doi.org/10.3390/nu12061730. Достъпно онлайн на: https://www.mdpi.com/2072-6643/12/6/1730/htm

Прикачени изображения:

испанците

Изследователи, отговарящи за проекта COVIDiet. Отгоре (отляво надясно): д-р Мария Долорес Руис Лопес, д-р Белен Гарсия-Вилянова Руис, д-р Едуардо Гера Ернандес и д-р Рейес Артачо Мартин-Лагос; отдолу (отляво надясно): д-р Вито Верардо, дра. Селия Родригес Перес и дра. Естер Молина Монтес

Средиземноморската диета се счита за здравословен начин на хранене, при който се откроява присъствието на зехтин, плодове, зеленчуци, ядки, червено вино и риба.

Повече информация на: @COVIDiet и @ANys_UGR

Контакти:

Селия Родригес Перес

Катедра по хранене и хроматология на UGR

Мария Долорес Руис Лопес

Катедра по хранене и хроматология на UGR