Solanaceae са често срещана хранителна група, която се среща в много диети, включително палео диетата. Те могат да имат ползи за здравето, но за хората с чувствителност към това семейство растителни храни те идват с неприятен набор от странични ефекти, които могат да варират от храносмилателни проблеми до възпалителни проблеми. Ако искате да знаете какво здравословни проблеми които причиняват този вид зеленчуци на определени видове хора, продължете да четете, че ще знаете и кои зеленчуци включват Solanaceae.

казват

Какво представляват нощниците

Solanaceae са семейство зеленчуци, научно наричани solanaceae. Те включват обикновени зеленчуци като чушки, бели картофи, патладжани, домати, томатилос, годжи бери, бамя и дори ашваганда, билката, която е толкова популярна със своите свойства за облекчаване на стреса. Няколко често срещани билки и подправки, като лют чили, червен пипер, лют червен пипер и люспи от червен пипер, също попадат в семейството на пасльоновите. Черният и бял пипер са от пипер (плод), който не е нощник.

Solanaceae и възпаление

Семейството на пасхарите съдържа множество полезни хранителни вещества, включително витамин С, антиоксиданти, витамини от група В и минерали. Така че защо се считат за проблематични?

Тези зеленчуци печелят репутация като обезпокоителни за някои здравни тенденции, като възпаление, артрит или диабет. Това се свежда до наличието на друго хранително вещество, открито в тези зеленчуци, известно като алкалоиди, които съдържат азот. В природата присъствието на алкалоиди в нощниците служи като естествен репелент срещу насекоми, за да предотврати унищожаването на растението. Когато тези анти-хранителни вещества се консумират, те също трябва да причиняват проблеми с храносмилателната система на човек, което води до възпалителни проблеми, чревни разстройства и храносмилателни разстройства.

Перфорираното черво, проблем, при който бариерната функция на тънките черва спира да работи ефективно, също може да бъде причинено или влошено от наличието на нощници, което влошава хроничните състояния. В някои случаи яденето на тези храни също може да влоши съществуващите симптоми на състояния като артрит, благодарение на нарушения в чревните бактерии в организма. Те могат да играят роля и при чревни проблеми, свързани с цьолиакия.

Освен храносмилателни и възпалителни проблеми, хората могат да развият алергии към тези зеленчуци, които могат да включват сърбеж, подуване, копривна треска и дори задух. В крайна сметка: нощниците могат да причинят проблеми с възпаление, проблеми с храносмилането, автоимунитет и спукан черва.

Здравни проблеми, които ви казват да спрете да ядете нощници

Въпреки че не всички симптоми на проблеми с тези зеленчуци ще бъдат очевидни, някои са по-чести от други.

Раздразнително дебело черво
Диария
Киселинност
Нервни проблеми
Болки в ставите
Артрит
Подуване на ставите
Киселинен рефлукс
Киселинност
Сърбеж
Пропускливи черва
Автоимунитет или хронични състояния
Затруднено дишане (рядко, но сериозно)
Подуване на устата (рядко, но сериозно)

Може да бъде трудно да се диагностицират конкретно някои аспекти на здравословни проблеми с нощници, Най-добре е да се елиминира цялата група, която обхваща това семейство зеленчуци, от диетата за поне 30 дни, за да се определи дали симптомите се подобряват. И добавянето им отново, един по един, може да помогне да се установи дали един от тях е проблем или ако цялата категория причинява симптоми да се върнат.

Въпреки че откриването на чувствителност или алергия към тези зеленчуци може да не е толкова просто, колкото при другите алергени, те включват някои често припокриващи се симптоми, които обикновено изчезват, когато бъдат спрени.
Трябва ли нощните сенки да се избягват завинаги?

Избягването им завинаги зависи от нивото на тежест на симптомите, които са възникнали по време на приема им, както и от текущите здравословни състояния. Ако имате хроничен артрит или други автоимунни заболявания, има вероятност да се почувствате по-добре, като ги избягвате в дългосрочен план или поне строго ги ограничавате в диетата си.

Някои намират само това някои зеленчуци в групата са проблематични, като домати или картофи, докато други откриват, че могат да ядат някои нощници в суров вид, но не и приготвени, и обратно. Както при всяка друга диета, най-добре е да определите какво работи за вас и да следвате персонализиран подход, а не универсален план, който може да е твърде строг или недостатъчно строг за вашите здравословни и диетични нужди.

Следвайки AIP диетата

Диетата AIP, съкратена от Автоимунен протокол, е разновидност на палео диетата, която елиминира нощници, както и други потенциални възпалителни тригери, като ядки, зърнени храни, семена, повечето подсладители и яйца.

Диетата с AIP може първоначално да се чувства ограничаваща, тъй като по-нататък съвпада с това, което дори палео диетата позволява, но това е успешен план за хранене за мнозина с хронични, автоимунни или други здравословни проблеми, при които палео диетата или други планове за хранене не показват подобрение.

За повечето AIP е дългосрочен диетичен план и работи най-добре, когато възпалението и други симптоми отшумяват с месеци. Това не е бързо диетично решение на тези здравословни проблеми.

В плана за ПДИ има голямо разнообразие от храни, ако се научите да работите в съответствие с насоките на плана. Движението на AIP е развило широка публика и има многобройни диетолози и здравни треньори, създаващи специфични рецепти за AIP, така че тези, които следват плана, да не се чувстват лишени или в капан в ограничителен и скучен план за хранене.

И така, какво можете да ядете на AIP диета? Много зеленчуци, които не са нощници, висококачествено месо и морски дарове и здравословни мазнини. Планът AIP е вариация на палео диетата, която пропуска тези зеленчуци и други възпалителни храни и се фокусира върху храни, които намаляват възпалението, като зелени листни и кръстоцветни зеленчуци, меса, мазнини и плодове.

Как да заместим нощника, за да облекчим здравословните проблеми

Ако искате да помислите за елиминиране на тези зеленчуци, бихте могли да бъдете съкрушени, когато осъзнаете, че може да изрежете няколко дългосрочни фаворита. За щастие има някои заместители на тези зеленчуци, които с малко усилия лесно ще станат любими.

Сладки картофи за бял картоф

Преминете към сладки картофи, ряпа или пащърнак в повечето ястия, дори и за пюретата. Пюрето от карфиол също може изненадващо да замести картофите в повечето ястия.

Ягоди за домати

В някои ястия ягодите или ягодовият сос могат да заменят тръпчивия, леко сладък профил на доматите. Anco сос от тиква и zapayo може да замени доматения сос за ястия на базата на паста. Цвеклото, комбинирано с репички и диня, също може да се обедини, за да замести перфектно доматения сос.

Краставица и целина за чушки

Въпреки че не е същият вкусов профил, целината и краставиците могат да заменят хрупкавия деликатес, който чушките предлагат в някои ястия. Репичките, когато се използват в готвени ястия, могат да заместят този пикантен вкус, с който са известни червените и зелените чушки. Тиквичките, жълтите тикви и морковите също могат да играят ролята на чушките.

Черно-бял пипер за лют червен пипер и лют червен пипер

Черният и белият пипер произхожда от различно растение, което не е нощница. Използвайте ги, заедно с куркума, кимион, карамфил и джинджифил, за да добавите подправка към ястията, които искате да не са с нощница. Лукът и чесънът на прах също са полезни. И никога не подценявайте стойността на точното количество сол, за да подобрите вкуса на ястието. Ако трябва да замените сосове на основата на нощник, можете да опитате рибен сос, кокосови аминокиселини, стриден сос или сос Уорчестър.

Гъби Портобело за патладжана

Гъбите Портобело могат да заменят патладжаните във вегетарианска и палео лазаня, както и други печени ястия.

Накратко, напълно е възможно да ядете вкусна и вкусна диета без нощници, ако имате специфични здравословни проблеми. Научаването за заместители, които можете да направите, ще увеличи разнообразието и удовлетворението от вашата диета.

за автора

Жулиета София Медина

Джулиета е клиничен диетолог, специалист по: диететика, затлъстяване, наднормено тегло, стомашно-чревни заболявания, сърдечно-съдови заболявания и гериатрично хранене.