„Който е здрав, има надежда; а който има надежда, има всичко. "

- Томас Карлайл

хранене
Всеки път, когато търсим информация, свързана с това как да отслабнем, в крайна сметка четем нещо за калориите.

Обикновено чуваме, че за да отслабнете, е необходимо да ядете по-малко и да спортувате повече и въпреки че е вярно, че трябва да има калориен дефицит, за да отслабнете, в това разсъждение има скрита заблуда; този, че калориите са еднакви.

За съжаление, нищо не се казва за качеството на тези калории, въпреки че интуитивно знаем, че яденето на 100 калории карамел не е същото като 100 калории зеленчуци.

Истината е, че тялото ви усвоява различните видове калории, които получава по много различни начини. Обработва протеини по един начин, мазнини по друг и въглехидрати по друг начин.

Не всички калории са равни и по тази причина везната не може да се използва като единственият инструмент за наблюдение на нашия напредък. За този килограм олово се равнява на килограм пера.

Днес ще ви кажа кои са четирите характеристики, които разграничават калориите една от друга и ще се научите да идентифицирате кои са храните, които осигуряват висококачествени калории (тези, които ви помагат да отслабнете).

Калорийни характеристики

Ако се фокусирате върху качеството на калориите, а не върху количеството им, ще отслабнете по-лесно и ефективно. Как обаче да разберете дали калорията е с високо качество или не?

Качеството на калориите в храната може да се определи, като се анализират само четири характеристики: Ситост, агресия, хранене и възможност - или ЗДРАВ, за лесно запомняне.

1. Ситост

Това е способността на храната да потиска глада, колко бързо го прави и колко дълго ни държи сити.

Не всички храни задоволяват глада ни в еднаква степен; някои го правят повече от други. Например калория от месо е много по-засищаща и за по-дълго време, отколкото калория от захар.

Има дори търговски продукти, специално създадени да произвеждат негативно ситост. Те са създадени точно, за да заблудят тялото ви, за да накарат липостатът ви да изисква още и още.

Ето защо, ако целта ви е да подобрите здравето си или дори да свалите няколко килограма, препоръчително е да не ядете пакетирани продукти и да се фокусирате само върху естествени храни, като месо, зеленчуци и плодове.

2. Агресия

Е способността да се повишава кръвната захар и колко вероятно е калориите да се отлагат като телесна мазнина.

Храните с високо съдържание на захари и нишесте, особено тези с висок гликемичен товар, са силно агресивни, тъй като изискват високи нива на инсулин, за да бъдат усвоени.

Примери за това са тестените изделия, повечето зърнени храни поради високото си съдържание на нишесте и повечето пакетирани продукти.

3. Хранене

Е количеството хранителни вещества, които осигурява, като витамини, минерали, незаменими аминокиселини и незаменими мастни киселини.

Най-добрият пример за тази група са зеленолистните зеленчуци, като спанак, манголд, рукола и маруля, поради високото им съдържание на витамини и минерали. Също така храните, които естествено съдържат мазнини, като яйца и бадеми, са също толкова хранителни.

4. Възможност

Е способност да се превръща в телесна мазнина. С други думи, това е количеството калории, което има възможност да се отлага като телесна мазнина.

Вашето тяло се нуждае от 5-10 пъти повече енергия за смилане на протеини, отколкото за усвояване на въглехидрати. Това означава, че до 30% от калориите, които получаваме от протеините, се използват за храносмилане, което не е случаят с въглехидратите. Последните лесно се трансформират в глюкоза и бързо се отлагат в мастните клетки.

Около 70% от калориите от въглехидрати могат да бъдат депозирани като телесна мазнина 1 .

Следващият път, когато чуете, че всички калории са равни, не забравяйте това.

Калории с високо качество

Използвайки модела SANO, представен по-рано, вече можем да продължим да дефинираме какво е висококачествена калория. Както преподава Джонатан Бейлър в книгата си „Митът за калориите“, Висококачествените храни са силно засищащи, неагресивни, силно хранителни и имат по-малък шанс да бъдат превърнати в телесни мазнини.

Фактът, че дадена калория е силно засищаща, означава, че ще ядете засищане и без да осъзнавате, в крайна сметка ще ядете по-малко!

Като не сте агресивни и имате ниска възможност, вие не само ще ядете, докато сте доволни, но също така няма да образувате телесни мазнини и ако имате няколко излишни килограма, дори ще отслабнете.

И накрая, високо хранителната калория ще осигури всички хранителни вещества, необходими на тялото ви за правилното му функциониране, предотвратявайки различни заболявания и дори засищайки глада ви още повече.

Висококачествена храна

Тази теория може да звучи много хубаво (надявам се така 🙂), но как да приложим тази теория на практика? В крайна сметка ние ядем храна, а не калории.

За щастие отговорът на този въпрос е много прост.

Всички тези храни с високо съдържание на фибри, вода и протеини са ЗДРАВИ и ще ви осигурят висококачествени калории.

Фибри, вода и протеини. Това е всичко.

Ето защо доброто ястие с месо с разнообразни зеленчуци в салата е най-добрият пример. Зелените зеленчуци ви осигуряват фибри и вода, докато получавате протеина от месото.

Ако просто се съсредоточите върху яденето на храни с високо съдържание на фибри, вода и протеини, ще бъдете доволни бързо (и то за дълго време), ще осигурите на тялото си изобилие от хранителни вещества, ще изравните ендокринната си система, ще си възвърнете здраве и в крайна сметка ще отслабнете като страничен ефект.

Излишно е да казвам, че храни с ниско съдържание на фибри, вода и протеини не се пълнят, те са силно агресивни, не са хранителни и имат голям шанс да бъдат депозирани като телесна мазнина. Храненето по този начин не е ядене ЗДРАВО.

Направете това, което направих аз: вземете тази част от науката и променете живота си.

Мислите ли, че тези идеи ще опростят живота ви, когато избирате какво да ядете?

Смятате ли, че е възможно да се характеризират калориите, като се използват и други свойства в допълнение към четирите представени?

Ако смятате, че тази статия може да помогне на приятел, моля, споделете я в любимата си социална мрежа. Благодаря.

Източник: Bailor, Jonathan. Митът за калориите: HarperCollins, 2014: 62-65

(1): Бейлър, Джонатан. Митът за калориите: HarperCollins, 2014: 78-79