здраво

от Jesús Román, председател на научния комитет на Испанското дружество по диететика и хранителни науки (SEDCA).

Тялото е подготвено да се защитава по всяко време от множеството външни агресии, които получава. Много от тези атаки се дължат на инфекциозни агенти от различен тип (вируси, бактерии и др.)

Как се произвежда тази защита?

Нашият защитен капацитет се дължи най-общо на два различни типа механизми: някои по-общи или неспецифични, а други по-конкретни или специфични.

Първият тип неспецифични механизми са естествените бариери, които съществуват в нашето тяло: кожата и лигавиците например, или слюнката, сълзите и носната слуз, които постоянно ни защитават.

Специфичният или придобит отговор се осъществява изключително срещу веществото или външната причина, активирала неговата работа. Това е вид отговор, в който участват лимфоцити и многобройни и сложни вещества, които се отделят в тялото.

Хранене и защитни сили.

Не е възможно да има напълно оперативна защита срещу агресията на околната среда, без да се поддържа оптимална диета. Следователно хората, които просто гладуват поради липса на храна или поддържат тежки и много ограничаващи диети, са кандидати за инфекции и паразити от всякакъв вид много по-често. В този смисъл поглъщането на достатъчно количество енергия (Kcal) и протеини е от съществено значение.

Но има много други хранителни вещества, които участват в сложния процес на имунитет (като витамини и минерали), както и други вещества, естествено присъстващи в храната, които, без да са хранителни, носят значителна отговорност в антиоксидантната защита. Позоваваме се например на полифеноли с висока антиоксидантна сила и които са отговорни за различните и поразителни цветове, които имат зеленчуците и плодовете.

По този начин можем да кажем, че богатата, разнообразна и достатъчна диета с храни от всички групи и с голямо разнообразие от цветове и вкусове на нашата трапеза са най-добрата гаранция, която можем да имаме, за да поддържаме защитата си „в добра форма“.

Микронутриенти и имунен отговор

Многобройни проучвания показват, че някои витамини и минерали играят основна роля в поддържането на имунитета. Това не означава, че поглъщайки високи дози от тези вещества, ние гарантираме добра имунна функция, която ни предпазва от инфекции ... това означава само, че тялото ни изисква минимални количества, които трябва да бъдат погълнати с определена периодичност.

В противен случай имунната защита може да бъде засегната и да не достигне своята пълнота. Това, разбира се, е особено важно при хора, които са недохранени поради липса на храна или защото патологията причинява малабсорбция на тези хранителни вещества в храносмилателната им система.

Той е основен микроелемент за правилното функциониране на имунната система. Той действа и като антиоксидант.

Недостигът му води до намален капацитет за фагоцитоза.

Многобройни проучвания показват, че недостигът на селен е придружен от депресия на имунокомпетентността.

Неговият дефицит причинява проблеми с растежа в допълнение към автоимунен дефицит.

Когато липсва, се наблюдава активиране на възпалителния отговор. Понастоящем се смята, че неговият дефицит играе важна роля в стареенето.

- Витамини от група В

Съществуването на имунна недостатъчност е свързано с приема на витамин В6 и В12.

Добре известно е, че този витамин увеличава пролиферативния капацитет на Т-лимфоцитите, подобрявайки защитните сили. В допълнение, той е великолепен антиоксидант, поради което често се казва, че това хранително вещество ще доведе до глобално подобрение на имунната система и намаляване на честотата и интензивността на инфекциите.

Той е разкрит като основно хранително вещество за правилното функциониране на органичната защита чрез активиране на левкоцитите

Витамин Е е друго хранително вещество с изключителен защитен ефект срещу инфекции.

От дълго време се настоява за ролята на насърчаване на защитните сили, които млечнокиселите бактерии (от които произвеждаме кисело мляко и други ферментирали млека) биха произвели. По този начин тази роля е доказана в случай на профилактика и лечение на диария, особено при деца, в резултат на антибиотично лечение. Във всеки случай механизмите, чрез които се произвежда неговият ефект, далеч не са напълно изяснени и вероятно това се дължи на голямата вариабилност на храносмилателната система на различните хора и тяхната чревна флора.

Друга храна, която би могла да представлява интерес, когато има индивиди с намалена защитна сила, е пчелното млечице, тъй като в различни изследвания се посочва, че приемът му благоприятства имунитета.

Диетата от цветове, която ще благоприятства защитните сили и нашето благосъстояние:

Вземете плодове: поне четири парчета на ден (два портокала, например, за приготвяне на добър сок, и две киви или круша или банан ...)

Ежедневно яжте варени зеленчуци (червено зеле, зелен фасул, спанак ...) и сурови (домати и др.)

Вземете риба поне два пъти седмично, като се стараете да присъствате често мазна риба.

Доказано е, че поддържането на адекватно тегло има непосредствени ползи като подобрен имунитет.

Редовното упражнение правилно ще ни помогне да поддържаме адекватно тегло и да поддържаме защитата си нащрек.