Те са непосилно удоволствие, без което много пъти и по здравословни причини се справяме. Но има и други начини да симулирате тази вкусна „закуска“, така че тя да се превърне в друго ястие от седмичното ви меню.
21 ФЕВРУАРИ 2019 - 00:00
Пържените картофи винаги са били един от най-присъстващите гарнитури на нашите маси, придружаващи меса или риба, и, нека си признаем, едно от любимите ни мезета. Въпреки това, като основно ястие, ние го виждаме като онази странна мания, която чужденците вечерят. Но какво ще стане, ако сменим картофа за зеленчук и направим всичко много по-здравословно? Благодарение на използването на подправки, добър соев сос или използването на фурната за получаване на текстурата му, ние ще ви кажем как да симулирате пържени картофи с други съставки и да извадите калории от тази закуска, която толкова ни харесва.
Моркови
Богати на витамин А, морковите са чудесни съюзници в борбата срещу клетъчното окисляване и поради своята форма и лесно боравене са идеални за симулиране на пържени картофи. Какво още, Това е сладък зеленчук, който обикновено харесва много и те са много хрупкави. Въпреки че можете да ги смесвате с провансалски билки, съветваме ви да им дадете просто докосване на сол.
Състав: моркови, сол и зехтин.
подготовка: обелете, измийте и нарежете морковите на ивици. Поставете ги върху абсорбираща хартия, за да загубите излишната влага и ги запържете в тигана със зехтин за 10 минути, докато ги видите златисто кафяви. Можете също така да ги направите печени, както ви казваме по-долу за пащърнак.
Пащърнак
Известен още като пащърнак, той е зеленчук, подобен на морковите, с високо съдържание на минерали като калий и витамини В, С и Е. Месото му е бяло и може да е малко пикантно. Въпреки че в момента е доста неизвестно, истината е, че употребата му е била много разпространена до навлизането на картофа в Европа, когато той е бил варен и печен, както предлагаме по-долу.
Състав: пащърнак, кокосово масло, магданоз, мащерка, босилек и сол.
подготовка: Докато загрявате фурната до 250 ° C, обелете, измийте и нарежете пащърнака на тънки пръчици. Подправете ги в купа с олиото, билките и щипка сол. Печете 10-15 минути.
ТИКВА
Със сладкото си докосване, това е друга идеална възможност за създаване на много здравословни „картофки“. Приготвя се по същия начин, както ви казахме за пащърнак или моркови, но този път ви съветваме облечете ги с къри и малко настърган кокос.
‘EDAMAME’
Идвайки от Изток, това е поредната здравословна закуска, която се е промъкнала в нашата килера от далечни страни. Най-хубавото е, че го купувате замразен и го изваждате според вашите нужди. Богат на желязо и калций, той е чудесен източник на протеини, нискокалоричен и идеален за вегетарианска или веганска диета.
Състав: едамаме, черен пипер, кимион, червен пипер, зехтин и сол.
подготовка: Измийте добре едамамето, но отцедете и всяко парче, тъй като те имат високо съдържание на вода и, когато се изпържат, могат да скочат. Запържете ги за 3-4 минути (не повече) и ги подправете накрая със смес от черен пипер, кимион, червен червен пипер и сол. Най-добрият съпровод е соев сос.
БОНИАТО
Известен също като сладък картоф или сладък картоф, техният успех се увеличава, особено след тази нарастваща тенденция на реално хранене, която те включват в много от своите рецепти. И следователно, най-добрият заместител на нашия по-традиционен картоф, но с по-нисък калориен прием и по-сладък вкус.
Състав: сладки картофи, зехтин екстра върджин, босилек, мащерка, черен пипер и сол.
подготовка: обелете, измийте и нарежете сладкия картоф на тънки пръчици. Смесете билките със зехтина в купа и потопете в него парчетата сладък картоф, така че да се напои. Сложете ги да се отцедят и след няколко минути ги поставете върху бисквитен лист, покрит с мазна хартия. Печете на 200 ° C за около 25-30 минути.
ЗЕЛЕНИ ЧУШКИ
Въпреки че поради формата си те не изглеждат като най-добрият вариант за някои „пържени картофи“, вкусът им е доста мек (в рамките на цялото разнообразие от чушки, които съществуват) и са много хрупкави. Те са богати на витамини А и С, фибри и нискокалорични. В този случай ще ги направим пържени.
Състав: зелени чушки, пармезан на прах, сол, черен пипер и олио.
подготовка: измийте и нарежете чушките на пръчици, оставяйки ги да почиват върху абсорбираща хартия за около 10 минути, за да се намали влажността им. Междувременно разбъркайте добре сиренето пармезан, черен пипер и сол. Намажете всяко парче с малко зехтин и ги навийте в сместа. Поставете ги във фурната, загрята до 200 ° C, като се уверите, че не изгарят. Ако предпочитате, можете и да ги изпържите.
МНОГО ХРУСНИ ПЕЧЕНИ ФРЕНСКИ ФРИ
Защото това е ключът (и най-трудният): че са хрупкави. За целта обелете и измийте картофите, като ги нарежете на тънки ивици. Междувременно загрейте фурната до 200 ° C, с топлина отгоре и отдолу. Накиснете картофите във вода за 10 минути, за да отстраните нишестето, отцедете и подсушете. Поставете ги върху застлана с пергамент бисквитка, залейте с малко зехтин и ги оставете да се готвят за около 30 минути. След това вдигнете фурната до 250 ° C и ги оставете за още 5 минути, така че да придобият тази хрупкава текстура.