Има няколко препоръките и предпазните мерки, които трябва да вземе вегетарианецът за да не навредите на здравето си, като изберете вегетарианска диета, особено ако сте част от групи като спортисти, деца, бременни жени и кърмачки.

news

За възрастни вегетарианци и вегани, проучванията разкриват по-ниски нива на индекс на телесна маса (ИТМ), затлъстяване, общ LDL холестерол и нива на глюкоза по отношение на всеядните. Това намалява риска от смъртност поради исхемична болест на сърцето и обща честота на рака, но не и от сърдечно-съдови заболявания и обща цереброваскуларна или от всички причини или смъртност от рак.

В този смисъл вегетарианците имат по-малко рискове от диабет, дивертикуларни заболявания и катаракта, а диетата е свързана с по-ниска честота на няколко хронични заболявания.

Освен това трябва да се отбележи, че вегетарианството е свързано с по-ниски серумни концентрации на hs-CRP (протеин, който измерва общите нива на възпаление в организма), въпреки че това се случва само когато човек е вегетарианец в продължение на поне две години.

Въпреки това, вегетарианците трябва да бъдат насърчавани да допълват диетите си с надежден източник на витамин В12 за риска от дефицит. И тъй като растителните протеини често имат по-лош аминокиселинен профил от животинските протеини, препоръчително е те да консумират по-разнообразни и допълващи протеинови източници в това отношение (като леща и ориз), както и добри източници на калций, цинк и желязо.

Трябва също да се отбележи, че мъжете вегетарианци имат по-депресивни симптоми според проучвания и хранителните дефицити (например в кобаламин или желязо) са възможно обяснение за тези открития.

С уважение до вегетарианство при спортисти, Все още не са установени разлики между диетите на растителна основа и всеядните смесени диети при сравняване на физическите показатели. Въпреки това при веганите е така съветва да се създаде хранителна диета, която включва достатъчно количество енергия и протеини и достатъчно витамин В12, желязо, цинк, калций, йод и витамин д, както и дълговерижни омега 3 мастни киселини (EPA и DHA). В случаи на дефицит или нараняване може да се наложи вегетарианците да допълнят диетата си, за да избегнат недостатъци или по-лошо възстановяване.

От своя страна, според Европейското дружество за детска гастроентерология, хепатология и хранене (ESPGHAN), бебетата и малките деца трябва да получават месни храни с висок принос на хранителни вещества като желязо, или храни, обогатени с него.

По този начин диети като вегетарианска трябва да се използват само под подходящ медицински или диетичен надзор и родителите трябва да разберат потенциалните последици от неспазването на препоръчаните съвети за добавки. Вегетарианската диета при децата трябва да бъде допълнена поне с витамин В12, като се обърне специално внимание на адекватния прием на калций и цинк и енергийно гъсти храни, които съдържат достатъчно висококачествен протеин. Колкото по-ограничена е диетата и колкото по-малко е детето, толкова по-голям е рискът от дефицити.

Доказателствата за вегетарианската диета по време на бременност е разнородна и оскъдна. Официалната позиция на Американската академия по хранене, диетология и диетология на Канада (2003) е, че вегетарианските диети, ако са добре планирани, са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително по време на бременност, кърмене, детство и юношество. Но те предупреждават за рисковете от лошо планиране и липса на добавки.

въпреки това, при майките веганки рискът от дефицит на витамин В12 е много висок. През 2016 г. Германското общество по хранене се обяви против веганска диета за кърмачета, деца, юноши, бременни жени и по време на кърмене. Ниските серумни нива на B12 са свързани с негативно въздействие върху когнитивните, двигателните и резултатите от растежа. И това е известно млякото от вегетариански майки е с по-лошо качество. Основната разлика в състава на млякото на майките вегетарианки в сравнение с не-вегетарианските майки е по-ниското съдържание на докозахексаенова киселина и по-високото съдържание на линолова и α-линоленова киселина.

В заключение, добре планираната вегетарианска диета е подходяща за всички изследвани групи и има своите предимства пред всеядната диета по отношение на серумните нива на възпаление, глюкоза и заболявания като затлъстяване или диабет. Но има и своите потенциални неблагоприятни ефекти, като повишен риск от депресия или хранителни дефицити. Всеки, който избере вегетарианска диета, трябва да бъде правилно информиран и особено да следи какви са тези рискове, за да ги предотврати.