Ана Маркос Гонсалес | MADRID/EFE/ANA MARCOS/HENAR FERNÁNDEZ сряда, 19.07.2017 г.

здравословна

Лятото е идеалното време да се храните здравословно и да заложите на леки диети. Високите температури обаче крият и рискове, които трябва да бъдат предотвратени, за да се насладите на летните ползи. Пиенето на вода и изключително внимание и хигиена с храната са ключовете за гарантиране на здравето през тези месеци

Според Анабел Арагон, ръководител на отдел „Хранене и здраве“ в Nestlé, обяснява в „El Bisturí“, топлината прави предпочитани студени или топли рецепти и по-малко трудоемки ястия. Освен това на пазарите се появяват безброй сезонни плодове, зеленчуци и риба, които осигуряват разнообразие и забавление на нашата диета. Това е идеалното време за иновации, заложете на балансирани ястия и се оставете да се увлечете от цветовете, вкусовете и летните текстури, за да имате здравословна диета.

„Поддържането на пресни храни в нашата килера, където преобладават плодовете, зеленчуците и бобовите растения и консумирането на храни с ниско съдържание на мазнини, риба и постно месо“ е предпоставката, която трябва да се следва, за да се постигне здравословна диета, казва диетологът.

Бягайте от излишъка, за да постигнете здравословна диета

Освен това експертът признава важността водата да преобладава във всички хранения, а също и между храненията. „Вярно е, че лятото може да насърчи консумацията на други храни и напитки, свързани с свободното време, като безалкохолни напитки, сладкиши, сладолед и бързо хранене и не става въпрос за системното им отхвърляне, но те не трябва да се консумират ежедневно или в излишък, ако искате да поддържате здравословна диета ".

Лятото също е време за салати, „но трябва да имаме предвид, че те могат да се превърнат от много балансирано ястие в супер калорично, ако преминем от спъване или масла ”, предупреждава Арагон.

Анабел също препоръчва да се яде риба 2 или 3 пъти седмично и да не се прекалява със сосовете и тя ни дава трик за намаляване на калориите в майонезата: намалете я с натурално кисело мляко.

Значението на хидратацията

Плодовете са друг от големите съюзници на здравословното хранене по това време. Освен че радват със своите цветове и аромати, те осигуряват витамини, фибри и много вода, поради което ни помагат да изпълним една от най-важните летни теми: хидратация.

Адекватният прием на вода за възрастни се оценява между 2 литра за жени и 2 литра и половина за мъже, въпреки че има фактори, които увеличават или намаляват тази препоръка като климат, влажност, физическа активност, здравословно състояние, възраст или физиологично състояние.

Това се постига чрез жажда при възрастни, но „при деца под 8-годишна възраст или при по-възрастни хора този механизъм не е достатъчен, за да достигне безопасно оптимално състояние на хидратация“, така че Анабел Арагон препоръчва да им се предлага вода често, макар и да не са жадни, особено на горещи дни, както и осигурете адекватна хидратация по време на бременност и кърмене.

Избягвайте хранително отравяне

Топлината също така увеличава риска от замърсяване на храните, поради което е необходимо да се вземат крайни хигиенни мерки както при покупка, така и при съхранение и работа. Експертът по хранене подчертава важността да се гледа датата на годност на пакетираните храни и да се оставят замразени и охладени храни до края на покупката, за да се избегне скъсване на студената верига.

Също така е от съществено значение да ги държите в подходящите температурни условия за всяка група и да отделяте суровото от вареното.

„От съществено значение е да се поддържа внимателна хигиена в кухнята, на повърхността, където приготвяме храна, както и върху приборите за манипулиране и готвене“ и да се извършва често миене на ръцете, особено „когато преминаваме от работа със сурова храна към готвена избягвайте замърсяването кръстоносен поход ".

Ключова температура

Поддържането на тези мерки е от съществено значение, тъй като храната, заразена с патогенни микроорганизми, не трябва да променя цвета си, външния си вид или миризма, така че понякога е трудно да се открие тази инфекция.

Една от съставките, с които трябва да бъдете изключително внимателни през лятото, са яйцата. От съществено значение е да ги държите в хладилника и да изхвърляте всички, които имат почивки, независимо колко малки са. Освен това трябва да ги миете само в момента преди консумация, никога преди.

Готвенето на храна за необходимото време е друг ключ към избягването на токсични инфекции, като се гарантира елиминирането на микробите. „Като цяло е необходимо те да достигнат поне 70 градуса“.

Също така е важно да се обърне внимание на претопляните ястия и да се гарантира, че всички части на храната достигат до 100 градуса, за да заврят, или че те са добре покрити в микровълновата, така че горещата пара помага да се хомогенизира температурата.

Последното предупреждение, което ни дава диетологът, е да размразяваме храната в хладилника или в микровълновата, да не я замразяваме отново и да я консумираме през деня. Следвайки всички тези съвети, ще държим патогенните микроорганизми далеч от храната си и ще можем да спазваме здравословна диета.