Клаудия Безер | MADRID/EFE/CLAUDIA BÖESSER // HENAR FERNÁNDEZ Понеделник 01.07.2019

За поредна седмица маслата и мазнините са главните герои на „Хранителната азбука“, в рамките на нашия анализ на хранителната пирамида от „El Scalurí“, този път, фокусиран върху последиците, които те имат върху нашето здраве. Колко масло е здравословно да се консумира? Бихме ли били по-здрави, ако премахнем всички мазнини и масла от нашата диета? Минало, несъвместимости и ползи от диета, богата на тези хранителни вещества

диета

Зехтинът има важна историческа традиция в Испания. Произходът му датира от финикийците и гърците, които откриха ползите от маслините и насърчиха тяхното отглеждане. Римляните са допринесли за подобряване на добива на маслото и са консолидирали експлоатацията му, въпреки че едва при пристигането на арабите, с по-добри техники на екстракция те извличат този сок от маслините и получават масла с по-добро качество, дори включват термина "масло" на нашия език.

В Испания, въпреки че зехтинът продължава да бъде най-популярен, има тенденция на спад в потреблението му от 60-те години на миналия век, намалявайки почти наполовина. Този спад е свързан главно с поскъпването. Извън Испания обаче се наблюдава увеличение на потреблението му.

Зехтинът, използван преди това като търговска валута между хората, се превърна в безспорна част от културата и гастрономията на Средиземно море. Но колко масло е здравословно да се консумира? Бихме ли били по-здрави, ако премахнем всички мазнини и масла от нашата диета?

В новата част на „El Bisturí“, мениджърът на здравето и храненето на Nestlé, Лора Гонсалес, изясни всички тези съмнения.

„Суровият зехтин не ви напълнява“, мит или реалност?

Както диетологът вече е коментирал няколко пъти, никоя храна няма способността сама да ни кара да наддаваме или да отслабваме. Причината за напълняването ни се открива в общото изчисляване на калориите в диетата и това зависи от хранителните навици и начина на живот на всеки отделен човек.

Зехтинът обаче увеличава калоричността на ястието, към което го добавяме, така че консумацията му трябва винаги се придържайте към препоръчаните порции. Преди всичко се препоръчва да го използвате, за да придружава здравословни храни.

The мазнини, като цяло, те трябва да приемат приблизително 30-35% от общите калории в диетата че ядем за един ден.

A маслена дажба това е еквивалентно на една супена лъжица. Препоръките за консумация са между 3 и 6 порции на човек на ден, което се равнява на около 30 до 60 грама.

Ако сме с наднормено тегло или с наднормено тегло, трябва ли да премахнем всички мазнини от нашата диета?

Когато трябва да отслабнем, наред с други мерки се препоръчва нискокилорична диета. Направете го a хипокалорична диета, но в същото време, балансиран.

EFE/Бил Томпкинс

Обикновено се препоръчват хранителни насоки, като например даване на приоритет на консумацията на месо с ниско съдържание на мазнини (бяло месо, пиле, пуйка); избягвайте пърженето или контролирайте маслото, което добавяме в нашите рецепти, независимо дали е сурово или варено.

Въпреки това, за да бъде диетата ефективна и да не представлява риск за здравето, винаги трябва да търсим постепенно, постепенно и балансирано с хранителни вещества отслабване.

Драстичното намаляване на мазнините в диетата може да доведе до ниско придържане в средносрочен план, защото храните губят вкусови качества и в крайна сметка се оказват еднообразни и не особено вкусни диети.

Освен това може да е трудно да се задоволят ежедневните нужди на някои хранителни вещества, като омега 3 или някои витамини, особено витамин Е.

Следователно за правилна загуба на тегло се препоръчва контрол върху общия прием на калории, а не само намаляване на общите мазнини.

Освен това трябва да вземем предвид и други фактори като: създаване добри хранителни навици; възпитавайте здравословна и качествена диета; и практикувайте физически упражнения всеки ден.

Ами ако имаме проблеми с храносмилането?

Храносмилането на храни, богати на мазнини, обикновено е по-бавно и изисква активна намеса на панкреаса и черния дроб и правилното функциониране на чревната стена.

Ако имате диспепсия или един чревно възпаление, намаляването на мазнините е едно от първите хранителни действия, които трябва да вземем предвид. Намаляването на общите мазнини също може да бъде много полезно, ако страдаме киселинност, тъй като помага за намаляване на симптомите на дискомфорт.

Когато абсорбционните и храносмилателните системи на мазнините не работят правилно, има загуба на хранителната стойност на изядената храна и могат да се появят други храносмилателни проблеми.

В някои случаи е необходимо конвенционалните масла да се заменят с други грес, които се абсорбират по-лесно.