Здравословната диета не трябва да включва сладкиши като част от обичайните ви храни, колкото и да ни харесват.

Консумацията на захар се е умножила през последните 50 години тревожно. Преминали сме от консумация от 5 килограма захар на жител годишно до 70 килограма захар на жител годишно. Това прекомерно повишаване на захарта води до размножаване на заболявания като затлъстяване, диабет или сърдечно-съдови заболявания.

Но тази голяма консумация на захар се дължи не толкова на това, което консумираме съзнателно, а на това, което вече намираме добавено в безброй ултрапреработени продукти.

Ето защо ви съветвам, ако за специален повод искате нещо сладко, да го направите у дома. По този начин контролирате съставките, които се съдържат, и подобрявате качеството на това, което ядете.

В този случай слагам морковената торта, за която дъщеря ми ме моли на всичките си рождени дни и чиято рецепта ми беше любезно дадена от моята приятелка Ева, която е супер готвачка.

Това е рецепта без глутен, въпреки че може да се направи и с нормално брашно.

Подобно на повечето сладкиши, тази торта от моркови ви дава 450/500 ккал, така че ако не искате да наддавате, имайте активен живот, за да можете да компенсирате тези случайни удоволствия.

Съставки за тестото за морков кекс

(За калъп с диаметър 25/30 см)

  • 6 яйца
  • 100 г панела или захар
  • 250 куб.см необработен зехтин
  • 300 г брашно. Ако искате да е без глутен, можете да използвате бадемово брашно, елдово брашно, тънко брашно ... или смес от тях
  • 4 големи моркова
  • 100 гр. Боровинки и/или стафиди или фурми
  • Резен пресен джинджифил
  • Половин чаша (125 куб. См) портокалов сок
  • портокалова кора
  • 2 чаени лъжички сода за хляб
  • 2 чаени лъжички канела
  • Малко индийско орехче
  • 4 кардамона
  • 4 нокти
рецепта

Съставки за заливка от морковен кекс

  • 500 гр. Сирене маскарпоне
  • портокалова кора
  • Ванилов боб или няколко капки ванилова есенция
  • Чаена лъжичка канела
  • 50 гр. Панела или смляна захар
  • Ядки за гарнитура

Приготвяне на морковената торта

  • Натрошете и смесете карамфила, кардамона, индийското орехче и канелата
  • Смесете морковите, джинджифила, боровинките, фурмите или стафидите, заедно с цедката и портокаловия сок.
  • Пресейте брашното, смесено с бикарбоната, и запазете
  • Разбийте яйцата със захарта и добавете зехтина, подправките и останалите предварително смачкани съставки
  • Добавете брашното с бикарбоната към сместа и разбъркайте, докато получите хомогенна смес
  • Печете на средна височина при 160/170ºC за около 60 минути.

Подготовка на покритието

  • Разбийте маскарпонето с останалите съставки и го запазете в хладилника, докато тестото изстине.
  • След като тестото е студено, ще поставим покритието отгоре и ще украсим с ядки отгоре.

И вече имате вашата торта с моркови. Надявам се да ти хареса!

Д-р по ендокринология и хранене. В момента съчетавам здравната си работа в консултация с консултиране на хора, които, за да се чувстват по-добре, искат да започнат персонализирана онлайн диета.