Как да си направим здравословна домашна пица? Да ядем без угризения ястие, което всички харесваме. Ключът е тестото и съставките, които сте избрали

Актуализирано на 07 май 2020 г.

евтина

Как да си направим здравословна пица?

Пицата поражда страсти, но за да я ядете без съжаление, има някои ключове, които да я направят здравословна за деца и възрастни. Пицата може да бъде хранително адекватна, стига да е направена с качествени съставки. Не става дума за демонизиране на която и да е пица. Пече се, така че начинът на готвене е подходящ.

  • The маса, винаги домашно. Направете го, за да избегнете нездравословни мазнини. Има опции, като някои от тези, които ще ви дадем в тази статия, с основи, направени със зеленчуци или пълнозърнести храни. Избягвайте рафинирано пшенично брашно, слънчогледово олио и масло.
  • The кетчуп. Най-доброто домашно приготвяне за контрол на маслото, солта и захарта. Ако изберете закупен сос, уверете се, че той идва от биологичен и прочетете съставките. Има пици, които са вкусни без доматен сос (дори по-евтини).
  • The съставки добавям. По-добре зеленчуци, отколкото добавяне на сурови. Избягвайте варени меса, бекон и заложете на зеленчуци, дори плодове. Обикновено преработени и излишни протеини.

Тук имате естествена възможност за пица с домати и лук, която избягва доматен сос и сирене, като по този начин ви спестява мазнините от тази млечна.

Зеленчуци, евтини и здравословни за вашата пица

Зеленчуците не трябва да липсват ежедневно в диетата. И те са идеални за добавяне като съставка към нашата здравословна пица. Освен това някои са наистина евтини, така че приготвянето на пица ще ви струва много малко. Вижте ги мини зеленчукови пици.

СЪСТАВКИ
150 г тесто за пица
Пържен домат
Моцарела
Патладжан
Пипер
Аншоа
1 чесън
Маслини
Провансалски билки

ПОДГОТОВКА
1. Разделете тестото на 8 части и ги оформете кръгли.
2. Почистете зеленчуците и ги нарежете на кубчета.
3. Обелете и смилайте чесъна.
4. Поставете пастата в чинията, намажете я с доматен сос и разпределете кубчета моцарела, черен пипер, патладжан, маслини, чесън, нарязани аншоа и поръсете с билки.
5. Печете пиците при 240 ° C, 12 минути. Сервирайте ги горещи.

Пълно пшенично тесто за пица (колко здравословно!)

В допълнение към избягването на пици от веригите за бързо хранене и замразените, избягването на рафинирани брашна при приготвянето на тестото ще направи нашата рецепта по-здравословна и не по-малко икономична. Така ето рецептата за пица от пълнозърнесто тесто.

СЪСТАВКИ
За масата
200 гр пълнозърнесто брашно
150 мл вода
10 г хлебна мая
Екстра върджин зехтин
Сол

За пълнежа
200 гр кълнове спанак
150 гр. Чери домати
200 гр. Сирене моцарела
Риган
Екстра върджин зехтин

ПОДГОТОВКА
1. Разредете маята в топлата вода.
2. Поставете брашното в купа, добавете водата малко по малко и замесете.
3. Добавете щипка сол и 2 супени лъжици зехтин. Меси се поне 5 минути. Тестото трябва да е еластично, но не лепкаво. Навийте го на топка, поставете го в купа и го покрийте с чиста памучна кърпа. Оставете го да почива поне 4/5 часа, докато размерът му се удвои.
4. Измийте спанака и ги задушете в тиган със струйка масло за няколко минути, като разбърквате.
5. Измийте чери доматите и ги нарежете наполовина
6. Разделете тестото на 4 топки, поставете ги на работна повърхност и ги разточете в кръг.
7. Разпределете съставките, като спанакът, доматите и сиренето се поставят на последно място.
8. Поставете ги върху лист за печене и гответе с предварително загрята на максимална мощност фурна за около 15 минути. Подправете с щипка сол и олио на вкус и сервирайте.

Как да направите тесто за пица със и без глутен стъпка по стъпка

Здравословна кора за пица с елда и веганско сирене

СЪСТАВКИ
За основата
100 г елда
25 г лен
100 г морков
2 супени лъжици необработен зехтин
1 супена лъжица риган

За бързото веганско сирене
200 г ядки от кашу (предварително накиснати за 3 до 8 часа)
1 супена лъжица риган
Сок от половин лимон
1 супена лъжица зехтин
Половин чаена лъжичка сол
1 супена лъжица хранителна мая
80 мл вода

За пълнежа
Пресни домати
Листата от рукола
Маслини
Риган
Резенчета сушени червени чушки

ПОДГОТОВКА
1. За да приготвите тестото, накиснете лена и елдата за минимум 3 часа в 3 обемни части вода. След като изтече времето, прецедете и измийте семената. Натрошете ги с останалите съставки за тесто и ги разстелете върху стелажите на дехидратора върху мазна хартия или кръгъл тефлекс лист. Маркирайте порциите.
2. Дехидратирайте при 45 ° C за около 8 часа. Обърнете го и дехидратирайте още малко, докато стане хрупкава. Можете да го държите в херметически затворен контейнер.
3. За сиренето прецедете и измийте кашуто и ги смачкайте с останалите съставки. Тази рецепта може да се използва като пастет или в други препарати.
4. Когато сглобявате пицата, намажете доматения сос върху тестото, отгоре разпределете сиренето кашу и след това разстелете няколко резенчета домат. Украсете с останалите съставки, поднесете топло и се насладете.

Пица с бадемово брашно (без фурна)

Тази здравословна рецепта за пица ще ви изненада, защото използва бадемово брашно вместо конвенционално пшенично брашно. Особеността на това тесто е, че се приготвя за един момент и не изисква готвене. Ако не включите фурната, това е много евтина рецепта.

СЪСТАВКИ
За основата
250 г бадемово брашно
¼ чаша сурово кокосово масло, течност
2 чаши кълнове от червено зеле или на вкус
1 супена лъжица риган

За доматения сос
1 средно зрял домат
6 сушени домата, некиснати
1 голям дафинов лист
Половин чаша филтрирана или изворна вода
1 чаена лъжичка смляна канела и половина куркума

За пълнежа
Половин чаша стриди
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
Шипка сол
8 чери домата
8 скилидки черен чесън
1 супена лъжица каперси
2 чаши смесени листа (лилава маруля, рукола)

ПОДГОТОВКА
1. В купа смесете съставките на тестото, внимателно първо с дървена лъжица и след това с ръце, докато получите тесто за оформяне.
2. Поставете го между два листа пергаментова хартия и с точилка го изравнете в кръгла основа с дебелина на един пръст.
3. Оставете го да почине в хладилника за около час. За соса прекарайте всички съставки през блендера, докато получите гладка и плътна сметана.
4. В купа импрегнирайте гъбите добре с олиото и солта на вкус и ги оставете да се мариноват за 30 минути.
5. След като основата се втвърди, извадете я от хладилника. Отгоре разпределете доматения сос и го украсете с останалите съставки.

Пица карфиол с пиле

Вярвате или не, с карфиол можете да направите здравословна, евтина и вкусна база за пица. Осмелете се да опитате. Също така това е начин децата да се хранят здравословно с пица и зеленчуци едновременно.

СЪСТАВКИ
За тестото за пица:
200 г карфиол
2 супени лъжици ленени семена
75 г оризово брашно
50 г брашно от нахут
1 чаена лъжичка сол

За пълнежа:
150 г крема сирене
150 г карамелизиран лук
200 г пилешки гърди
1 авокадо
½ червен лук
Масло, сол, черен пипер

ПОДГОТОВКА
1. Загрейте фурната на 180º.
2. Почистете, измийте и нарежете карфиола; след това го настържете.
3. Кафяв 5 минути в тиган без масло, разбъркване.
4. Извадете го и го сложете върху тензух, за да пусне водата.
5. Накъсайте лена с 6 супени лъжици вода и го оставете да почине 5 минути.
6. Смесете го с карфиола, брашното и солта.
7. Омесете всичко с ръце, докато се интегрира. След това разделете тестото на две равни части и ги разтегнете в заоблена форма.
8. Поставете ги върху тава за печене, застлана с хартия за печене и печете 25 минути, до златисто кафяво. Извадете и резервирайте.
9. Обелете авокадото и го нарежете на половин луни.
10. Нарежете пилето на ивици, подправете и задушете с масло.
11. Намажете пиците с крема сиренето и разпределете карамелизирания лук, пилето, авокадото и червения лук, разделени на пера.
12. Облечете се с връв масло, сол и черен пипер и сервирайте.

Маргарита пици с печена картофена основа

Картофите тук заместват традиционното тесто за пица. За предпочитане е да го вземете по обяд, но картофите са изпечени, така че избягвате да го пържите. Друга възможност за спестяване на време е да приготвите картофа в микровълнова печка. и просто му дайте последния щрих във фурната със съставките отгоре.

СЪСТАВКИ
2 картофа (200-300 г)
150 г пържен домат
125 г сирене моцарела
100 г филийки шунка
Пресен босилек
Масло
Сол пипер

ПОДГОТОВКА
1. Измийте картофите и ги подсушете с кухненска хартия. Нарежете ги на филийки с дебелина около 2 мм и ги подредете на редове, като оставите разстояние между тях, така че да не полепнат, върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Посолете ги и ги пипернете и ги поръсете с конец масло.
2. Поставете картофите във фурната, загрята до 180º и ги печете 20 минути.
3. Междувременно отцедете моцарелата и след това я настържете с ренде с груби дупки.
4. Измийте няколко малки листа босилек (ако са големи, нарежете ги) и ги подсушете с кухненска хартия.
5. Извадете картофите от фурната и към всеки добавете 1 чаена лъжичка домат; разстелете го със задната страна на лъжица, без да стигате до краищата.
6. Добавете нарязаната на кубчета шунка, поръсете отгоре моцарелата и печете още 5 минути.
7. Добавете още малко листа босилек и сервирайте.

Експресна пица на нарязан хляб

„Тортипица“ с домати

Любопитно и оригинално, макар и малко по-малко здравословно, защото основата е картофен омлет, за който трябва да го изпържите. Но може би идеята ви харесва, защото е евтина и различна.

СЪСТАВКИ
4 яйца
1 глава лук
3 големи картофа
4 супени лъжици доматен сос
Зелени маслини
4 чери домата
Листа на босилек
100 г настърган кашкавал, олио, сол

ПОДГОТОВКА
1. Обелете лука и картофите и ги измийте и подсушете. Нарежете всичко на тънки филийки и ги запържете в масло за 20 минути, докато омекнат. Отцедете и смесете с разбитите със сол яйца. Изварете тортилата в тиган със зехтин за 5 минути, докато тя стане златиста отвън и много сочна отвътре.
2. Прехвърлете омлета в ястие, подходящо за фурната, отгоре разпределете доматения сос, малко отцедени и нарязани маслини, измитите и разполовени домати и сиренето и печете за 5 минути във фурната на максимална мощност.
3. Добавете малко измити и изсушени листа босилек и сервирайте веднага.

Здравословна рецепта за пица със зеленчуци (без доматен сос)

Ако не сте имали време да приготвите домашен доматен сос, избягвайте да добавяте доматен сос. Възможно е да се насладите на здравословна и сочна пица и без нея.

СЪСТАВКИ
400 г брашно за якост
15g прясна хлебна мая
1 тиквичка
1 глава лук
100 г чери домати
1 зелен пипер
1 жълта чушка
8 върха зелени аспержи
Няколко листа рукола
250гр прясна моцарела, натрошена
50 г черни маслини
Някои листа босилек
Солено масло

ПОДГОТОВКА
1. В купа разтворете маята в 200 мл топла вода.
2. Добавете брашното малко по малко, като разбърквате с лъжица. Когато вече не може да се работи, добавете щипка сол и омесете с ръце върху чиста повърхност.
3. Добавете брашно, докато тестото е еластично и не хване в ръцете.
4. Добавете струйка масло и месете до гладка смес. Направете топка, поставете в купата, покрийте с кърпа и оставете да ферментира за 4 часа.
5. Загрейте фурната до 250 °. Измийте и почистете зеленчуците.
6. Нарежете тънко тиквичките. Нарежете чушките на пръстени, лука на ивични ивици, а доматите на четвъртинки. Измийте и отцедете руколата и аспержите.
7. Работете тестото за пица отново за 2 минути.
8. Набрашнете работната повърхност на брашно, направете две топки и ги разточете в кръгла форма с точилка.
9. Печете в продължение на 5 минути. Извадете, поставете зеленчуците, моцарелата и маслините.
10. Печете още 15 минути. Готови за сервиране.
11. Извадете и отгоре измийте и изсушете листата от рукола и босилек.

Топла пица със сьомга

Сьомгата е с високо съдържание на омега 3 мастни киселини и следователно защитава сърцето ни. Така че тази топла пица със сьомга и крема сирене има здравословен плюс. Направете тестото, оставете го да се затопли и след това напълнете.

СЪСТАВКИ
За масата
300 г брашно за якост
Сол
30 г прясна мая
Масло
Риган и сусам

За пълнежа
100 г пушена сьомга
200 г крема сирене
10 гъби
30 г кисели краставички
100 г настърган кашкавал
Масло

ПОДГОТОВКА
1. Разредете маята в 250 мл топла вода. Смесете брашното с 1 чаена лъжичка сол, риган и сусам в купа.
2. Направете вулкан и изсипете водата и 50 мл масло в него.
3. Месете, докато получите еластично тесто. Навийте на топка, покрийте я с кърпа и я оставете да почине 3 часа.
4. Измийте гъбите, подсушете и нарежете на филийки. Задушете 3 минути с 2 супени лъжици олио.
5. Нарежете киселите краставички на филийки.
6. Проверете дали тестото е удвоило обема си и го разстелете, придавайки му правоъгълна форма.
7. Поставете го върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
8. Печете пицата за 15 минути във фурната, загрята до 200 °.
9. Извадете го, оставете го да се затопли и намажете повърхността с крема сиренето; разпределете гъбите, корнишоните и нарязаната сьомга.

Фитнес за пица

Яйчен белтък и пълнозърнести храни пълнят и заместват пълнозърнестото брашно в тази здравословна пица

СЪСТАВКИ
1 голям сладък картоф
50 г овален овес
3 белтъка
30 г пълнозърнесто брашно
100 г прясно сирене
2 домата
100 г гъби
1 червен лук
10 мл екстра върджин зехтин

ПОДГОТОВКА
1. Поставете сварения сладък картоф в купа (може да се запари с кожа). Пасирайте до пюре и добавете овалените овесени ядки, пълнозърнестото брашно и белтъците.
2. Разбъркайте всичко добре, докато имате болус, а не толкова хомогенна маса.
3. В тава с хартия за печене поставете сместа и разпределете (тиква) с лъжица.
4. Печете на 200-220º за 10 минути или докато тестото започне да покафенява.
5. Разпределете останалите съставки отгоре в този момент (резенчета домати, филетирани гъби и предварително обелен червен лук, нарязани на тънки ивици). Добавете прясно сирене на кубчета и капка екстра върджин зехтин.
6. Печете отново, докато сиренето се разтопи.