Идеален е за хора с непоносимост към лактоза. При приготвянето се използва бадемово мляко.
Dulce de leche се преоткрива. Придружител на тенджери с бисквитки, сладкиши и стелт лъжици през нощта, сега е включен И е позволено да се разработи с бадемово мляко, в рецепти, подходящи за тези, които предпочитат веганска храна.
The оригинална рецепта Съдържа краве мляко, но за да стане подходящо за хора с непоносимост към лактоза, препаратът трябва да бъде коригиран, предлага Con Bienestar María Jimena Aiello, завършила специалност „Хранене“ (M.N. 8 508) и специалист по вегетарианско и веганско хранене.
Веган диетата е тази, която не включва никакъв продукт от животински произход: месо, яйца, мляко, сирене и мед.
Освен това има високо съдържание на захар, така че "се препоръчва да се умери консумацията му", казва специалистът. Те могат да бъдат направени и от соя, овес и кокос, но днес имаме работа с бадеми.
The Световна здравна организация (СЗО) съветва да се ограничи консумация на прости захари при възрастни до не повече от 5 процента от дневната енергийна стойност.
Съставките
. 300 грама кафява захар или мусковадо захар (нерафинирана).
. Един литър естествено бадемово мляко, неподсладено.
. 3/4 супени лъжици царевично нишесте брашно.
. Лъжица ванилова есенция.
Стъпка по стъпка
В тенджера или тенджера добавете захарта и четири супени лъжици царевично нишесте брашно, което ще служи като сгъстител. Смесете добре.
Добавете литра бадемово мляко и разбъркайте, за да се разтвори захарта, за предпочитане с телена бъркалка.
Поставете тенджерата на печка и запалете огъня. Разбърквайте непрекъснато, за да не остане захар на дъното. Това ще предотврати изгарянето на препарата.
Когато препаратът започне да мехурче, намалете котлона до минимум. Продължете да бъркате. Малко по малко сладкото трябва да се сгъсти.
Консистенцията ще зависи от това колко дълго се готви. Ако искате повече течност, след половин час тя може да бъде свалена от огъня. За да стане по-плътно, продължете да готвите около час.
В края добавете чаена лъжичка ванилова есенция. Разбъркайте, за да се интегрира.
Прехвърлете препарата в буркан или контейнер. Оставете да се охлади, за да се втвърди.