И двата плода са заредени с великолепни свойства за тялото, но как точно се различават? И двата имат ли еднакви кулинарни приложения. Ако искате да знаете отговорите, продължете да четете!

знаете

05 МАЙ, 2020 - 00:00

Ваксиниум. Освен ако ботаническата терминология не ви е позната, за тази дума е лесно да звучи като китайски мандарин. Може да е по-просто, ако ви кажем, че под това име е включен родът на храстите (принадлежащи към семейство Erinaceae), които ни осигуряват различните сортове боровинки. Те са безброй и не всички имат еднакво узряване: първите се събират през пролетта, докато по-късните не се събират до края на лятото. Но за да улесним нещата, ще се съсредоточим върху двете големи групи, които всички познаваме: червените боровинки - червена боровинка и черните или синкавите - боровинки.-.

Всъщност, както казваме, има много повече неща, които ги обединяват, отколкото тези, които ги разделят: освен това принадлежат към едно и също семейство и споделят произхода (САЩ и Канада, където днес приблизително 90% от боровинките които се консумират по целия свят), те също имат общи почти всички хранителни ползи, между другото наистина интересни. Те се открояват от тях:

-Те са великолепен източник на антиоксиданти (вещества, които имат свойството да неутрализират свободните радикали и да ни предпазват от увреждащото им действие върху клетките).
-Освен това те ни предлагат добър принос от витамини (особено витамин С) и фибри, което ни помага да регулираме чревния транзит.
-Те са чудесен съюзник, когато става въпрос за предотвратяват и облекчават пикочните инфекции, особено боровинки.
-Те имат много нисък калориен прием, така че те са идеални за включване в здравословна диета.

И КАКВА Е ВАШАТА ОСНОВНА РАЗЛИКА?

Както казваме, това са разновидности от едно и също семейство. Известно като Червена боровинка (Vaccinium macrocarpon) се ражда първоначално като бяло зрънце и след като узрее, придобива характерния си червеникав цвят. Кожата му е гладка и лъскава, докато тази на боровинка (Vaccinium corymbosum) е восъчен и покрит с белезникав прах.

Въпреки че разликата, която може би ни интересува най-много, е неговата вкус. Докато боровинката е сладки и гладки плодове, че може да се консумира перфектно в естественото си състояние, червената боровинка има много повече вкус кисел. Ето защо обикновено го намираме преработен (по-често се среща на пазара под формата на сушени боровинки, консерви, конфитюри и др., Отколкото в естественото му състояние).

Разбира се, и двамата имат страхотна кулинарна гъвкавост И както казваме, в зависимост от начина, по който се консумират, те могат да бъдат част от по-здравословни рецепти (в смутита, салати те работят много добре - особено сини - като добавки за кисело мляко, за приготвяне на каши ...). Разбира се, както другите плодове, те също са много интересни като съставка в областта на рецептите на сладкарница. Последното, разбира се, трябва да се ползва като хрумване спорадичен. Някакъв пример? Отиват пет! (щракнете върху изображенията, за да влезете в режим на разработка).

Стъпка по стъпка: Тарталети от боровинки

Някои тарталети с аромат на боровинка, толкова красиви отвън, колкото и вкусни, когато „хапете“ зъбите си, и с много оригинално докосване, идващо от ръката на ароматната лавандула.

Стъпка по стъпка: Удоволствия от бял шоколад и боровинки

Тук използваме някои дехидратирани боровинки, за да приготвим тези сладки хапки, неустоими за любителите на белия шоколад.

Стъпка по стъпка: Чизкейк с къпина

Чийзкейкът е десерт, който не само никога не излиза от мода, но е и все по-популярен. По този повод за пълнежа използваме крема сирене, извара и боровинки с основа, наподобяваща тесто, и ще го направим с помощта на фурната.

Стъпка по стъпка: пандишпан от тиквички с боровинки

Тиквичките често се използват за солени приготовления, но също така са идеални за приготвяне на сладки рецепти. Със сигурност ще ви изненада под формата на този пандишпан, към който освен този зеленчук ще добавим и сушени боровинки. Комбинацията е вкусна!

Стъпка по стъпка: Круши със сирене и сладко от боровинки

Тук сладкото от червени боровинки прави вкусна комбинация с крушите и сиренето Cabrales. Ако това астурийско сирене е твърде силно за вас, можете да го замените с друго по ваш вкус.