Дял

здравословният

Готвачите се връщат назад във времето и практикуват древни начини за приготвяне на хляб. Те използват безквасни закваски, които са здравословни. Научете повече за тази тенденция.

Успокояването на празнотата на стомаха е повече от гарантирано, ако на масата има няколко парчета хляб. Има хора, особено жени, които се грижат много за себе си, защото имат силната идея, че хлябът се угоява, тъй като е направен от брашно и мазнина и колкото повече съставки в тестото, толкова по-богат е продуктът.

Сега готвачите изготвят формули с точни измервания, които подобряват качеството на сместа. Здравият хляб е този, който съдържа голямо количество фибри, а въглехидратите в тестото му осигуряват енергия за тези, които полагат много усилия през деня, в тези продукти се прилагат различни пълнозърнести брашна.

Зърнените култури
Балансираният хляб не ви омазнява, особено този, приготвен със зърнени храни като ръж, спелта, овес, киноа и пшеница. Ако човек не иска да загуби контрол над кантара, той трябва да бъде постоянно активен и е препоръчително да консумира 220 до 250 грама хляб на ден, тоест две или три парчета, като добавя всички ястия: закуска, обяд и закуска. Зърнените култури принадлежат към групата на важните за организма храни и затова са много важни в човешката диета.

За да не напълнеете поради консумацията на тези продукти, трябва да смесите черен и бял хляб. И двете осигуряват разтворими фибри за храносмилането и кръвоносната система. Еквадорците са свикнали да ядат хляб с мазнина, тъй като той придава вкус на тестото и го прави по-вкусно, има и такива, които мислят за здравето си и се грижат за себе си.

Ферментации
Хората, като са по-внимателни в това, което ядат, мислят за хляб с ниско съдържание на мазнини, който не повишава холестерола. Мнозина се съгласяват, че мазнините служат само за обогатяване на хляба. Сега някои готвачи се връщат назад във времето и практикуват древни начини за месене, като използват безквасни закваски, които са здравословни и спомагат за по-добрата ферментация.

Идеалният състав на хляба е любовта и желанието да представите на хората качествени продукти. Когато се правят здравословни хлябове, се използват съставки като зехтин и скъсяване. Ако те са без вкус, може да се добави сирене или шунка за подобряване на вкуса.

Мит е да мислим, че цялото не е угояване и за всеки кулинарен препарат всичко ще зависи от разнообразието на съставките, някои имат захар, но ако търсите здраве, трябва да използвате подсладители, които не променят глюкозата. Багетата е без мазнини и се прави с основните съставки: вода, сол, брашно и мая.

Хляб за целиакия
Понастоящем се появяват нови заболявания, едно от тях е целиакия, хората не понасят глутена, който се намира в пшеницата, ръжта и ечемика. Това състояние уврежда тънките черва и променя усвояването на витамини, минерали и други хранителни вещества, които храната съдържа; участващите не поддържат протеина, наречен глутен. За тези потребители пекарите приготвят специални хлябове.

Съставките, използвани за приготвяне на хляб без глутен, са ориз и царевица, както и амарант, киноа и елда, известни още като елда. От функционална гледна точка, поради липсата на глутен, е по-трудно да се постигне адекватна текстура в хляба, според няколко експерти. Глутенът е протеин, който придава здравина, лепкавост и еластичност на тестото, без това пекарите не могат да се справят добре с него и крайният продукт не е пухкав.