Храним се по-добре, когато се храним в хармония с природата. Колкото по-присъства в чинията, толкова по-приятно ще бъде. Това е най-добрият начин да сте във форма и да бъдете здрави, продуктите са по-свежи и следователно по-здравословни, тъй като защитават в „Сезонни зеленчуци“ (Lunwerg).

ритъма

„Следователно винаги е удобно да се знае какви са те най-добрите зеленчуци за сезона, най-полезните за нашето здраве, с цел изготвяне на здравословни, лесни и бързи рецепти, които ни позволяват да популяризираме здравословна диета ", защитават авторите им.

Ето защо тук те подробно описват кои могат да бъдат най-добрите зеленчуци от пролетта:

. Морковът: Стимулира апетита и е противоракови, според СЗО, поради високото съдържание на каротеноиди. Освен това съдържа голямо количество калий и фосфор, както и бета-каротин, което го прави безпогрешно за укрепване на уморената памет, ноктите и косата; Освен това е с високо съдържание на фибри и вода, което помага за борба със запек и уриниране. Това е полезно за здравето на очите и освен това има голямо количество антиоксиданти.

Когато ги купувате, те съветват да изберете по-твърдите, с интензивен оранжев цвят с червеникави тонове. Ако се купуват на снопчета, листата трябва да са силни и много зелени. Суров, варен, солен или сладък, морковът се поддава на всякакви препарати. С него можете да правите витаминни сокове, салати, супи и дори ризота или табуле. Може да се яде и печена или в солена торта.

. Зелен боб: Това е типично бобово растение от пролетта и лятото, въпреки че може да се консумира през останалата част от годината в оранжерията. Те се характеризират с високото съдържание на фибри, за ниското количество калории и мазнини и за приноса на минерали като калций, калий или магнезий и витамини А, С, В6 и В2.

Независимо дали са кръгли, плоски или жълти, зърната трябва да имат ярък и еднороден цвят и в никакъв случай да не са сухи или оцветени. Малък трик, за да разберете дали са много пресни, е да ги разрежете на две, те трябва да пуснат капка вода, където са били разделени. Трябва да се предпочитат по-фините зърна, тъй като те вероятно ще съдържат по-малко низове. Те могат да се държат поне четири дни в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. След като се свари или приготви на пара, бобът може да се яде студен, в салата, с щипка магданоз, кервиз или лук.

. Ряпа: Въпреки че съществуват повече от 30 разновидности от ряпата в света, най-разпространената все още е кръглата, бяла ряпа с лилав врат. Има и красивата жълта ряпа, със златиста кожа и фино и крехко месо. По-добре е да купувате малка ряпа (обикновено по-голямата е влакнеста и жилава), много твърда, тежка, с гладка кожа и без петна или подутини. Те се държат няколко дни на хладно място. Малки и млади, ряпата може да се яде сурова и настъргана, като моркови. Те също могат да бъдат приготвени в супа или пюре, с картофи или добавени към яхния. Този зеленчук е характерен с много високото си съдържание на антиоксиданти, витамини и минерали и нисък прием на калории и въглехидрати. Идеален е при запек, за укрепване на костите и за задържане на течности.

. Репичките: Произхождащ от Китай, този малък зеленчук е богата на фибри и въглехидрати, освен това е нискокалоричен, противораков и диуретик. Също така се характеризира с големия си принос на витамини, особено С, и минерали като фосфор или калий.

Независимо дали е повече или по-малко удължена, има червена или бяла шийка, репичката трябва да е твърда, гладка и без подутини, а листата й да са свежи и много зелени. Репичките във Франция обикновено се ядат с хляб с масло и щипка сол, но можете да замените маслото с извара, поръсена с лук или да направите шишчета с мини предястие с нарязано на кубчета сирене Конте и чери домати. Репичките могат да се ядат и в салата с други зеленчуци. Сварените листа могат да се използват за приготвяне на вкусни яхнии.

. Маруля: Тя трябва да е блестяща, ярко зелена и без жълтеникави или изсъхнали листа. Това трябва да са характеристиките на една добра маруля. Също така проверете дали основата е бяла и не е суха. Деликатен, трябва да се консумира бързо след покупката и е от съществено значение да го държите в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. След като бъде избрана и измита (избягвайте да я потапяте във вода, тъй като тя ще загуби витамините си), марулята се комбинира чудесно с всеки сос. Може да се използва като предястие, облечено с винегрет и с щипка босилек или кервил. Той е в основата на вкусни пълни салати. Има високи нива на витамин К и е с ниско съдържание на калории.

. Карфиол: Това е „братовчедът“ на зелените броколи. Е противовъзпалително и богат на антиоксиданти, той също може да подобри здравето на мозъка и сърцето. Той е член на семейството на кръстоцветните зеленчуци, което се бори с рака. Съдържа 77% от препоръчителната дневна стойност на витамин С. Освен това съдържа витамин К, бета-каротин и подпомага здравословното храносмилане и детоксикация. Той е важен източник на диетични фибри. Яденето на карфиол е като спечелване на лотария за антиоксиданти и фитонутриенти.

. Броколи: Броколите съдържат фитохимикали, за които е доказано, че са полезно за артрит, рак, здраве на имунната система, нива на кръвното налягане, зрение, здраве на кожата, проблеми с кръвната захар и много други. Консумирането на броколи сурови, за разлика от варени, ще помогне да се защитят хранителните му вещества - кълновете броколи са още по-мощен хранителен начин да се насладите на броколи. Можете да отгледате евтино собствените си кълнове от броколи у дома само за няколко дни. Отличава се с високото си съдържание на витамин В9, витамин С и витамин К.

. Руколата: Казват, че това е храна идеален за борба с анемията поради високото си съдържание на желязо. Той помага да се поддържат адекватни нива на червените кръвни клетки и необходими за правилното функциониране на тялото. Той има големи количества витамин С, бета-каротин и витамин А. Заедно с тези минерали, комбинирани с витамин С, прави желязото по-добре усвоено от организма. По същия начин има високо съдържание на фибри и в допълнение, страхотният му аромат прави това растение да съдържа поредица киселини, които спомагат за стимулиране на секрецията на стомашни сокове и по този начин помагат на стомаха да извършва храносмилането много по-добре.

. Лукът: Понякога се бърка с лука, но те не са еднакви. По външен вид подобен на праз или лук, той има a нискокалоричен прием. 90% от него е вода. Отличава се и с високото си съдържание на фибри, минерали и витамини. Съдържа калий, магнезий и фосфор. Те са богати на витамини от група В и имат изобилие от антиоксиданти.

. Целина: Не съдържа мазнини и минимално количество въглехидрати. Характеризира се с голямото си количество вода (95%). Помощ за предотвратяват рак на дебелото черво и стоматаАвгуст Хидратира и има високи диуретични свойства. По същия начин, той може да има противовъзпалителни свойства и сътрудничи при контрола на кръвното налягане и при контрола на безсънието.

. Грах: Това е много малка храна, но осигурява много витамини А, витамин С, тиамин и фолиева киселина, както и минерали (манган, цинк, мед, натрий, калий, желязо и фосфор), съдържа голямо количество фибри, така че е жизненоважно да отидете до тоалетната много пъти и да се биете запекът. В допълнение, те са източник на растителен протеин, въпреки че за пълния принос е необходимо да се смесват със зърнени храни. На свой ред те намаляват високите нива на холестерол. Освен това има антиоксиданти, необходими за зрителното здраве.