Здравословното хранене, голямата тенденция за потребителите в момента. 7 клавиша за насочване

fitroll

Болестите, свързани с неподходящи хранителни навици, продължават да нарастват по целия свят това ни кара да се тревожим все повече за собственото си здраве чрез храната, която ядем.

Всъщност според списанието Осигуряване на качеството и безопасност на храните, са хилядолетия тези, които донасят такъв нова концепция за здравословно хранене, базирана на простотата, както в самата храна, така и в методите за приготвяне, което очертава значителна тенденция към пресни продукти, които те след това сами приготвят.

От друга страна, Бейби бумър, по-фокусирани върху закуски и приготвени ястия, Те искат те да бъдат едновременноХранителни храни, богати на протеини, фибри, Омега 3 ... . Според Сали Лайънс Уейт, изпълнителен вицепрезидент на IRI, макар че като правило потребителите са по-снизходителни към хранителните качества на закуските, приоритизиращи вкуса, здравословните закуски се налагат и посочва, че 48% от потребителите предпочитат естествени закуски, а 27% от потребителите ядат повече органични закуски, отколкото преди година.

Здравословно хранене и съдържанието на мазнини и захари

The Докладът Grocery Eye 2015, проведен пред повече от 2000 потребители, разкрива, че намаляването на съдържанието на захар в храната им е свързано с по-здравословна диета, отколкото с диета за отслабване, докато тези, които искат да отслабнат, намаляват съдържанието на калории и мазнини.

Докладът също така посочва, че в купуване на „здравословна“ храна, една трета от анкетираните смятат, че съдържанието на мазнини е най-важният показател, следвано от съдържанието на захар (22%) и калориите (20%), дори 33% от анкетираните посочват, че отговорността за по-здравословното им хранене зависи в голяма степен от намаляването на мазнините от производителите, съдържание на сол и захар в техните продукти.

Хранете се здравословно, свързано с чисти етикети

В годишното проучване, проведено от Ingredion в световен мащаб респондентите бяха попитани за значението, което придават на запознаването със съставките на тяхната храна, резултатът беше до там 80% от анкетираните потребители смятат, че е важно да разпознаят съставките, които се появяват на етикета на тяхната храна и напитки, и също оценяват, че списъкът на тези съставки е кратък и прост.

В същото проучване те откриха това рекламни претенции най-привлекателни за потребителите по целия свят са „изцяло натурални“ „без изкуствени съставки“ и „ниско или намалено съдържание на мазнини/захар/сол“.

Потребителят иска да знае хранителното съдържание на храната си въглехидрати, мазнини, протеини и калории на храните в чинията, не само на етикетите и опаковките, но също така използва ИКТ приложения, които им помагат да го направят.

Ценови политики за насърчаване на по-здравословни диети

Консултантът Нилсен в кабинета си Глобално проучване на иновациите за нови продукти посочва, че достъпността е основната причина потребителите да решат да опитат нови продукти. Предполага се, че промяната в хранителните навици включва популяризиране на по-здравословни храни чрез цената.

The СЗО (Световна здравна организация) напълно сте съгласни с този подход и сте го изразили наскоро. СЗО уверява, че учените са успели да докажат, че ценовите политики, прилагани към храните, засягат вида и количеството храна, която купува потребителят.

Нашият опит в AINIA потвърждава всички тези тенденции. Разработването на преработени храни с по-малко инвазивни техники за консервиране, които по-добре запазват хранителните им вещества; както и включването на нови съединения, анализ на тяхната бионаличност и гарантиране, че техните активни принципи, включени в продукта, достигат до тялото, са линии, в които ние често помагаме на компаниите в развитието на техния бизнес. Също така виждаме нарастващо търсене за разработване на продукти, съобразено с конкретни сегменти от населението, и опасения относно „чистите етикети“.